បើទោះបីជាអ្នកអាចធ្វើឱ្យនំខូឃីសាមញ្ញទាំងនេះសាមញ្ញ ៗ ពួកវាកាន់តែល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយនឹងការបន្ថែមនំផ្អែម ៗ នៃល្ងនិងអាល់ម៉ុន។ ប្រើមួយឬផ្សេងទៀតឬទាំងពីរ។
ដូចជាជាមួយនឹង ចង្កោម ផ្សេង ៗ ទៀតដែរខូឃីស៍ត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងងាយស្រួលដោយបង្កើតជាម្សៅដែលមានរាងតូច។ ស្នាមប្រឡាក់ទាំងនោះដែលអ្នកឃើញនៅលើផ្ទៃគឺពិតជាគួរឱ្យចង់បានណាស់ហើយការពិតអ្វីដែលខុសគ្នាពីនំប៉័ងនំប៉័ងនេះគឺបា ឡា ប៊ី ដែលជាពាក្យអារ៉ាប់អារ៉ាប់ដែលមានន័យថាឆ្កួត។ អ្នកខ្លះអាចជជែកវែកញែកថាតើខូឃីគួរដុតនំដោយស្នាមប្រឡាក់ឬឆ្កួត ៗ ដោយសារតែស្នាមប្រហាក់ប្រហែលនឹងស្នាមញញឹមកោងប៉ុន្ដែអ្នកប្រហែលជាមិនខ្វល់ខ្វាយទេនៅពេលដែលអ្នកខាំចូលទៅក្នុងចានដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
បើសិនជានំប៉័ងរបស់អ្នកមិនមានស្នាមប្រឡាក់ដូចអ្នកដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងហ្គ្រូរ៉ាប៊ីជាមួយនឹងនំប៉័ងសារាយទេពួកគេមិនគួរត្រូវបានគេហៅថា បាឡា ឡើយ។ យកចិត្តទុកដាក់តិចតួចត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យវាយនភាពនៃ dough ដើម្បីទទួលបានការបង្ក្រាបទាំងនោះ។
រូបមន្តមួយចំនួនហៅថាសម្រាប់សម្រាក dough ជាច្រើនម៉ោងឬយប់មួយ, បន្ទាប់មក kneading ម្សៅនំសម្ដែងតែមួយចូលទៅក្នុងម្សៅមុនពេលរាងនិងដុតនំ។ រូបមន្តនេះមិនតម្រូវឱ្យមានជំហានឈប់សំរាកនោះទេប៉ុន្តែម្សៅត្រូវតែធ្វើការជាយូរមកហើយដោយដៃឬជាមួយឧបករណ៍លាយកន្លែងដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពស៊ីចង្វាក់ត្រឹមត្រូវ។
តាមប្រពៃណី Ghoriba Bahla ត្រូវបានដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំផ្សំដែលផ្តល់នូវខូឃីស៍ជាមួយនឹងបាតខាងក្រោម។ សព្វថ្ងៃទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកដុតនំផ្ទះជាច្រើនប្រើសន្លឹកដុតនំជំនួសវិញ។ អ្នកអាចមើលឃើញបន្ទះពិសេសនៅក្នុងការបង្រៀនរូបថត, របៀបធ្វើឱ្យ Ghoriba Bahla ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 125 ក្រាម (2/3 ពែង) ស្ករ granulated
- 125 ក្រាម (1/2 ពែង) butter unsalted, បន្ទន់
- 125 ក្រាម (1/2 ពែង)
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
- 40 ក្រាម (1/4 ពែង) គ្រាប់ល្ង
- អាល់ម៉ុន 40 ក្រាម (1/4 ពែង)
- 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ vanilla
- pinch អំបិល
- ម្សៅ 500 ក្រាម (4 ពែង), ប្រហាក់ប្រហែល។
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (7 ក្រាម)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើឱ្យម្សៅ
- មុនពេលត្រូវលាបសណ្តែកដោយរីករាលដាលគ្រាប់ក្នុងស្រទាប់តែមួយនិងដុតនំនៅក្នុងម្សៅ 400 អង្សាសេ (200 អង្សាសេ) សម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 10 នាទី។ ទុកឱ្យត្រជាក់។ Blanche និង fry អាល់ម៉ុ នបន្ទាប់មកកិនកាច។
- ផ្សំស្ករ, ប៊ឺនិងប្រេងនៅក្នុងចានធំមួយ។
- លាយជាមួយគ្រាប់ល្ហុងអាល់ម៉ុននិងស្ករ vanilla ។
- លាយម្សៅប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃម្សៅនិងម្សៅដុត។ នៅពេលដែលបូកបញ្ចូលគ្នាសូមប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីធ្វើការលាយម្សៅដែលនៅសល់ឱ្យស្ងួត។
- ប្រើឧបករណ៍លាយកៅអីនិងឧបករណ៍ភ្ជាប់ដំបងដើម្បីលាយម្សៅនៅលើល្បឿនទាបបំផុតក្នុងរយៈពេល 10 នាទីឬដោយដៃដោយប្រើដៃអស់រយៈពេល 20 នាទីដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅដែលដុះជាមួយគ្នាប៉ុន្តែមិនមានសំណើមទេដែលបង្កើតបានជាឯកសណ្ឋានតែមួយ។ ប្រសិនបើ dough ហាក់ដូចជាមានសំណើមពេកបន្ថែមម្សៅតិចតួច។ ផ្ទុយទៅវិញបើសិនជាម្សៅស្ងួតហួតហែងពេកនិងក្រៀមក្រំដើម្បីដក់ចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់បានយ៉ាងងាយស្រួលបន្ទាប់មកបន្ថែមស្លាបព្រាឬពីរនៃប្រេង។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយអនុញ្ញាតឱ្យលាយពេលច្រើនដើម្បីលាយបញ្ចូលបន្ថែមគ្រប់បំណែក។
រូបរាងនិងដុតនំ Cookies
- លាងឧស្ម័នរបស់អ្នកមុន 338 អង្សាសេ (170 អង្សាសេ) ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានផ្សិតហ្រ្វូរ៉ាប៊ីពិសេសអ្នកត្រូវដាក់សន្លឹកដុតនំជាទៀងទាត់ជាមួយក្រដាសផ្ចិត។ វាមិនត្រូវការខាញ់ផ្សិត ghoriba ទេ។
- យកផ្នែកមួយនៃ dough និង squeeze វានៅក្នុងដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្ហាប់និងផ្សិតវា។ ដាក់វាចូលក្នុងគ្រាប់បាល់ 1/2 "(3.5 សង់ទីម៉ែត្រ) បន្ទាប់មករុញវាទៅក្នុងដូងរបស់អ្នកទៅជារាងឌីសរលោង។ កែឆ្នៃប្រេះ។
- សូមចុចខូឃឃីយឺត ៗ លើខ្ទះដែលមានរាងឬដាក់នៅលើចានដែលបានរៀបចំរបស់អ្នក។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយ dough ដែលនៅសល់។ គ្រោងនឹងដុតនំជាបន្តបន្ទាប់។
- ដាក់កន្ត្រៃដុតទៅទីតាំងទាបបំផុតរបស់វាហើយបើកកូនកណ្តុរ។ ដុតនំខូឃីស៍រយៈពេល 5 ឬ 6 នាទីបន្ទាប់មកបិទកូនកណ្តុរនិងញ៉ាំខូឃីស៍ទៅទីបីទីបីនៃឡ។ បន្ដដុតនំរយៈពេល 15 នាទីផ្សេងទៀតឬរហូតដល់ខូឃីស៍មានពណ៌ស្រាល ៗ ជាមួយនឹងកំពូលស្នោ។
- យកចេញពី oven និងអនុញ្ញាតឱ្យខូគីដើម្បីឱ្យត្រជាក់ពីរបីនាទីនៅលើ Pan បាន។ ផ្ទេរវាទៅរនាំងដើម្បីត្រជាក់ទាំងស្រុងមុននឹងទុកដាក់នៅក្នុងធុងខ្យល់ដែលមានក្រដាស់ឬក្រណាត់ជ័ររវាងស្រទាប់។
ព័ត៌មានជំនួយ
- ជំនួសឱ្យការប្រើទាំងកូនកំលោះនិងវិធីដុតនំអ្នកអាចដុតនំខូឃីស៍បាននៅ 400 អង្សាសេ (200 អង្សារ) នៅផ្នែកទី 3 នៃបន្ទះភ្លើងរយៈពេលប្រហែល 15 ទៅ 20 នាទីឬរហូតដល់មានពណ៌ស្រាល ៗ ជាមួយនឹងប្រដាប់ប្រេះ។
- តើធ្វើដូចម្តេចពេលងងឹតដើម្បីធ្វើឱ្យខូឃីស៍មានសុពលភាពចំពោះអ្នក។ ជាប្រពៃណី, នំប៉័ងនំប៉័ងច្រើនបំផុតតម្រូវឱ្យដុតនំរហូតដល់ឈុតនិងមានពណ៌តិចតួចប៉ុន្តែម៉ូរ៉ូកូសជាច្រើនចាត់ទុកខូឃីស៍ខៀវដែលស្ថិតនៅក្រោមការដុតនំ។ ទាំងនេះគួរតែត្រូវបានដុតនំរយៈពេលយូរគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបាននូវកំទេចកំទីស្ងួតយ៉ាងហោចណាស់ក៏ប៉ុន្តែអ្នកចម្អិនជាច្រើនចង់បន្តដុតនំពណ៌មាស។ ចូរប្រុងប្រយ័ត្នកុំដុតវាចោល។
- បើសិនជាប្រើបា្រស់ផ្សិតពិសេសផ្សិតអាចត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងឌីសឆើតឆាយ (ត្រូវប្រាកដថាគែមមិនត្រូវបានបែក) ជាមួយនឹងគែមស្តើង ៗ ដើម្បីឱ្យមានបាតមានរាងមូល។
- ប្រសិនបើពេលវេលាអនុញ្ញាតឱ្យដុតនំខូឃីស៍មួយចំនួនដើម្បីមើលថាតើម្សៅមីក្រូរបស់អ្នកមានប្រតិកម្មនៅក្នុងឡ។ ឧទាហរណ៏នាពេលបច្ចុប្បន្នរបស់ខ្ញុំកំដៅខុសគ្នាជាងកំដៅផ្សេងទៀតដែលខ្ញុំមានដែលតម្រូវឱ្យខ្ញុំដុតនំនំខូឃីនិងនំបុ័ងនៅចានទីបីខាងលើនៃចង្ក្រានជាជាងកណ្តាល។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 320 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 26 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 13 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 27 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 247 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 21 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |