Black-Eyed Peas ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬ Carillas con Tomate គឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ peas ខ្មៅភ្នែកគឺ legume ជាមួយចំណុចខ្មៅមួយដោយឡែកឬ "ភ្នែក" នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃគ្នាមួយ។ រូបមន្តនេះគឺជាភស្តុតាងបញ្ជាក់ថាអាហារល្អ ៗ មិនចាំបាច់ត្រូវស្មុគស្មាញនោះទេ។ Carillas មានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលដែលញ៉ាំ សាច់ក្រក ជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមស្លឹកឆានិងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
កំណត់សម្គាល់: ពូជម៉ិកស៊ិកឬការាបៀនមិនត្រូវបានគេប្រើជាជំនួសសម្រាប់ភាសាអេស្ប៉ាញនៅក្នុងរូបមន្តអេស្ប៉ាញទេ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការអ្នកជំនួសសូមសាកល្បងប្រើកន្ទុយ Linguica របស់ព័រទុយហ្គាល់ដែលជាទូទៅស្រដៀងទៅនឹងភាសាអេស្ប៉ាញ chorizo ហើយអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយនៅផ្សារទំនើបអាមេរិក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សណ្តែកសៀងខ្មៅ 1 ផោន (ស្ងួត)
- រូបមន្ត 1
- sofrito
- 1/2 ផោនច័រហ្សូ (កាត់រួច)
- 1
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
- អំបិលដាច់អំបិល (ឬរសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ត្រាំភ្នែកខ្មៅ - ភ្នែកនៅក្នុងចានមួយឬសក្តានុពលដ៏ធំមួយសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ក៏ 4 ម៉ោង, និយមជាងមួយយប់។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាកម្រិតទឹកគឺយ៉ាងហោចណាស់ 3 អ៊ីញខាងលើ peas នេះ។
- បនាប់ពីសាប៊ូចៀកបំពង់ទឹកចញពីកំប៉ុង។ បន្ថែមទឹកឱ្យបានយ៉ាងហោចណាស់ 1 អ៊ីញខាងលើពពែ។ បញ្ចូលស្លឹកច្រកដាក់ប៉ោមនិងស៊ិចស៊្រីកអេស្ប៉ាញ។ ចាក់ទឹកដាក់លើចង្ក្រាននៅលើកំដៅខ្ពស់និងនាំយកទៅរំពុះមួយ។
- ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងរង់ចាំទឹកដើម្បីឱ្យឆ្អិន, ធ្វើឱ្យ sofrito ( នៅទីនេះគឺជារូបមន្តដែលមានភាពងាយស្រួល ) ។ បញ្ចូលសូហ្វ្រូតូទៅខ្ទះហើយបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងរសជាតិ។ នៅពេលដែលពពុះមករំពុះកាត់បន្ថយកំដៅមធ្យមហើយញាស់រហូតទាល់តែពពកទន់ - ប្រហែល 1 ម៉ោង។ (ប្រសិនបើអ្នកប្រើ ចង្ក្រានសម្ពាធមួយ ជំនួសឱ្យសក្តានុពលស្តង់ដារសូមចំអិន peas នៅលើសម្ពាធខ្ពស់សម្រាប់ 15 នាទីយកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យសម្ពាធធ្លាក់ចុះដោយធម្មជាតិ។ វាអាចចំណាយពេល 10 ទៅ 15 នាទី។ )
- បំរើក្តៅក្នុងចាន។ បម្រើជាមួយ នំបុ័ងបែបបារាំង ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 316 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 21 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 33 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 890 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 14 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 18 ក្រាម |