និយមន័យនៃហ្ស៊ីជីនៅម្ហូបឥណ្ឌា

ត្រៀមខ្លួនដើម្បីពង្រីកវចនានុក្រមអាហារឥណ្ឌារបស់អ្នក? ពាក្យមួយដែលអ្នកចង់បន្ថែមទៅក្នុងឃ្លាំងរបស់អ្នក - មិនឱ្យនិយាយពីម្ហូបដែលអ្នកចង់សាកល្បងនោះ - គឺជាឈីជី។ ពាក្យនេះមានន័យថា 'ម្ហូបបន្លែ' ។ វាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការតភ្ជាប់ជាមួយនឹងបន្លែណាមួយ។ ឈីសអាចជាស្ងួតសើមឬជាទំរង់គ្លីរ។ Subji ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា bhaji ឬ sabzi ។

នេះគឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកទទួលទានបន្លែដូចដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយពោតបៃតងខាត់ណាផា្កស្ពនិងប៉េងប៉ោះហើយជាការពិតណាស់គ្រឿងទេសឥណ្ឌា។

ឈីសគឺមិនមានជាតិកាហ្វេអ៊ីននិងវ៉េហ្គានក៏ដូចជាអ្នកបួស។ ដោយសារតែចំនួនអ្នកបរិភោគបន្លែធំ ៗ នៅក្នុងប្រទេសនេះសត្វឈីបអាចជាជម្រើសអាហារដ៏ពេញនិយមមួយ។

ទោះបីជាសាច់ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងចានអាហារឥណ្ឌាជាច្រើនក៏ដោយក៏មានអ្នកទទួលទានបន្លែជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសផងដែរហើយមានចានបួសជាច្រើនដែលទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីរសជាតិឥណ្ឌាដែលល្បីល្បាញ។ ខ្ទម, ម្សៅម្ទេសក្រហមនិង cumin បង្កើតបានជាគ្រឿងទេសនៅតំបន់ឈីហ្គី។ ចានផ្សេងទៀតមានបន្លែផ្សេងគ្នានិងបន្សំគ្រឿងទេសក៏ដូចជាការចម្អិនអាហារនិងបច្ចេកទេសផ្សេងៗ។

អាហារឥណ្ឌា: ចានបន្លែ

ចូរក្រលេកមើលចានបន្លែមួយចំនួនដែលពេញនិយមផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានបម្រើជាទូទៅនៅក្នុងវប្បធម៌ឥណ្ឌា:

• អាលម៉ាតាៈម្ហូបអាហារឥណ្ឌានេះគឺជាអាហារបួសដែលមានដំឡូងនិងប៉េងប៉ោះ។
• Dal: ម្ហូបឥណ្ឌាដែលត្រូវបានផលិតពីសណ្តែកសណ្តែកដូចជាសក់អង្កាម, ម្នាងស្លាប, ចាននិងម៉ាចូល។
• Aloo methi: ស្លឹក Methi និងដំឡូងត្រូវបានផ្សំជាមួយរសជាតិស្រស់។

• Rajma: ម្ហូបសំខាន់មួយដែលមានប្រជាប្រិយភាពដែលមានសណ្តែកតម្រងនោមជាកណ្តាលជាមួយគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងផ្សំ។
• អាហារដែលមានដូចជាចានដែលមានរសជាតិផ្អែមល្ហុងនិងគ្រាប់ខ្ញី។
• Chaat: អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាដែលរួមមានដំឡូងបារាំងចៀនដែលមានទឹកដោះគោជូរនិងគ្រឿងទេសនៅលើកំពូល។
• Khichdi: Daal និងបន្លែត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងអង្ករហើយត្រូវបានយកទៅធ្វើជាម្ហូបឥណ្ឌា។

• ម៉ាលៃកូភ្តាៈទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្រូចឆ្មារមួយត្រូវបានបម្រើដោយអង្ករ naan និង jeera នៅក្នុងម្ហូបនេះ។

• Navaratan Korma: ត្រូវបានវេចខ្ចប់ជាមួយបន្លែផ្លែឈើនិងទឹកដោះគោ។

• Jalebi: ម្ហូបនេះគឺជាអាហារបំប៉ននំប៉ាវប៉ុន្តែមីកញ្ចប់ត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងទឹកសុីរ៉ូ។

អ្នកចិញ្ចឹមសត្វលូតលាស់នៅឥណ្ឌា?

ប្រទេសឥណ្ឌាគឺជាប្រទេសមួយក្នុងចំណោមបណ្តាប្រទេសដែលមានប្រជាជនច្រើនបំផុតនៅលើពិភពលោកនិងមានប្រជាជនជាង 1,2 ពាន់លាននាក់។ តាមរបាយការណ៍បានឱ្យដឹងថាប្រហែល 500 លាននាក់នៃពួកគេគឺជាអ្នកបរិភោគបន្លែ។ ការពិតប្រទេសនេះមានបន្លែច្រើនជាងនៅទូទាំងពិភពលោក។

ថ្នាក់រៀននិងប្រព័ន្ធសាសនាភាគច្រើនជាមូលហេតុនៃបញ្ហានេះ។ ប្រជាជនឥណ្ឌាជាច្រើនជឿជាក់ថាមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សត្វទេអ្វីដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាហីសា។ វាត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងគំនិតដែលប៉ះពាល់ដល់សត្វនឹងបង្កើតផលអវិជ្ជមាន។ នៅតាមផ្នែកខ្លះនៃប្រទេសវាជាការខុសច្បាប់ក្នុងការសំលាប់គោក្របី។ នៅក្នុង Madhya មនុស្សម្នាក់ដែលសម្លាប់គោអាចត្រូវជាប់គុករហូតដល់ 7 ឆ្នាំ។