ខាត់ណាផា្កស្ពខៀវនិងការស្លៀកពាក់ញ៉ាំបន្លែលាយប៉េសញ៉ាំធ្វើឱ្យនេះជាអាហារចំហរពេញមួយឆ្នាំ។ សាកល្បងវាជាមួយអាហារញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចអាហារពេលល្ងាចធម្មតានៅឯសាច់អាំងឬអាហារល្ងាចឬជាកន្លែងឆ័ត្រត្រជាក់និងឆើតឆាយទៅនឹងរទេះរដូវរងារ។
ធ្វើវាជាអាហារ : សាឡាត់នេះគឺជាផ្នែកមួយដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារធម្មតា។ បម្រើវាជាមួយ សាច់មាន់ដុតនំបុ័ងឆ្អិនឆ្អៅ និង ដំឡូងជី ។ ឬបន្ថែមវាទៅកន្លែងចានរាងសំប៉ែតឬស្ថានីយ៍ចានរោរាបស្មើរួមជាមួយនឹងសាប៊ូដាប់ឆ្អិនដំឡូងបារាំងសាមញ្ញ និងដំឡូងបារាំងផ្លែ ល្ពៅក្រហមអ៊ីប៊ែរខិននិងសាឡាត់ម្រេចក្រហម ហាងលក់ដែលបានទិញឬដុត នំបុ័ងភីតឃឺ ដុតថ្មីពីកំដៅនិងការជួសជុល ដើម្បីធ្វើឱ្យ Falafel របស់ Ellen ជាមួយបន្លែ Pickled & ទឹកដោះគោជូរឈីស ។
salad ខាត់ណាផា្កស្ពក៏ជាផ្នែកដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់អាហារ Shabbat មួយ។ ចាប់ផ្តើមជាមួយកំណែទឹកដោះគោដោយឥតគិតថ្លៃនៃ ការ៉ុតអាហារនេះ, ផ្លែប៉ោម, និង Celery ស៊ុប ។ បម្រើផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពត្រជាក់ជាចំណុចប្រឆាំងទៅនឹង សាច់មាន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆាជាមួយបាបារ៉ាតខ្ទឹមនិងមីន និងម្ហូបចំហៀងដែលមានមូលដ្ឋានលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា ស្រូវអង្ករនេះជាមួយ Golden Raisins ។ សម្រាប់ dessert, ផ្តល់ជូននូវចំណិតនៃ នំសូកូឡា Bundt មានសំណើមនិងឆ្ងាញ់នេះរួមជាមួយកាហ្វេ។
កែសម្រួលដោយ Miri Rotkovitz
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ខាត់ណាផា្កស្ពធំលាយនិងខូចចូលទៅក្នុងរុក្ខជាតិតូចៗ
- 1/2 ពែងអូលីវ
- ទឹកខ្មេះក្រហម 2 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្រូច
- cloves ខ្ទឹម 2, peeled, smashed និង minced
- ស្ករ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលឬអំបិល
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ basil
- 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដីស្រស់
- 1/2 ម្រេចក្រហមតូចកាត់ល្អ
- ខ្ទឹមបារាំងតូច 1/2 ខ្ទឹមបារាំងល្អ
- 2 tablespoons parsley ស្រស់, chopped ពិន័យ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- យកទឹកអំបិលធំ ៗ ទៅឱ្យឆ្អិន។ នៅក្នុងខ្ទះធំមួយផ្សេងទៀតសូម រៀបចំងូតទឹក ដោយទឹកកកដែលគ្របដោយទឹកត្រជាក់។
- ដាក់ហ្វ្រូតនៅក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិន 3 នាទី។ ជាមួយស្លាបព្រារាវយកស្លាបព្រាចេញពីទឹកក្តៅនិងផ្ទេរទៅទឹកកក។ នៅពេលដែលខាត់ណាផា្កស្ពបានឈានដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់បង្ហូរនិងកន្លែងនៅក្នុងពាងកញ្ចក់ធំឬចាន។
- នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត, whisk រួមគ្នាប្រេងអូលីវ, vinegar, ទឹក lemon, ខ្ទឹម, ស្ករ, អំបិល, ម្រេចនិង basil ។ កូរឱ្យនៅក្នុងម្រេចគំនិតនិង parsley ។ Pour marinade លើខាត់ណាផា្កស្ព Blanche និង toss ដើម្បីថ្នាំកូត។
- គ្របដណ្តប់និងញាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងឬមួយយប់។ សាឡាត់នឹងទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ទៅ 3 ថ្ងៃ។ បំរើញាក់ឬនាំសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលបម្រើ។
កំណត់សំគាល់របស់ Giora: ប្រេងអូលីវប្រហែលជាពិបាកក្នុងទូទឹកកក។ មុនពេលបម្រើសូមឱ្យខាត់ណាផា្កស្ពដុះនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 20 នាទីឬរហូតដល់ប្រេងវិលត្រលប់ទៅស្ថានភាពរាវវិញ។ កូរមុនពេលបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 184 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 14 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 10 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 328 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 14 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |