តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកដៃលើក - បុរាណ

និយាយឱ្យត្រង់ខ្ញុំមិនដែលគិតអំពីការធ្វើចំណីសាច់ជ្រូកបែបប្រពៃណីទេ។ ហេតុអ្វីបានជាខ្ញុំរស់នៅក្នុងភាគខាងជើងនៃប្រទេសអង់គ្លេសដែលយើងមានអ្នកបង្កើតសាច់ជ្រូកដ៏ល្អបំផុត។ យើងក៏មានសមាគមអបអរសាទរជ្រូកជ្រូកអនុវត្តនៅលើមាត់ទ្វាររបស់ខ្ញុំ។

បន្ទាប់ពីបានមើលឃាតកដ៏មានទេពកោសល្យនិងល្បីល្បាញឈ្មោះ David Lishman ធ្វើចានខ្ញុំបានសំរេចចិត្តឱ្យវាទៅ។ ខ្ញុំបានលេងជាមួយរូបមន្តរបស់គាត់ហើយទីបំផុតបានបង្កើតរបស់ខ្ញុំផ្ទាល់ហើយខ្ញុំពេញចិត្តនឹងលទ្ធផល។ វាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលណាស់ក្នុងការធ្វើ។

ចំណិតសាច់ជ្រូកតាមបែបប្រពៃណីត្រូវបានផលិតដោយប្រើ នំទឹកក្តៅ ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានលើកឡើងដោយដៃដោយប្រើផ្សិតឬក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំពាងជ័រសម្រាប់ការគាំទ្រ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ចំពោះនំទឹកក្តៅ:
• 200 មីលីលីត្រទឹក
• butter 75 ក្រាម
• 75 ក្រាម lard
• 450 ក្រាមម្សៅធម្មតា (sifted)
• 1 ខ្ទឹមអំបិល
• ស៊ុត 1 (វាយដំ)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងបន្លែ (ឬប្រេងកែច្នៃ)
• សម្រាប់ការបំពេញចំណិត:
• ស្មាសាច់ជ្រូក 175 ក្រាម (minced)
• 50 ក្រាមសាច់ជ្រូកក្បាលពោះ (minced)
• អំបិលដើម្បីរសជាតិ
• ម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ដីថ្មី)
• ចំពោះការលាងស៊ុត:
• ពង 1 (វាយដំជាមួយអំបិល)
• 1 ខ្ទឹមអំបិល
• សម្រាប់ Jelly:
• សាច់មាន់ 1 ពែង
• 3
• ស្លឹក gelatin
• អំបិលដើម្បីរសជាតិ
• ម្រេចពណ៌សដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ធ្វើនំទឹកក្តៅ:

ដាក់ទឹកប៊ឺនិងខាញ់ចូលក្នុងរន្ធទឹកកកនិងកំដៅថ្នមៗដើម្បីរលាយទាំងប៊ឺរនិងខ្លាញ់បន្ទាប់មកនាំយកទៅរំពុះសុភាពរាប។

ដាក់ម្សៅដាក់ចូលក្នុងចានកំដៅដ៏ធំមួយ។ បន្ថែមអំបិលរួចស៊ុតនិងលាយជាមួយកាំបិត។ បន្ថែមជាតិខ្លាញ់ក្តៅនិងទឹកលាយនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ គួរភួយដាក់លើផ្ទៃធ្វើសកម្មភាពស្រាល ៗ ហើយលាបរហូតទាល់តែម្សៅក្លាយទៅជារលោងនិងក្រម៉ៅ។

យកពាងតូចៗរបស់អ្នកហើយគ្របក្រណាត់ខាងក្រៅដោយប្រើស្រទាប់ប្រេងស្រាល។

យកលាមកសត្វ 2/3 ហើយរមៀលចេញក្រៅ 5 មីលីក្រាម (ម្សៅដែលនៅសេសសល់ 1/3 គួរតែត្រូវបានរុំ) ។ កាត់រង្វង់អង្កត់ផ្ចិត 15 សង់ទីម៉ែត្រហើយដាក់នៅពីក្រោមពាងដបបាតហើយលាងសំអាតថ្នមៗនៃពាង។ ប្រយ័ត្នកុំឱ្យលាបកម្អាតសាប៊ូដែលស្តើងពេកសម្រាមរបស់អ្នកគួរតែត្រចៀកថែមទាំងគ្មានរន្ធឬទឹកភ្នែក។ បើសិនជានំទឹកភ្នែកហូរហៀរដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកទឹកនោមទឹកក្តៅគឺពិតជាអភ័យទោសណាស់។

គ្របដណ្តប់កុម្មង់នំជាមួយក្រដាសក្រដាសកាត់ក្រដាសលាបទៅជម្រៅដែលអ្នកចង់ឱ្យនំរបស់អ្នកហើយមានប្រវែងវែងល្មមដើម្បីរុំព័ទ្ធពាង។ ភ្ជាប់ជាមួយខ្សែអក្សរ។ បង្រួមគែមកំពូលដើម្បីបង្កើតគែមយ៉ាងដោយកាំបិតមុតស្រួច។ ដាក់ចូលក្នុងទូទឹកកកដើម្បីរឹង។

បង្កើត Pie Pie:

មុនកំដៅល្ពៅដល់ 160 អង្សាសេ / 325 អង្សាសេ / ឧស្ម័ន 3

ដាក់សាច់ទាំងពីរនៅក្នុងចានមួយនិងរដូវជាមួយអំបិល, ម្រេច, mace, nutmeg ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

យកប្រអប់ភេសជ្ជៈរបស់អ្នកពីទូរទឹកកកនិងខ្ចប់សាច់ស្ទើរតែ (ប៊ីតមិនទាន់ទាំងស្រុង) ទៅកំពូល។ ពីរមៀលនំផ្អែមដែលនៅសល់និងកាត់គម្របឱ្យសមនឹងចំណិតរបស់អ្នក។ ដាក់គំរបនៅលើកំពូលនិង crimp ដើម្បីបង្កើតត្រាតឹង។ ដោយប្រើអន្ទាក់ឬចង្កឹះជ្រុងកណ្តាលគំរបដើម្បីបង្កើតរន្ធខ្យល់។ ដុសធ្មេញដោយលាងសាបសូន្យ។

ដុតនំសម្រាប់ 50 នាទីទៅមួយម៉ោងឬរហូតដល់សីតុណ្ហភាពនៅកណ្តាលនេះគឺ 75 ° C ។ លាងសមា្អាតចេញពីលាងនិងលាងស៊ុតម្តងទៀត។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរត្រាំស្លឹកជីល្លាននៅក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 15 នាទី។ ច្របាច់ស្លឹកនិងបន្ថែមសាច់មាន់ឡើងកំដៅ។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់មករដូវជាមួយអំបិលបន្តិចនិងម្រេច។

ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃនំតាមរន្ធខ្យល់តូច (ប្រើបំពង់សម្រាប់ភាពត្រឹមត្រូវ) ។

ទុកនៅកន្លែងត្រជាក់ដើម្បីកំណត់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1277
ជាតិខ្លាញ់សរុប	116 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	55 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	45 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	360 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	887 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	17 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	41 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )