ស៊ុបយូមុនថៃគឺជាមុខម្ហូបដ៏មានប្រជាប្រិយបំផុតនៃស៊ុបថៃទាំងអស់។ ជារឿយៗវាមានបង្គារប៉ុន្ដែអាហារបួសគ្រាន់តែជាការពេញចិត្ត។ Tom Yum Soup មានភាពល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោកហើយអាចបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងមេរោគផ្តាសាយនិងផ្តាសាយ។
មុខម្ហូប Tom Yum ពិតប្រាកដមិនរាប់បញ្ចូលទឹកដោះគោដូងទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សខ្លះចូលចិត្តវាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំនេះ (ដែលធ្វើឱ្យវាគឺ Tom Kha) ធ្វើឱ្យមានរសជាតិក្រាស់និងសម្បូរបែប។ ទឹកដោះគោដូងត្រូវបានចុះបញ្ជីជាជំរើសនៅទីនេះ - ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តលុបវាត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមភាគហ៊ុនតិចតួច។ នៅក្នុងប្រទេសថៃពួកគេតែងតែប្រើទឹកដោះគោហូបបាយដែលជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកទទួលទានបន្លែខណៈដែលសារ៉ាញ់នឹងចូលចិត្តប្រើទឹកដោះគោដូង។
បន្លែ / vegan នេះគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនិងមានសុខភាពល្អ (ប្រសិនបើមិនលើសពីនេះ) ជាងរូបមន្តប្រពៃណី។ ធ្វើឱ្យស៊ុបងាយស្រួលនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះជាអាហារញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចពេញលេញសម្រាប់អាហារបំប៉ន។ អ្នកនឹងស្រលាញ់របៀបដែលវាកក់ក្តៅនិងមានថាមពល!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 5 ទៅ 6 ពែងបន្លែមានគុណភាពល្អឬស្តុកសាច់មាន់ក្លែងក្លាយ
- 1 ទៅ 2 stalks
- lemongrass , minced ឬ 3 ទៅ 4 tablespoons ជាប់គាំងរៀបចំ
- ស្លឹកគ្រៃ (ដែលអាចរកបាននៅទីផ្សារអាស៊ី)
- ស្លឹក Kaffir ទាំង 3 ស្លឹក (ដែលអាចរកបានស្រស់ឬកកនៅទីផ្សារអាស៊ី)
- 1 ទៅ 2 ម្ទេសក្រហម, ដំឡូងឬ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្ទេសស្ងួតឬ 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកជ្រលក់។
- 4 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, minced
- 1 ដុំចង្ការឬខ្ញីដែលមានទំហំប៉ុនមេដៃត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងឈើគូសដ៏ស្តើង
- 1 ពែងផ្សិតស្រស់ (ដូចជា shiitake), sliced
- 2 ពែងទារក
- ចេក ឆ្អិនស្លឹកដែលបែកឬបែកខ្ទឹមបារាំងបើមានទំហំធំ (ឬជំនួសខាត់ណាខៀវឬកណ្តឹងម្រេច)
- ប៉េងប៉ោះ 1 ពែង
- 1/2 ទឹកដោះគោមានគុណភាពល្អអាចធ្វើបាន
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករត្នោត
- លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ 3 ទៅ 4 ស្លាបព្រា (ប្រើម្សៅស្រូវសាលីសម្រាប់របបអាហារគ្មានជាតិស្ករ)
- ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងស្រស់
- 1 ទៅ 2 ពែងតៅហ៊ូទន់ ៗ កាត់ចូលទៅក្នុងគូប
- 1/2 ពែង
- basil ស្រស់ , chopped ប្រហែល
- 1/3 ពែងខាត់ក្រអូបស្រស់ (cilantro) ស្លឹកប្រហែលកាត់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់កាកសំណល់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលស៊ុបមួយ។ ប្រសិនបើធ្វើឱ្យស្តុកពីគូបឬម្សៅប៉ុន្តែធ្វើឱ្យវារឹងមាំ (ប្រសិនបើវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯងវានឹងធ្វើឱ្យស៊ុបល្អប្រសើរជាងមុន) ។ បន្ថែមស្លឹកគ្រៃដែលត្រូវបានរៀបចំបូកស្លឹកកំប៉េះខ្ទឹមខ្ទឹមនិងកាឡីងឬខ្ញី។ នាំយកទៅរំពុះនិងបន្តការរំពុះ 5 នាទីឬរហូតដល់ទំពាំងបាយជូរគឺក្រអូបណាស់។
- បន្ថែមផ្សិត។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមនិងញ៉ាំឱ្យបាន 5 ទៅ 8 នាទីឬរហូតទាល់តែផ្សិតទន់។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះចុកនិងប៉េងប៉ោះ។ លាយភ្លឺតិចៗពី 1 ទៅ 2 នាទីទៀត (ឆ្អឹងបុកគួរតែនៅលើចំហៀងច្បាស់លាស់) ។
- កាត់បន្ថយកំដៅទាបនិងបន្ថែមទឹកដោះគោដូងបើប្រើជាតិស្ករទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកកំប៉ុង។ បញ្ចូលតៅហ៊ូទន់ហើយកូរឱ្យថ្នមៗ។
- ធ្វើតេស្តរសជាតិបន្ថែមទឹកជ្រលក់រឺ ទឹកស៊ីអ៊ីវ បន្ថែមទៀតប្រសិនបើមិនមានជាតិគគុកគ្រប់គ្រាន់ទេ។ បើមិនមានជាតិប្រៃពេកបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ថែមឬអំបិលបន្តិចទៀត។ បន្ថែមស្ករស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមានជាតិពុលពេក។ ប្រសិនបើមានជាតិផ្អែមឬផ្អែមពេកបន្ថែមចំណិតមួយផ្សេងទៀតនៃទឹកកំបោរ។
- ដើម្បីបម្រើស៊ុបជ្រលក់ចូលទៅក្នុងចានជាមួយ basil ស្រស់និង coriander sprinkled ជាង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 461 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 23 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 14 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 6 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,609 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 47 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 10 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 29 ក្រាម |