នេះឈីសទន់ជ្រាស់មិនតែងតែងាយស្រួលក្នុងការរកហាងឈីស។ វាត្រូវបានគេហៅជាផ្លូវការថា Stracchino di Crescenza, ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់គ្រាន់តែ Crescenza សម្រាប់រយៈពេលខ្លី។
Crescenza គឺជាឈីសទឹកដោះគោទន់របស់អ៊ីតាលីដែលមានសំបកធម្មជាតិទន់និងស្តើង (ត្រូវបានលើកទឹកចិត្តដោយការបត់ជើងតូចមួយនៅក្នុង brine) ។ Crescenza មានរសជាតិផ្អែមនិងរសជាតិស្រស់។
តើនរណាជាអ្នកបង្កើត Crescenza?
Stracchino di Crescenza ត្រូវបានផលិតឡើងជាលើកដំបូងនៅក្នុងតំបន់អ៊ីតាលី Lombardy ជាពិសេសនៅក្នុងជ្រលងភ្នំ Po ។ "Stracca" មានន័យថាអស់កំលាំង, សំដៅទៅគោដែលធុញទ្រាន់ចងឡើងនិងចុះក្រោមភ្នំអាល់ដែលត្រូវបានទឹកដោះគោដើម្បីធ្វើឱ្យ Stracchino di Crescenza ។ វាត្រូវបានគេគិតថាសត្វគោដែលហាត់ប្រាណបានធូរស្រាលបានផ្តល់នូវទឹកដោះគោសម្បូរបែបដែលសម្បូរទៅដោយសារជាតិ butterfat ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ Crescenza ។
ឈីសត្រូវបានធ្វើឡើងជាប្រពៃណីជាមួយទឹកដោះគោឆៅប៉ុន្តែកំណែច្រើនបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ (ជាពិសេសនៅសហរដ្ឋអាមេរិក) ត្រូវបានផលិតដោយទឹកដោះគោប៉ូតាស្យូម។
សព្វថ្ងៃនេះក្រៅពីអ្នកផលិតអ៊ីតាលីមានមេចុងភៅមួយចំនួននៅសហរដ្ឋដែលធ្វើឱ្យ Crescenza ។ ក្នុងនោះមានកសិដ្ឋាន Bellwether, BelGioioso និង Mozzarella Company ។
Crescenza ក៏អាចត្រូវបានធ្វើនៅផ្ទះ: រូបមន្ត Crescenza ពីវប្បធម៌សម្រាប់សុខភាព
តើវាមើលទៅដូចជាអ្វី?
Crescenza ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុង slabs ដែលប្រែប្រួលនៅក្នុងទំហំនិងជាធម្មតាមានរាងការ៉េ។ ឈីសគឺមានកម្រាស់ពី 1 ទៅ 2 អ៊ីញហើយមានក្រណាត់ក្រាស់ពណ៌ក្រាស់ដែលស្ទើរតែមិនមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់។ វាទទេមានឈីសអាំង។ ស្ពៃក្តោបនៃ Crescenza មានក្លិនក្រអូបហើយអាចមានកៅស៊ូតិចតួច។
Crescenza ដែលត្រូវបានដាក់លក់នៅតាមហាងនានាជាទូទៅត្រូវបានលក់ដោយឥតបានការពីព្រោះវាជាវិធីតែមួយគត់ដែលមានឈីសទន់សម្រាប់ដឹកជញ្ជូននិង / ឬចែកចាយ។
តើឈីសប្រភេទណាខ្លះស្រដៀងនឹង Crescenza ដែរឬទេ?
Teleme និង Taleggioតើខ្ញុំគួរទទួលទានវាយ៉ាងដូចម្តេច?
Crescenza អាចត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ងនិងបានបម្រើជាមួយ salami ឬផ្លែឈើស្រស់។ រសជាតិរសជាតិស្រាលបន្តិចក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរជាមួយនឹងការរីករាលដាលផ្លែឈើនិងខ្ទឹមស។ Crescenza អាចត្រូវបានយកទៅប្រើនៅលើប៉ូឡូញក្តៅប្រើនៅលើភីហ្សាឬបោះជាមួយ pasta ។ Stracchino di Crescenza គួបផ្សំជាមួយស្រាពណ៌សផ្លែឈើ។
Crescenza បង្កាន់ដៃ
- កក់ក្តៅ Crescenza ជាមួយខ្ទឹមអាហារ, Leeks & Thy
- កាលបរិច្ឆេទផ្សិតដែលមានពេញលេញជាមួយនឹង Crescenza
- ឌីណូស័រកាលែ & Crescenza Gratin
- Crescenza Cappelletti ជាមួយពោតពណ៌សនិងទឹកឃ្មុំជូរចត់
- Crostini នៃជ្រូក Crescenza និង Prosciutto