ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា chow-chow ឬ piccalilli, ញ៉ាំប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ភាគខាងត្បូងហើយវាល្អជាមួយសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកនិងសាច់ជ្រូកឬក៏បំរើវាជាមួយឆ្កែក្តៅឬប៊ឺហ្គ័រ។ វាក៏ជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីប្រើប៉េងប៉ោះបៃតងចុងនៃរដូវកាល។
ការញៀនគឺជាការរួមផ្សំនៃប៉េងប៉ោះបៃតងស្ពៃប៉ាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស។ បន្លែត្រូវបាននាំយកមកជាមួយល្បាយនៃទឹកខ្មេះស្ករត្នោតនិងរដូវ។
ទាក់ទង
ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង Relish
ខ្ទឹមបារាំងរហ័ស
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 5 CUPS ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង chopped coarsely (ប្រហែល 5 ប៉េងប៉ោះ)
- 5 CUPS ស្ព chopped coarsely (ប្រហែល 1 1/2 ផោនស្ព)
- 1 ពែង 1/2 ពែងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងឬគំនិតផ្អែម
- 2 កំប៉ុងម្រេចកណ្តឹងដែលមានពណ៌លឿងយ៉ាងហោចណាស់មួយក្រហមសម្រាប់ពណ៌ (ប្រហែល 4 ម្ទេស)
- 1/3 ពែង
- pickling និងអំបិល canning
- 2 1/2 ពែងទឹកខ្មះ cider
- 1 ពែង
- ស្ករត្នោតខ្ចីខ្ចប់
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយគ្រាប់ស្ពៃខៀវលឿង
- 2 cloves
- ខ្ទឹមស, minced ល្អ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ celery គ្រាប់ពូជ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅម្រេចក្រហមឬដើម្បីរសជាតិស្រេចចិត្ត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំបន្លែដែលបានលោតនៅក្នុងកំប៉ុងឬកំប៉ុងដែលគ្មានសកម្មភាព។ បន្ថែមអំបិលហើយកូរឱ្យស៊ីគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ គ្របដណ្តប់និងទុកឱ្យឈររយៈពេល 4 ម៉ោងឬទូទឹកកករយៈពេលមួយយប់។
- ចេះរៀបចំកាណុងនិងពាង ។ បន្ថែមទឹកទៅកំប៉ុងធំមួយដែលមានរនាំងនិងកំដៅដើម្បីឱ្យឆ្អិនមួយ; កាត់បន្ថយកំដៅនិងរក្សានៅក្នុង simmer មួយ។ ទឹកគួរតែខ្ពស់ល្មមដើម្បីឱ្យមានយ៉ាងហោចណាស់ 1 អ៊ីងខាងលើពាងដែលពេញ។ ជាធម្មតាខ្ញុំបំពេញវាប្រហែលពាក់កណ្តាលហើយខ្ញុំរក្សាទុកកំប៉ុងទឹកក្តៅឬទឹកស៊ីអ៊ីវដាក់ទឹកលើកំដៅមួយទៀតដើម្បីបន្ថែមកំប៉ុងកំប៉ុងតាមតម្រូវការ។ លាងសមាតពាងឱ្យបានហ្មត់ចត់និងកំដៅទឹកក្នុងចង្ក្រានតូចមួយ។ ដាក់គំរបនៅក្នុងរន្ធទឹកហើយនាំយកទៅស្ទើរតែឆ្អិន; កំដៅទាបទៅទាបបំផុតដើម្បីរក្សា lids ក្តៅ។
- ចាក់ទឹកបន្លែនិងលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- នៅក្នុងកំប៉ុងដែលមិនមានសកម្មភាពធំ ៗ នាំយកទឹកខ្មេះស្ករត្នោតនិងគ្រាប់និងគ្រឿងទេសឱ្យឆ្អិន។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាបនិងបន្តពុះអស់រយៈពេល 5 នាទី។ បន្ថែមបន្លែចាក់ទឹកនិងត្រលប់ទៅឆ្អិនវិញ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាបនិងញ៉ាំសំរាប់ញ៉ាំរយៈពេល 10 នាទី។
- ជាមួយស្លាបព្រារាវដាក់កញ្ចប់ចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ។ គ្របដណ្តប់បន្លែជាមួយនឹងរាវ pickling ទុកប្រហែល 1/4 អ៊ីញ headspace ។
- ជាមួយនឹងក្រណាត់សើមស្អាតសូមជូតគែមរបស់ពាង។ ដាក់គម្របរាបស្មើនៅលើពាងបន្ទាប់មកបិទមួកដោយដោតរន្ធនៅលើរន្ធប៉ុន្តែកុំរឹតបន្តឹង។ រៀបចំពាងដែលពោរពេញទៅក្នុងកំប៉ុងទឹកក្រឡុកហើយបន្ថែមទឹកច្រើនតាមតម្រូវការដែលត្រូវមានយ៉ាងហោចណាស់ 1 អ៊ីញនៅខាងលើពាង។ នាំយកទៅរំពុះពេញលេញ។ គ្របដណ្តប់និងបន្តរក្តៅរយៈពេល 10 នាទី។ យករសជាតិរាបស្មើដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
- ពិនិត្យមើលត្រា (ពាក់កណ្តាលនៃមួកគួរតែបានបង្កើតសំឡេងរញ៉េរញ៉ៃនៅពេលដែលត្រជាក់ហើយនឹងមានអារម្មណ៍ក្រៀមក្រំ។ )
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 23 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 601 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 5 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0 ក្រាម |