ការចម្អិនស្រូវគឺងាយស្រួលជាមួយរូបមន្តសាមញ្ញនេះ
មានវិធីជាច្រើននៃការចម្អិនស្រូវហើយភាគច្រើននៃដំណាំទាំងនេះគឺអាស្រ័យលើការទទួលបានសមាមាត្រទឹកសមស្របទៅនឹងអង្ករ។ សមាមាត្រអង្ករទៅទឹកមានភាពខុសគ្នាជាមួយនឹងអង្ករនិងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារហើយជឿផងដែរថាតើស្នាមក្រណាត់ដែលអ្នកមានសម្រាប់សក្តានុពលរបស់អ្នកយ៉ាងដូចម្តេច។ គម្របធាក់ធា្លាក់មានទឹកច្រើនជាងដូច្ន្រះអ្នកត្រូវការទឹកតិចដើម្របីចាប់ផ្តើម។
ប៉ុន្តែមុនពេលយើងចូលទៅក្នុងអថេរផ្សេងៗគ្នាយើងនឹងនិយាយអំពីវិធីសាមញ្ញបំផុតដើម្បីចម្អិនអង្ករគឺឈ្មោះអង្ករចម្រុះអង្ករវែង។
នេះជារបៀបធ្វើវា:
ចម្អិនអង្ករស
- ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងមួយពែងអង្ករសំរូប។ នេះនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បួនដងជាទៀងទាត់នៃអង្ករ។
- លាងសមាតបាយជាមួយទឹកត្រជាក់រហូតទាល់តែទឹកស្អាត។ ការលាងអង្ករគឺជាជម្រើសប៉ុន្តែវានឹងធ្វើឱ្យអង្ករស្អិតតិច។ ការធ្លាក់ចុះគឺថាវាលាងសម្អាតអាហារបំប៉នខ្លះប៉ុន្តែវាធ្វើឱ្យអង្ករកាន់តែល្អ។
- នៅក្នុងរានកណ្តាលមធ្យមមួយដែលមានបាតខាងក្រោមនិងគំរបដែលសមល្មមចូរបញ្ចូលគ្នានូវអង្ករនិងទឹក 1 ពែង 2/3 (ឬស្តុក) ។ ដូចគ្នានេះដែរសូមបន្ថែមកន្លះកន្លះនំប៊ឺនិង 1 ស្លាបព្រា កំប៉ុង ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ ឃ្លាំង ជាជាងទឹកធម្មតាអ្នកប្រហែលជាចង់ប្រើអំបិលតិចជាងមុន (ឬគ្មានអ្វីទាំងអស់) អាស្រ័យលើរបៀបដែលអំបិលរបស់អ្នកមានជាតិប្រៃ។
- នាំយកមាតិកាទៅជាមួយរំពុះ។ នៅពេលដែលវាឆ្អិនចូរផ្តល់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងស្លាបព្រាឈើគ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងរឹងហើយកាត់បន្ថយកំដៅទៅកម្រិតទាបបំផុត។ ចម្អិនរយៈពេល 15 ទៅ 20 នាទី។ ចំពោះខ្ញុំវាជាធម្មតាប្រហែល 17 នាទីប៉ុន្តែវាអាចខុសគ្នាសម្រាប់អ្នកដោយផ្អែកលើយីហោអង្ករថាតើគំរបរបស់អ្នកធ្ងន់ប៉ុណ្ណាហើយដូច្នេះ។
- សាកល្បងអង្ករដើម្បីមើលថាតើវាធ្វើបានគ្រប់គ្រាន់ឬអត់។ បើមិនទេអ្នកអាចចំអិនវាសម្រាប់រយៈពេលពីរបីនាទីទៀត។
- នៅពេលដែលអង្ករត្រូវបានចម្អិនសូមធ្វើវាឱ្យសមដើម្បីឱ្យចំហាយទឹក។ នេះពិតជាសំខាន់ណាស់ពីព្រោះចំហាយដែលបានសាងសង់អាចបន្ត ចម្អិនអង្ករ ហើយធ្វើឱ្យវាក្រៀមក្រំពេក។
ចំណាំ: វាអាចនឹងមានភាពត្រឹមត្រូវក្នុងការនិយាយអំពីសមាមាត្រនៃអង្ករទៅជា រាវ ជាជាងអង្ករទៅក្នុងទឹក។
វាតែងតែល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចម្អិនស្រូវដែលមានស្តុកជាជាងទឹកធម្មតាព្រោះស្តុកមានរសជាតិច្រើន។ ប៉ុន្តែជួនកាលទឹកគឺជាអ្វីដែលអ្នកមានហើយវាក៏ល្អផងដែរ។
ខាងក្រោមនេះគឺជាបច្ចេកទេសជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនស្រូវផ្សេងៗគ្នា:
• របៀបធ្វើម្ហូបអង្ករ Brown Rice
របៀបធ្វើចំអិនស្រូវនៅក្នុងឡ
របៀបធ្វើស្រូវអង្ករ
• តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Risotto