Halwa Chebakia (ជួនកាលសរសេរថា chebbakia ឬ shebakia) គឺជាខូឃី ឃ្យូន ឃីឃីដែលត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងផ្កាចៀននិងបន្ទាប់មកគ្របជាមួយទឹកឃ្មុំ។ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា mkharka វាជាធម្មតាត្រូវបានបំរើការក្នុងអំឡុងពេល បុណ្យរ៉ាម៉ាដាន និងសម្រាប់ឱកាសពិសេស។
Chebakia ត្រូវចំណាយពេលច្រើនក្នុងការបង្កើត។ ស្ត្រីម៉ារ៉ុកភាគច្រើនបានចូលរួមដោយជំនួយពីបងស្រីម្តាយឬមិត្តភក្តិដើម្បីរៀបចំបរិមាណដ៏ច្រើន។ ត្រូវប្រាកដថាឃើញឯកសារបង្រៀនឯកសារ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Chebakia ប្រសិនបើអ្នកមិនដែលបានបង្កើតវាពីមុន។
នេះគឺជារូបមន្តបងថ្លៃរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំបានបន្ថយបរិមាណធម្មតារបស់នាងពាក់កណ្តាលដើម្បីធ្វើឱ្យបាវអាចគ្រប់គ្រងបានច្រើនសម្រាប់អ្នកចម្អិនអាហារតែម្នាក់ឯង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- អំពីម្សៅ 4 ពែងហើយបូកបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់
- 1/2 tsp ។ ម្សៅដុតនំ
- 1/2 tsp ។ អំបិល
- ចានស៊ុប 1 ពោរពេញទៅដោយគ្រាប់ល្ងស្ងងក្រអូប
- 1 1/2 tsp ។ ដី anise
- 1 1/2 tsp ។ ដីកិនី
- 1/2 tsp ។ ខ្សែស្រឡាយសូត្ររ៉ុន, រលំ
- 1/8 tsp ។ ពណ៌លឿង Moroccan (ឬ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេរមៀត)
- Pinch នៃ mastic ឬស្ករកៅស៊ូស្ករអារ៉ាប់, លាយជាមួយ 1/4 tsp ។ នៃជាតិស្ករនិងផលប៉ះពាល់ដោយម្សៅ
- 1 ស៊ុតធំធំ
- ប៊ឺពែង 1/4 រលាយ
- 1/4 ពែងអូលីវ
- 1/4 ពែងទឹកខ្មេះ
- 1/4 ពែងទឹកផ្កាឈូក
- 1 tsp ។ ផ្សិតរលាយក្នុងទឹកក្តៅពែង 1/4
- ប្រហែល 5 ពែង (4 ផោន) ទឹកឃ្មុំ
- 2 tbsp ។ ទឹកផ្កាពណ៌ទឹកក្រូច
- ប្រហែល 6,5 ពែងប្រេងបន្លែសម្រាប់ការចៀន
- 1/2 ពែងមាសល្ងគ្មានល្ហុងល្មមសំរាប់តុបតែង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
គ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិសំរាប់ពោត Chebakia
- មុនពេលកំណត់សូមរើស គ្រាប់ល្ង ដើម្បីយកកំទេចកំទី។
- ដាក់វានៅលើចានដុតនំនិងល្ងជាម្សៅល្ងនៅក្នុងឡាំង 400 អង្សារ (200 អង្សាសេ) សម្រាប់រយៈពេលពី 10 ទៅ 15 នាទីឬរហូតដល់គ្រាប់ល្ងគឺសម្បូរនិងសម្បូរបែប។
- អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រជាក់ឱ្យបានម៉ត់ចត់ហើយរក្សាទុកក្នុងធុងខ្យល់ដើម្បីត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។
ធ្វើឱ្យចំបក់
- បុកដំបែនំប៉ៅនំប៉ៅនំប៉័ងទៅក្នុងកែច្នៃអាហាររហូតដល់ចង្អុរដាក់ម្សៅ។ រក្សាការកិនរហូតទាល់តែម្សៅក្លាយទៅជាសើមល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចុចឬខ្ចប់។
- លាយដីជាមួយម្សៅនិងគ្រឿងផ្សំស្ងួតដទៃទៀតនៅក្នុងចានធំមួយ។
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយលាយជាមួយដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតម្សៅ។ បន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានជាតិឃឺរដែលរឹងមាំជាងប៉ុន្តែអាចពត់បាន។
- លាយម្សៅដោយដៃក្នុងរយៈពេលប្រាំពីរទៅប្រាំបីនាទីឬនៅក្នុងឧបករណ៍លាយជាមួយនំប៉័ងទឹកដោះគោរយៈពេលបួនទៅប្រាំនាទី។
- ចែកម្សៅទៅជាបួនចំណែកដែលជារូបរាងដែលមានរាងរលោងហើយដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិចដើម្បីសម្រាករយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទី។
រមៀលនិងកាត់ dough នេះ
ដំណើរការរំកិលនិងបត់បែនត្រូវបានពិពណ៌នានៅខាងក្រោមប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ធ្វើឱ្យ Chebakia វានឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងការមើលឯកសារបង្រៀនរូបភាព របៀបធ្វើឱ្យ Chebakia ។
- យកផ្នែកមួយនៃផ្នែកនៃ dough និងរមៀលវាចេញទៅកម្រាស់នៃបំណែកនៃក្រដាសកាតុងធ្វើកេស។ បើចាំបាច់ចាំបាច់ធ្វើឱ្យការងាររបស់អ្នករលោង។
- ប្រើឧបករណ៍លាងនំដើម្បីកាត់នំប៉័ងទៅជាចតុកោណប្រហែលទំហំនៃដូងរបស់អ្នក។
- ធ្វើឱ្យមានចំនួនបួនការកាត់បន្ថយចន្លោះស្មើគ្នាតាមបណ្តោយចតុកោណនីមួយៗ។ ការកាត់ទាំងនេះគួរតែមានស្ទើរតែប្រវែងចតុកោណប៉ុន្តែមិនគួរកាត់តាមគែមរបស់ម្សៅ។ ចតុកោណដែលមានលទ្ធផលនឹងមានបន្ទះចំនួនប្រាំនៃ dough ភ្ជាប់។
បោះបង់ចោល Chebakia
- យកចតុកោណមួយហើយលោតម្រាមដៃកណ្តាលនៃដៃស្តាំរបស់អ្នកតាមរយៈខ្សែដាប់ជំនួស។ វាធ្វើឱ្យចតុកោណអាចរុំម្រាមដៃលើម្រាមដៃរបស់អ្នក។
- ដោយដៃឆ្វេងរបស់អ្នកសូមចង្អុលដាក់ជ្រុងខាងក្រៅនៃ dough ដែលចងទៅលើចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក។ នេះនឹងបង្កើតជាចំណុចកណ្តាលនៃរូបរាងផ្កា។
- ខណៈពេលដែលកាន់ជ្រុងក្រឡុកដោយដៃឆ្វេងរបស់អ្នកអនុញ្ញាតឱ្យបន្ទះនៃ dough រុញចុះពីម្រាមដៃស្តាំរបស់អ្នកខណៈពេលដែលបង្វិលយ៉ាងទន់ភ្លន់នៅខាងក្នុងចេញនៅជុំវិញផ្នែកដែលចង្អៀត។ ក្រឡុកជ្រុងផ្ទុយគ្នាយ៉ាងស្រទន់នៅពេលដែលម្សៅត្រូវបានប្រែក្លាយនៅខាងក្នុង។ ប្រសិនបើបានធ្វើបានត្រឹមត្រូវអ្នកនឹងបានបង្កើត dough ទៅជារាងផ្កាពន្លូត។
- ដាក់បំណែកនៃ dough ដែលបានបត់នៅលើសន្លឹកដុតនំឬថាស។ ធ្វើរបៀបរបបឡើងវិញជាមួយចតុកោណដែលនៅសល់និងពំនូកឃ្មុំ។ ប្រមូលផ្តុំសំណល់នៃម្សៅជាមួយគ្នានៅពេលដែលអ្នកធ្វើការផ្សិតឱ្យពួកវាចូលទៅក្នុងគុជហើយត្រលប់ទៅកាបូបដើម្បីសម្រាកមុនពេលអ្នកព្យាយាមអូសម្តងទៀត។
- ប្រើម្សៅទាំងអស់របស់អ្នកក្នុងលក្ខណៈនេះ។ គ្របក្រសោបនៃ dough បត់ជាមួយកន្សែងមួយរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បី fry ។
Frying Chebakia នេះ
- កំដៅមួយអ៊ីង ប្រេង ក្នុងខ្ទះឆ្អិនធំមួយកំដៅមធ្យម។
- ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ, កំដៅទឹកឃ្មុំស្ទើរតែដើម្បីរំពុះនៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំមួយ។ នៅពេលដែលទឹកឃ្មុំមានក្លិនមិនល្អប៉ុន្តែមិនមានពពុះទេសូមបន្ថែម ទឹកផ្កាឈ្មោល ទៅទឹកឃ្មុំនិងបិទកំដៅ។
- នៅពេលដែលប្រេងក្តៅ, ចំអិន chebakia នៅក្នុងបាច់។ លៃតម្រូវកំដៅជាការចាំបាច់ដើម្បីប្រុកបឺតខោអាវបណ្តើរ ៗ ទៅជាពណ៌ត្នោតមធ្យម។ វាគួរចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទីប្រសិនបើប្រេងមានសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើប្រេងក្តៅខ្លាំងពេកនោះក្លាខាយ៉ានឹងមានពណ៌យ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុន្តែផ្នែកខាងក្នុងនឹងមិនត្រូវបានចម្អិនឆ្អិន។
ត្រាំ Chebakia ក្នុងទឹកឃ្មុំ
- នៅពេលដែលចម្អិនត្រូវបានចម្អិនទៅជាពណ៌ត្នោតពណ៌ត្នោតប្រើស្លាបព្រារាវរឺជ័រដើម្បីរែកវាចេញពីប្រេងដោយផ្ទាល់ទៅទឹកឃ្មុំក្តៅ។ រុញចុះក្រោមលើសត្វឃ្មុំដើម្បីឱ្យពួកគេលិចក្នុងទឹកឃ្មុំហើយអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រាំរយៈពេល 5 ទៅ 7 នាទី។ ពួកវានឹងក្លាយទៅជាពណ៌សម្បុរដ៏សម្បូរបែបដែលពួកគេស្រូបយកទឹកឃ្មុំ។ ក្នុងពេលនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដុតនំខូឃីមួយផ្សេងទៀត។ ( ចំណាំ: ពេលដែលអ្នកត្រាំទឹកដោះគោកាន់តែច្រើននោះទឹកឃ្មុំកាន់តែច្រើននឹងស្រូបយកហើយផ្អែមនិងមិនសូវធូររលុងវាក្លាយទៅជារយៈពេលយូរ។ chebakia ពណ៌ដែលនៅទីបំផុតបានបាត់បង់ថ្នាំកូតរលោងរបស់ពួកគេ។ )
- នៅពេលដែល chebakia បានបញ្ចប់ការត្រាំ, យកពួកវាចេញពីទឹកឃ្មុំទៅជាចង្កៀងឬ colander និងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេដើម្បីបង្ហូរសំរាប់តែពីរបីនាទី។
- ដឹកជញ្ជូនក្នុងពលដលក្នុងកណ្ណុរធំឬកណ្ណុរយឺត ៗ ហើយលាងក្នុងមណល។ នៅពេលអ្នកលេបត្របាក់ខ្យាដទៃទៀតនៅក្នុងទឹកឃ្មុំចូរបង្ហូរនិងបន្ថែមវាទៅក្នុងចានរាងសំប៉ែតដោយប្រើស្រូវ។ (ចំណាំ: ប្រសិនបើទឹកឃ្មុំត្រជាក់និងក្រាស់មុនពេលដែលអ្នកបានបញ្ចប់នូវខូឃីស៍ទាំងអស់គ្រាន់តែក្ដៅវាឡើងវិញក្នុងរយៈពេលខ្លីក្នុងកំដៅមធ្យមដែលអាចធ្វើបានបើទោះបីជាអ្នកខ្លះជក់បារី។
រក្សាទុកនិងបម្រើដល់ Chebakia
អនុញ្ញាតឱ្យ Chebakia ត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងមុនពេលដាក់វានៅក្នុងធុងខ្យល់ដែលអាចផ្ទុកបាន។ ពួកគេនឹងរក្សានៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់មួយខែឬយូរជាងនេះហើយនឹងបង្កកឱ្យបានល្អរយៈបួនឬប្រាំខែ។
បម្រើ chebakia ជាមួយ harira , នៅ iftar សំរាប់បុណ្យរ៉ាម៉ាដានឬជាមួយតែឬកាហ្វេ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 2604 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 207 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 19 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 142 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 41 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 382 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 203 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 8 ក្រាម |