ទោះបីជាអ្នកត្រូវធ្វើឆ្អិនឆ្អៅបន្តិចបន្តួចដើម្បីធ្វើឱ្យផ្លែល្ពៅអៀរឡង់និងម្រេចក្រហមនេះនៅសល់សាមញ្ញនៃការរៀបចំដ៏សាមញ្ញអ្នកប្រហែលជាមិនចាំបាច់ចាំម៉ោងបន្ថែមដែលបានចំណាយលើចង្ក្រានទេ។ លោក Giora Shimoni និយាយថាការផ្តល់ម្ហូបជាម្ហូប appetizer, salad ឬ side - មិនថានៅពេលដែលអ្នកបម្រើវានោះទេអ្នកគ្រប់គ្នានឹងចាកចេញពីតុរបស់អ្នកអំពីរសជាតិ eggplant ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងកម្សាន្ត, នេះក៏ជាការបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះទៅម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេម៉ឺនុយគណបក្សបំផុសគំនិត។ បម្រើវានៅលើប៊ូហ្វេធម្មតាជាមួយ Hummus អ៊ីស្រាអែល ដុត ក្រូចឆ្មារ ដុតម៉ាទី ប៊ូ កាត្រីដុតនំស្លឹកទំពាំងបាយជូរ ស្រូវអង្ករជាមួយអង្ករមាស និង Spanakopita ។ ផ្តល់ជូនបាកឡាវ៉ានិងផ្លែឈើសម្រាប់បង្អែម។
ការប្រែប្រួល : មនុស្សមួយចំនួនធូលីអំបិលខ្ទឹមបន្តិចបន្តួចជាមួយម្សៅមុនពេលចៀន។
កំណត់ត្រាសាកល្បងមីស៊ីនិងការណែនាំ:
ពលដលូវលះបង់ភាគើនក្នុងងក្នុងជំហានទី 3 ចូរយកចិត្តទុកដាក់កុំឱ្យរលាក! ជាជាងហូរប្រេងចេញពីចានសូមព្យាយាមកន្សែងក្រដាសពីរកន្សែងក្រដាសយកកន្សែងដៃហើយយកប្រេងបន្ថែមដោយកន្សែង។
កែសម្រួលដោយ Miri Rotkovitz
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 eggplants មធ្យម (ប្រហែល 3 ទៅ 3 1/2 ផោនសរុប, តុបតែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices 1/2 អ៊ីញ)
- ប្រេង 2 កាឡូរី (សម្រាប់ចៀនឆៅ)
- 2 កណ្តឹងម្ទេស (ពណ៌ក្រហមរុំនិងលាយចូលទៅក្នុងបន្ទះ)
- 1/3 ពែង ketchup
- vinegar ស្លាបព្រា 2 (ស្រាពណ៌ស)
- ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម (កំទែកបកបំផ្ល្រច់និងបន្ទន់)
- អំបិលសមុទ្រដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ឬ Kosher)
- ស្រេចចិត្ត: parsley (chopped)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដាក់កំទែ eggplant ក្នុងសំណុំ colander មួយនៅលើចានធំមួយ។ លាយអំបិលហើយទុកឱ្យអង្គុយរយៈពេល 30 នាទី។ លាងសមាតអំបិលចិញ្ចឹមខ្ទិះចិញ្ចឹមនិងលាងសួលឱ្យបានល្អ។ (ពយាមទាញចំណិត ៗ ឱ្យស្ងួតតាមដលអាចធ្វើបាន - ទឹករំអិលដលអាចធ្វើឱ្យងូតទឹកក្នុងសុីម៉ង់ត៍ក្នុងចាន) ។
នៅក្នុង wok មួយចានមេចុងធំឬជ្រៅ ឬធុងធ្ងន់ដែលមានកំដៅ 2 អ៊ីងនៃប្រេងលើកំដៅមធ្យម។
នៅពេលដែលប្រេងក្តៅ (375 °នៅលើកំដៅឆ្អឹងមួយ) ឆ្អិនជ្រៅនៃស្លាប eggplant នៅក្នុងបាច់រហូតដល់មាសថែរក្សាមិនឱ្យហ្វូងមនុស្សហ្វូង។ Fry ចង្កោមនីមួយៗរហូតទាល់តែ eggplant គឺមាសនិងការដេញថ្លៃ, ប្រហែល 5 នាទី, បន្ទាប់មកយកចេញពីប្រេងដោយស្លាបព្រាស្លាបព្រា។ ផ្ទេរ eggplant ទៅចានចងក្រដាសឬបន្ទះដុតនំដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
3. យកភាគច្ើនច្ញពីចានហើយបន្ថ្មចំណិតម្រេចពណ៌ក្រហម។ លោតរហូតដល់ពេលដែលវាបន្ទោរបង់ប្រហែល 3 ទៅ 5 នាទី។ ផ្ទេរទៅចានធំមួយនិងបន្ថែម eggplant នេះ។ Toss ដើម្បីរួមបញ្ចូលគ្នា។
នៅក្នុងចានតូចមួយលាយ ketchup, vinegar និងខ្ទឹម។ ចាក់ល្បាយលើ eggplant និង salad ម្រេចក្រហមនិង gently កូរឱ្យថ្នាំកូត។ រដូវជាមួយអំបិលដើម្បីរសជាតិ។
6. គ្របដណ្តប់និងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោងឬមួយយប់មុនពេលបម្រើ។ ផ្ទេរ salad ទៅជាម្ហូបរាក់មួយ។ បំរើញាក់ឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, garnished ជាមួយ parsley ស្រស់ chopped ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 385 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 37 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 23 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 91 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 15 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |