មានហេតុផលធំ ៗ បីយ៉ាងក្នុងការដុតនំបន្លែរដូវ។ ដំបូងនិងសំខាន់បំផុត, roasting ធ្វើឱ្យបន្លែរដូវរងារនៃគ្រប់ប្រភេទ - បន្លែជា root និង brassicas - ដ៏អស្ចារ្យឆ្ងាញ់។ នៅខាងក្នុងទទួលបានការដេញថ្លៃនិងផ្អែមល្ហែមបន្ថែមទៀតខណៈដែលនៅខាងក្រៅទទួលបាន browned និងសូម្បីតែបន្តិចបន្តួច។ ទីពីរការត្រងគឺជាមធ្យោបាយងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនបន្លែជាទូទៅ: គ្រាន់តែដាក់វានៅក្នុងចង្រ្កានក្តៅមួយហើយរង់ចាំ។ ទីបីចង្ក្រានក្ដៅអាចជាការរីករាយនៅពេលអាកាសធាតុមានអាកាសធាតុត្រជាក់ដែលបង្កឱ្យមានកំដៅផ្ទះបាយយ៉ាងកក់ក្តៅបំផុត។ ជាមួយនឹងកំដៅកម្តៅទំនើបបែបនេះផលប្រយោជន៍មួយត្រូវបានគេបំភ្លេចចោលជាញឹកញាប់ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានពេញចិត្តក្នុងការគិតអំពីចម្អិនទាំងអស់នោះពីជំនាន់មុនពេលដែលយើងទទួលបានកក់ក្តៅនិងកក់ក្តៅខណៈពេលដែលលឺនេះ។
គ្រឿងផ្សំពិតប្រាកដអាចបត់បែនបាន។ ជំនួសសម្រាប់ការប្រៀបធៀបឬគ្រាន់តែរាប់នៅលើ 1/2 ផោននៃបន្លែឆៅក្នុងមនុស្សម្នាក់ហើយលាយនិងផ្គូផ្គងតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ផ្កាខាត់ណាខាត់ណាខៀវផ្កាខាត់ណាខៀវផ្កាខាត់ណាខៀវផ្កាខាត់ណាខៀវផ្កាស្ពៃខៀវផ្កាស្ពៃខៀវផ្កាខាត់ណាខៀវផ្កាខាត់ណាខៀវផ្កាស្ពៃខៀវផ្កាស្ពាន់ខៀវផ្កាស្ពៃខៀវ turnip ឬដំឡូងអាចយកកន្លែងរបស់ rutabaga ។ ដំឡូងផ្អែមឬ beet ពណ៌ក្រហមអាចឈរនៅសម្រាប់ beet មាស។ Carrots គឺមានច្រើនដូចជា parsnips ហើយខ្ទឹមបារាំងឬខ្ទឹមបារាំងមានច្រើនដូចជាគោ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ក្បាល Romanesco
- 1 rutabaga
- 1 beet មាសមធ្យម
- 4 បំណែកតូចៗ
- ផ្សិតធំ ៗ 6
- ក្បាល 4 ដើម
- ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា (ឬប្រេងបន្លែ)
- ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់ទឹកកំរាលលាយរហូតដល់ 375 ហ្វីត។ លួសបន្ទះធំសន្លឹកឃុកឃ័រឬខ្ទះត្រងជាមួយក្រដាសផេ្សង ៗ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត (វាធ្វើឱ្យងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ទេ) ។ ខណៈពេលដែល oven heats, រៀបចំបន្លែទាំងអស់។
- យកចេញស្នូលពី Romanesco និងបែងចែកក្បាលទៅជា florets ទំហំខាំ។
- កាត់និងកាត់បឺរបាស។ កាត់នៅក្នុងពាក់កណ្តាល lengthwise និងកាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារ។ កាត់ក្រូចឆ្មារនៅពាក់កណ្តាលឈើឆ្កាងបើសិនជាវាធំពេក។
- Trim និង peel beet នេះ។ កាត់វាទៅជាកំណាត់ខាំ។
- ទឹមនិងកោសប៉េងប៉ោះ។ កាត់ពួកវាចូលក្នុងត្រីមាស។ កាត់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងបោះចោលស្នូលព្រៃពីមជ្ឈមណ្ឌលរបស់ពួកគេ។
- កាត់ផ្សិតហើយកាត់នៅពាក់កណ្តាលឬត្រីមាសដោយអាស្រ័យលើទំហំ។
- កាត់និងកេះរាក់, បំបែកពួកវាទៅជាកូនកាត់។
- ឥឡូវអ្នកអាចដាក់បន្លែទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយហៀរចេញដោយប្រេងអូលីវហើយបោះទៅឱបពួកវាជាមួយប្រេង។ ឬអ្នកអាចធ្វើការជាមួយបន្លែជាក្រុមហើយរក្សាវាឱ្យនៅដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅពេលអ្នកដុតនិងបម្រើពួកគេ។
- ចម្អិនបន្លែនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំក្នុងស្រទាប់តែមួយ (ប្រើក្រដាសទីពីរប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរក្សាវាឱ្យនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយ - នេះនឹងធានាថាពួកគេដុតនិងមិនចំហុយ) ។
- លាយជាមួយអំបិលនិងអាំងរហូតទាល់តែមានបន្លែនិងលាយទឹកដោះគោប្រហែល 45 នាទី។
- សូមពិនិត្យបន្លែបន្ទាប់ពី 30 នាទីហើយត្រលប់ទៅបន្ថែមទៀតសូម្បីតែពណ៌ត្នោតនៅទីបញ្ចប់។ បំរើក្តៅឬក្តៅ។
បំរែបំរួល
- ដុតវាឡើង - បន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេឬទឹកជ្រលក់ស្រស់មួយជាមួយអំបិល។
- ក្រឡុកក្នុងក្រូចឆ្មាររឺវីតាមីមនៅពេលអ្នកលាងបន្លែជាមួយនឹងប្រេងសម្រាប់កំណត់ចំណាំឆ្ងាញ់នៃឱសថដែលមានឥទ្ធិពលទាំងនេះ។
- ហៀរទឹកមាន់ជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេឬពីរស្លាបព្រាខ្មៅមុនពេលញ៉ាំទឹកដោះគោ។
- ហាលថ្ងៃជាមួយនឹងស្លាបព្រាកាហ្វេឬពីរនៃប្រេងល្ងសម្រាប់រសជាតិអាហារ។