Fabada Asturiana គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីនិងប្រពៃណីបំផុតពី Asturias នៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ ជាទូទៅប្រជាជនធ្វើឱ្យអាហារថ្ងៃត្រង់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ព្រោះវាត្រូវបានចាត់ទុកថាធ្ងន់ពេកសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច! វាត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងសណ្តែកពណ៌សក្ដាន់សាច់ក្រក ឈា រ៉ូសូសាច់ក្រកសាច់ក្រូចសាច់ជ្រូកនិង paprika ។ បើទោះបីជាបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដ៏សាមញ្ញ, ម្ហូបនេះអាចចំណាយពេលវេលាខ្លះដើម្បីរៀបចំ, ដោយសារតែអ្នកត្រូវត្រាំសណ្តែកជាមុន, និង simmer អ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នាសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។
ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាឬគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សូមសាកល្បងកំណែនំបុ័ងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នេះនិងសាច់អាំង។ រូបមន្ត Asturiana របស់យើងរហ័ស រិល និងសាមញ្ញជួយសន្សំសំចៃពេលវេលាព្រោះវាមិនត្រូវការត្រាំមួយយប់។ វាត្រូវចំណាយពេលពាក់កណ្តាលរយៈពេលចម្អិនអាហារហើយប្រើតែគ្រឿងផ្សំពីរបីប៉ុណ្ណោះ។
រូបមន្តនេះសន្សំសំចៃពេលវេលាពីព្រោះវាមិនត្រាំសណ្តែកកមួយយប់។ ប៉ុន្តែវាក៏មិនប្រើសណ្តែកសណ្តែក (អ្នកអាចប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងមិនដូចគ្នាទេ!) ។
សូមមើល stew ភាសាអេស្ប៉ាញប្រពៃណីបន្ថែមទៀតនៅទីនេះ ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សណ្តែកសណ្តែក 1 ផោន (ស្ងួតគ្រាប់សណ្តែកធំ)
- ឆ្អឹងជំនី 1 កន្លះសាច់ជ្រូក (រចនាប័ទ្មប្រទេស)
- ខ្ទឹមបារាំង 1 លឿង (ហាប់)
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
- ខ្ទឹមស 4 ក្បាល (ទាំងមូល)
- ស្លឹកឆ្លង 1
- 6 ទៅ 7 អោន sausage chorizo (sliced; ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញ chorizo, ជំនួសសាច់ក្រកដែលអ្នកចូលចិត្តនិងបន្ថែម paprika បន្ថែមតិចតួច)
- paprika 1 ស្លាបព្រាបាយ (ផ្អែមភាសាអេស្ប៉ាញ)
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់សណ្តែកចូលទៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំមួយឬចាននិងគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកត្រជាក់។
- បកឡប់ក្នុងខ្ពស់រហូតទាល់តទឹកមកដល់។ បូសរយៈពល 1 នាទីរួចបិទភ្លើង។
- បកនិងទុកសណ្ណកឱ្យអង្គុយក្នុងទឹករយៈពល 1 ៉ង។
- ខណៈពេលដែលសណ្តែកត្រូវបានអង្គុយ, ខ្ទាស់គំនិតទៅបំណែកប្រហែល 1/4 អ៊ីញ។ កាត់សាច់ជ្រូកទៅជាកំណាត់ធំ ៗ - ប្រហែល 2 អ៊ីញការ៉េ។
- គ្របដណ្តប់បាតនៃចានធំមួយជាមួយប្រេងអូលីវនិងកំដៅជាងមធ្យម។ នៅពេលដែលក្តៅបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមខ្ទឹមនិងសាច់ជ្រូក។ Sautéរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានតម្លា (ប៉ុន្តែមិនមានពណ៌ត្នោតទេ) ។ យកចេញពីកំដៅ។
- បង្ហូរទឹកពីសណ្តែក។ ដាក់សណ្តែកក្នុងខ្ទះធំជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់ជ្រូក។ បន្ថែមទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់។ បន្ថែមស្លឹក Bay, sliced chorizo និង paprika ភាសាអេស្ប៉ាញ។
- ដាក់លើចង្ក្រានហើយបើកខ្ពស់។ នៅពេលដែលទឹកឡើងដល់ឆ្អិនមួយ, កាត់បន្ថយទៅមធ្យម។ ទឹកគួរតែនៅរំពុះទាប។ ស្រូបរហូតដល់សាច់ទន់។ នេះចំណាយពេលប្រហែល 1 ម៉ោងកន្លះ។
- ល្វីងធ្មេញនិងលាយអំបិលបើចាំបាច់។ បម្រើក្នុងចានស៊ុបដែលមាននំបុ័ងធ្វើពីអំបោះ។