Kajmak គឺជាពូជឈីសស្រស់និងឈីសថ្មីដែលផលិតពីទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិរំលាយអាហារ។
ជាទូទៅវាត្រូវបានបម្រើដោយនំបុ័ងដូចជា appetizer ( lepinja sa kajmakom ) ប៉ុន្តែក៏ជា condiment មួយដែលរលាយនៅលើកំណែតំបន់បាល់កង់នៃ patty hamburger ( pljeskavica sa kajmakom ) ក៏ដូចជា simmered ជាមួយសាច់គោសាច់ shank (ribic u kajmaku) ឬ tucked នៅក្នុងនំបុ័ង pita ជាមួយ sausages cevapcici ។
បើសិនជាទុកវាឱ្យស៊ីម៉ាយវាមានរសជាតិកាន់តែខ្លាំងហើយមានពណ៌លឿងនិងត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យមានសម្រាប់នំ (pita) ដែលហៅថា gibanica ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 លីត្រគ្មានទឹកដោះគោ, គោគ្មានខ្លាញ់ (ឆៅ) គោឬទឹកដោះគោចៀម
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុង saucepan មធ្យមយកទឹកដោះគោទៅរំពុះរំកិលមួយ។ បិទកំដៅនិងទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងដោយមិនចាំបាច់កូរ (4 ទៅ 5 ម៉ោង) ។ ស្រូបយកក្រែមដែលមាននៅលើជញ្ជាំងនិងទូទឹកកក។
- ធ្វើរបៀបរាងឡើងវិញនិងធ្វើឱ្យត្រជាក់ម្តងទៀតច្រើនដងដោយច្រោះក្រែមនិងបន្ថែមវាទៅក្នុងធុងមួយនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ថែមអំបិលនិងលាយល្អ។ រក្សាទុកនៅក្នុងធុងសម្រាប់ទុកក្នុងកំដៅរយៈពេល 2 សប្តាហ៍។
កំណត់សម្គាល់: នំ ប្រពៃណីត្រូវបានធ្វើឡើងដោយគោឆៅឆៅឬទឹកដោះគោនិងដាក់វាចូលទៅក្នុងចានរាក់ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាកាល់លីស។ នៅពេលដែលទឹកដោះគោត្រជាក់, ក្រែមបានឡើងដល់កំពូលហើយបានបង្កើតស្រទាប់ស្តើងមួយនៅលើផ្ទៃដែលត្រូវបានគេបិទហើយដាក់នៅក្នុងស្រទាប់អំបិលនៅក្នុងធុងឈើតូចមួយដែលហៅថាចាន។ នីតិវិធីនៃការរំពុះនិងលាបត្រូវបានធ្វើឡើងម្តងហើយម្តងទៀតជាច្រើនលើករហូតដល់ចង្អុរពេញ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 51 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 3 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 8 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 35 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 4 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |