សាច់គោឆ្អិនឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងជំនីខ្លី

សាច់នៅ ឆ្អឹងជំនី ឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងទាំងនេះ មានភាពស្រណុកស្រួល ណាស់ដែលវាជ្រុះចេញពីឆ្អឹង។ ឆ្អឹងជំនីសាច់ដុំខ្លីៗត្រូវបានកាត់បន្ថយពីឆ្អឹងឆ្អឹងទី 6 ទីប្រាំពីរនិងទីប្រាំបី។ ដុំនីមួយៗគួរតែមានឆ្អឹងឆ្អឹងជំនីបី។ ប្រសិនបើអ្នកមិនឃើញពួកវានៅក្នុងករណីសាច់នោះអ្នកអាចបញ្ជាទិញពិសេសពីអ្នកលក់របស់អ្នក។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ Marinade:
• 1/2 ពែងមធ្យម - ស៊ឺរីរផ្អែម (ឬទឹកម្នាស់)
• 1/2 ពែង
• ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ
• ស្ករពណ៌ត្នោតកន្លះពែង (ដែលខ្ចប់ខ្ចប់ឬងងឹត)
• 1/4 ពែងបន្លែពែង
• ខ្ទឹមសធំ ៗ 2 (ខ្ទះនិងកំទេច)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី
• ចំពោះឆ្អឹងជំនី:
• ទំងន់ 4 ផោនសាច់ជ្រូកឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងជំនីរខ្លី (តុបតែងល្អប្រហែល 1/2 អ៊ីញក្រាស់)
• ចំពោះទឹកត្រីសាច់អាំង:
• ទឹកជ្រលក់សាច់អាំង 1 ពែង (ធ្វើដោយដៃឬដប)
• ស្រេចចិត្ត: scallions chopped (សម្រាប់ garnish)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

Marinade នេះ

1. នៅកន្លែងដាក់ទឹកត្រីមធ្យមយកសឺរីនិងទឹកស៊ីអ៊ីវឱ្យឆ្អិនលើកំដៅមធ្យម។ កូរនៅក្នុងស្ករត្នោតនិងកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប។ បកនិងលាយរយៈពល 5 នាទីឬរហូតដល់ស្កររលាយ។
2. យកខ្ទះពីកំដៅ។ ដាក់ឆ្អិននៅក្នុងប្រេងខ្ទឹមនិងម្រេចហើយដាក់វាមួយឡែកដើម្បីត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ឆ្អឹងជំនី

1. នៅក្នុងចានរាក់ដ៏ធំមួយបញ្ចូលគ្នានូវឆ្អឹងជំនីនិងទឹកដោះគោ។ គ្របដណ្តប់ដោយការរុំប្លាស្ទិចនិងទូទឹកកករយៈពេល 3 ទៅ 12 ម៉ោងដោយងាកឆ្អឹងជំនីម្តងម្កាល។

1. ដុតកំដៅឧស្ម័នទៅមធ្យមខ្ពស់រៀបចំធ្យូងធ្យូងមធ្យមឬកំដៅកូនកណ្តុរ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើ អុសធ្យូងត្រូវ ចាប់ផ្តើមភ្លើង 30 ទៅ 40 នាទីមុនពេលដុត។ ភ្លើងឆេះនៅពេលដែលធ្យូងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ផេះហើយអ្នកអាចដាក់ដៃរបស់អ្នកពី 4 ទៅ 5 អ៊ីង (កំពស់ដុត) លើធ្យូងសម្រាប់រយៈពេល 4 វិនាទី។
2. បង្ហូរឆ្អឹងជំនីរនិងការបោះបង់ចោល marinade នេះ។ ដុតឬឆ្អើរ ឆ្អឹងជំនីរពី 4 ទៅ 6 អ៊ីងពីប្រភពកំដៅរយៈពេល 10 នាទីសម្រាប់មធ្យមដ៏កម្រមួយ 12 នាទីសម្រាប់មធ្យមនិង 14 នាទីសម្រាប់ការធ្វើបានល្អងាកនិង basting ជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់គោពីរដង។ យកឆ្អឹងជំនីរទៅចានបាយហើយបម្រើភ្លាមៗជាមួយទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៀតសម្រាប់ជ្រលក់។ តុបតែងជាមួយ scallions chopped ប្រសិនបើអ្នកចង់។

ទឹកជ្រលក់សាច់អាំង

1. ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់សាច់អាំងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកបញ្ចូលផ្សំ 1/4 ពែងស្ករត្នោតយ៉ាងរឹងមាំស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញីទឹកក្រូច 1/3 ពែងទឹកក្រឡុក 1 ពែង។ 1/2 ពែង apricot អភិរក្ស (purified ប្រសិនបើ chunky ខ្លាំងណាស់) 1 ស្លាបព្រាទឹកជ្រលក់ Worcestershire និង 1 tablespoon ទឹកឃ្មុំ។
2. នាំយកល្បាយទៅឆ្អិនមួយ stirring ដើម្បីរំលាយស្ករ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបនិងញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេលពី 15 ទៅ 20 នាទី។
3. ជាមួយ whisk មួយបន្ថែម butter 2 ស្លាបព្រា, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ប្តីប្រពន្ធមួយនៅពេលតែមួយរហូតដល់លាយ។ យកខ្ទះពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចមុនពេលប្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1256
ជាតិខ្លាញ់សរុប	89 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	35 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	44 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	269 ​​មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,940 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	37 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	76 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )