វប្បធម៌ជាច្រើនមានរូបមន្តពិសេសៗសម្រាប់នំបុ័ង។ នំប៉័ងទឹកប៉័រតូរីននេះគឺស្រដៀងទៅនឹងនំបុ័ងបារាំងឬអ៊ីតាលីពីព្រោះវាត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានដូចគ្នាប៉ុន្តែដំណើរការដុតគឺខុសគ្នា។ dough ត្រូវបានដាក់ក្នុងឡែរត្រជាក់មួយដែលបានកំណត់នៅខាងលើចានទឹករំពុះមួយ។ នំបុ័ងនៅតែបន្តកើនឡើងនៅពេលដែលចង្ក្រានកម្តៅធ្វើឱ្យកន្ត្រៃក្លាយជារសជាតិឆ្ងាញ់និងសំប៉ែត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 កញ្ចប់ផ្សិតស្ងួត
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
- 2 ពែងទឹក (ក្តៅ)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រា
- 5 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណង
- ម្ស៉ៅ 2 ស្លាបព្រា (ឬបរិមាណដែលត្រូវការសម្រាប់ការបោសសំអាតបន្ទះកំប៉ុងអាចប្រើម្សៅជំនួស)
- 2 ពណ៌សពង
- ទឹក 2 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់លាយផ្សំជាមួយស្ករនិងទឹកក្តៅ 2 ពែងក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយ។ លាយល្បាយនិងទុកវាឱ្យឈរប្រហែល 20 នាទីរហូតទាល់តែផ្សិតបង្កើតជាស្នោនៅលើកំពូល។
- ដាក់លាយអំបិលនិងម្សៅដាក់ក្នុងចានលាយបញ្ចូលគ្នា។
- បន្ថែមល្បាយម្សៅទៅនឹងល្បាយផ្សិតមួយពែងក្នុងពេលតែមួយ។ ម្សៅនំនេះនឹងចាប់ផ្តើមបង្កើតនៅពេលអ្នកបន្ថែមម្សៅ។
- បាសដាក់នំប៉័ងសម្រាប់រយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីបន្ទាប់ពីអ្នកបានបន្ថែមម្សៅចុងក្រោយនៃម្សៅ។ វាគួរតែក្លាយជាយឺតហើយមិនស្អិតជាប់ទៀតឡើយ។
- ខាញ់ចានធំមួយនិងដាក់គ្រាប់បាល់នៃ dough kneaded នៅខាងក្នុង។ គ្របដណ្តប់ចាននិងអនុញ្ញាតឱ្យ dough កើនឡើងសម្រាប់ពី 1 ម៉ោងទៅ 2 ម៉ោង។ ម្សៅគួរតែមានទំហំទ្វេដង។
- ម្សៅកន្លែងធ្វើការងារមួយហើយដាក់ម្សៅនៅលើវា។ ញែកម្សៅនំប៉័ងចូលទៅក្នុងចំណែកពីរស្មើគ្នាហើយញែកពួកវាចូលក្នុងនំប៉័ងវែងដាច់ដោយឡែកពីគ្នាប្រហែល 12 ទៅ 14 អ៊ីញ។
- លាយម្សៅឬម្សៅខ្លះនៅលើបន្ទះដុតឬខិត្តប័ណ្ណខាប់ដែលមានទំហំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដាក់នំប៉័ងទាំងពីរ។ ដាក់នំបុ័ងនៅលើក្តារឬសន្លឹកនិងធ្វើឱ្យ 3 ទៅ 4 slashes នៅតាមបណ្តោយកំពូលនៃគ្នាជាមួយកាំបិតមុតស្រួច។
- លាយជាមួយគ្នានូវស៊ុតពណ៌សនិងទឹកដែលនៅសល់ 2 ស្លាបព្រា។ ដុសល្បាយស៊ុតនៅលើកំពូលនំប៉័ង។
- ដាក់នំបុ័ងនៅលើ rack កណ្តាលនៃ oven ត្រជាក់មួយហើយបន្ទាប់មកដាក់មួយដុតនំរាក់នៅលើ rack ខាងក្រោមនំប៉័ងនេះ។ បំពេញខ្ទះរាក់ជាមួយទឹកក្តៅ 1 ពែង។
- រង់ចាំ 10 នាទីហើយបត់ឡភ្លើងរហូតដល់ 400 អង្សា។ ដុតនំប៉័ងសម្រាប់ 35 នាទី។ សីតុណ្ហភាពផ្ទៃក្នុងរបស់វាគួរតែឡើងដល់ 200 អង្សាសេហើយវាគួរតែមានពណ៌មាសនិងតូចបន្តិច។ បំរើក្តៅ។
គន្លឹះនិងបំរែបំរួល
- Cornmeal ដំណើរការល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់ធូលីដីឬបន្ទះឃុកឃីប៉ុន្តែម្សៅនឹងត្រូវធ្វើក្នុងខ្ទះ។
- នំបុ័ងនេះត្រូវបានផលិតដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់ដូច្នេះវាត្រូវបានគេរីករាយបំផុតនៅថ្ងៃដែលវាត្រូវបានដុតនំ - វានឹងក្លាយទៅជាដើមឈើលឿន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាទុកនំបុ័ងទីពីររហូតដល់ថ្ងៃបន្ទាប់ចូរគ្របដណ្តប់វាឱ្យបានល្អបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបានដូច្នេះវានឹងមិនស្ងួតទេបន្ទាប់មកសូមកំដៅវាឡើងវិញនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវអស់រយៈពេលពីរបីវិនាទី។
- អ្នកអាចប្រើនំបុ័ងដើម្បីធ្វើឱ្យ នំសាំងគុយបា ឬប្រើឃ្លាំងអាហារដើម្បីធ្វើ នំនំនំបុ័ង ។
ជំហានដោយជំហានមគ្គុទេសក៍ដើម្បីធ្វើឱ្យនំបុ័ងទឹកព័រតូរីកូ
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 91 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 3 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 992 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 14 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |