រូបមន្តអាហារសមុទ្រក្តាមនិងបង្គា

ប្រសិនបើអ្នកស្អាតអ្នកដឹងទេថា ប៊ីសក ពិតប្រាកដគឺជាស៊ុបសមុទ្រប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ដើម្បីពិពណ៌នាស៊ុបក្រេម។ ស៊ុបគឺជាភាសាបារាំងប៉ុន្តែប្រភពដើមនៃពាក្យ "bisque" វាមិនច្បាស់។ វាអាចត្រូវបានមកពីប៊ីស្កស្បាយដូចជាឈូងសមុទ្រ Biscay ជាឈូងសមុទ្រដែលស្ថិតនៅជិតឆ្នេរសមុទ្រភាគខាងលិចនៃទ្វីបអឺរ៉ុបដែលមានព្រំប្រទល់ជាមួយប្រទេសបារាំងភាគខាងលិចនិងភាគខាងជើងអេស្ប៉ាញ។

អាហារប៊ូហ្វេនេះត្រូវបានផលិតឡើងដោយក្តាមនិងបង្គាប៉ុន្តែអ្នកអាចជ្រើសរើសជំនួសអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀតឬបន្ថែមទីបីដូចជា បង្គា រត្រី សាឡាត់ ឬត្រីខ្ទារជាដើម។

ស៊ុបមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនិងចម្អិនអាហារហើយវាត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។ បម្រើជាមួយ biscuits ដុតនំ freshly ឬ នំបុ័ង crusty ។ ប្រសិនបើវាជាអាហារថ្ងៃត្រង់ឬស៊ុបចម្បងបន្ថែមសាឡាត់មួយ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• butter 3 ស្លាបព្រា
• 2 tablespoons ខ្ទឹមគំនិតខ្ទឹម
• 2 tablespoons celery chopped
• 3 ស្លាបព្រា
• ម្សៅទាំងអស់
• ទឹកដោះគោ 2 ពែង 1/2
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដីស្រស់
• 1 ស្លាបព្រាប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់
• 1 ពែង
• ក្រូចឆ្មារធ្ងន់
• 8 អោន
• សាច់ក្តាម
• 4 ទៅ 8 អោនចម្អិនតូច
• បង្គារ ឬអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ sherry *

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. រលាយប៊ឺនៅ ឡៅឡាស ឬរង្គកធំនៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមគំនិតពណ៌បៃតងហាន់និង celery ។ កំប្លែង, stirring, រហូតដល់ដេញថ្លៃ។
2. លាយម្សៅដាក់ចូលទៅក្នុងប៊ឺនិងបន្លែរហូតដល់បានដាក់បញ្ចូលបានល្អ។ ចម្អិនអាហាររយៈពេល 2 នាទី។
3. កក់ទឹកដោះគោនៅក្នុងរាវមួយផ្សេងទៀតនៅលើកំដៅមធ្យម។
4. កូរឱ្យយឺត ៗ ក្នុងទឹកដោះគោក្តៅហើយបន្តចម្អិនអាហារនិងកូររហូតទាល់តែឡើងក្រាស់។
5. បន្ថែមម្រេចខ្មៅដីថ្មី, បិទបាំងប៉េងប៉ោះនិងក្រែមធ្ងន់។

1. ប្រសិនបើចង់បានសូហ្វេស៊ុបនៅក្នុងម៉ាស៊ីនចម្រុះឬចំណីអាហារ ** នៅចំណុចនេះហើយបន្ទាប់មកត្រឡប់វាទៅសាច់រុំ។
2. កូរឱ្យក្នុងក្តាមបង្គានិងសឺរី។ នាំយកទៅ simmer មួយ។
3. បំរើក្តៅ។

ចំណាំ

* Sherry គឺជាស្រាដែលត្រូវបានផ្សំជាមួយផ្លេស្ទិក។ សឺរ៉ារីស្ងួតគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ បន្ទាប់ពីសឺរីត្រូវបានបើកវាគួរតែរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។

** នៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំស៊ុបក្តៅមិនត្រូវបំពេញម៉ាស៊ីនចម្រាញ់ច្រើនជាងពាក់កណ្តាល។ ប្រសិនបើវាពោរពេញទៅដោយសម្ពាធពីចំហាយទឹកអាចបណ្តាលឱ្យមានការផ្ទុះដែលបង្ខំឱ្យម៉ាស៊ីនបិទ។ ដើម្បីចៀសវាងកុំឱ្យមានវត្ថុរាវក្តៅណាមួយនៅក្នុងកញ្ចប់តូចៗនិងសង្កត់គម្របលាយជាមួយនឹងកន្សែងផ្ទះបាយបត់ដាក់ក្នុងដៃ។

គន្លឹះនិងបំរែបំរួល

• មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការបន្ថែមឆ្អឹងខ្យងតូចឬបង្គងជំនួសឱ្យបង្គា។
• ដាក់ខ្ទឹមបារាំងពណ៌បៃតងជាមួយខ្ទឹមម្រះ។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់បានដាក់ស៊ុបជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដែលមានរាងកំបោរស្តើង ៗ ខៀវត្រែឬ parsley ។ ឬបន្ថែមស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោជូរនិងដាក់វា។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	421
ជាតិខ្លាញ់សរុប	20 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	11 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	6 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	166 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,023 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	29 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	30 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )