ដុតស៊ីឆីបប់

Shish kebabs ជារឿយៗត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបភោជនីយដ្ឋានជនជាតិភាគតិច។ ប៉ុន្តែការធ្វើឱ្យពួកគេនៅផ្ទះមានភាពងាយស្រួលដូច្នេះវាជារឿងមួយដ៏អស្ចារ្យដែលពួកគេមិនមែនជាមនុស្សសំខាន់។ ភាពស្រស់ស្អាតនៃក្រឡុកអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់សត្វអាហារផ្លែឈើនិងបន្លែដើម្បីផ្គាប់ចិត្តក្រអូមមាត់។ លើសពីនេះការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងបន្លែនិងសាច់ឬអាហារសមុទ្រនៅលើឈើមួយផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអាហារដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីន Paleo (សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងមើលក្រពះរបស់ពួកគេ) ។

រៀបចំវាឱ្យទាន់ពេលវេលាសម្រាប់ចង្កៀងបន្ទាប់របស់អ្នកដូច្នេះអ្នកអាចនៅក្រៅផ្ទះបាយនិងរីករាយជាមួយភ្ញៀវរបស់អ្នកជំនួសវិញ។ និងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការបន្សំផ្សេងគ្នានៃម្ហូបអាហារនិង marinades សម្រាប់អ្នកគាំទ្រហត្ថលេខាដ៏ល្អឥតខ្ចោះហ្វូងមនុស្ស។

ជាអាហារអន្តរជាតិ

នៅប្រទេសទួគីពាក្យថា "shish kebab" "kebab" ឬ "kebap" សំដៅទៅលើ "សាច់ស្នាមសាច់ក្រណាត់ឆ្អឹងហើយបន្ទាប់មកដុត" ។ បារីឃើរដែលពេញនិយមនេះមានប្រភពដើមនៅពេលទាហានទួរគីត្រូវចំអិនភ្លើងនៅពេលបើកទ្វារ។ រដ្ឋ "kebab" តែងតែសំដៅលើ "សាច់និងបន្លែនៅលើឈើមួយ" ។ (នៅក្នុងប្រទេសទួគីទោះបីជាពួកគេមិនប្រើបន្លែបៃតងទេ។ ) ហើយចំពោះជនជាតិអឺរ៉ុប "kebab" ឬ "អ្នកបរិច្ចាគ" មានសាច់កោរសក់នៅក្នុងហោប៉ៅឬក៏ tortilla ។

ការជ្រើសរើសនិងការរៀបចំការភ្ជាប់របស់អ្នក
សាច់គោនិងសាច់មាន់មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតសម្រាប់សាច់គោសាច់គោនិងគូជាមួយអំបូរម៉ារីនជាច្រើន។ ជ្រើសរើសត្រីវាយនភ័ណ្ឌដូចជា ត្រីសាម៉ុងត្រី ធូណា ម៉ាហាមីម៉ា ឬត្រីដាវស្ពៃព្រោះវាដំបងលើឈើ។

អ្នកក៏អាចដុតបង្គាទាំងមូលបានដែរប៉ុន្តែធ្វើវាដោយខ្លួនឯងព្រោះតែពួកគេញ៉ាំតែក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។

លាងសមាតសាច់និងអាហារសមុទ្រទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយលាបវាឱ្យស្ងួតមុនពេលចាប់ផ្តើម។ បន្ទាប់, កាត់សាច់របស់អ្នកនៅក្នុង 1 ទៅ 2 អ៊ីញគូប, ការថែរក្សាដើម្បីរក្សាសមាមាត្រស្រដៀងគ្នាសម្រាប់រហ័សនិងសូម្បីតែការចម្អិនអាហារ។ អ្នកពិតជាអាចជំនួសសាច់របស់អ្នកជាមួយបន្លែនៅលើ shash kebab មួយ។

ប៉ុន្តែអ្នកដែលមានភាពស្អាតស្អំចង់រក្សាសាច់និងអាហារសមុទ្រនិងផលិតចេញដាច់ដោយឡែកដើម្បីធានាថាវាត្រូវបានគេចម្អិនឱ្យល្អឥតខ្ចោះ។ ឧទាហរណ៏, បន្លែចម្អិនអាហាររហ័ស, steak ដែលត្រូវចំណាយពេលយូរ។ ចំពោះមើមដូចជា beets និងដំឡូងថ្មី parboil ពួកគេជាលើកដំបូងមុនពេល skewer ដើម្បីសម្រេចបាននូវក្រៅនិង roasted crunchy និងមធ្យមនិងរសជាតិ។

Marinating Kebabs

អាហារសាច់ឆៅមានអត្ថប្រយោជន៍ - ទាំងផ្នែករសជាតិនិងទន់ភ្លន់ - ពីម៉ារីន។ អ្វីដែលមានជាតិអាល់កុលតិចតួចដូចជាទឹកក្រូចទឹកក្រូចឬជាតិអាល់កុលនឹងជួយជ្រាបចូលក្នុងសាច់ដោយបន្ថែមរសជាតិនិងការទន់ភ្លន់ទៅនឹងម្ហូបរបស់អ្នក។ ដើម្បីស្លៀកពាក់សាប៊ូកំប៉ុសរបស់អ្នកសូមបន្ថែមទាំងម៉ានីនដារបស់អ្នកនិងសាច់កណ្តុររបស់អ្នកទៅនឹងថង់ប្លាស្ទិច Ziploc ។ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវយកខ្យល់ភាគច្រើនចេញមុនពេលបោះត្រាដូច្នេះមាតិកាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ ហើរយា៉ងតិច 30 នាទីក្នុងទូទឹកកកក្នុងកាបូបឱ្យបានញឹកញាប់។ ការញ៉ាំសាច់របស់អ្នកក្នុងមួយយប់ផ្តល់ទិន្នផលល្អប្រសើរជាងមុន។ នៅពេលដែលអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សូមយកសាច់របស់អ្នកចេញហើយដាក់វាលើកាបូប។

ដុតកាបូប

Kebabs អាចត្រូវបានដុត, broiled ឬដុតប៉ុន្តែដុតផ្តល់នូវការសម្អាតដែលងាយស្រួលបំផុតហើយក៏ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវសញ្ញាដុតដ៏ស្រស់ស្អាតទាំងនោះដែលជួយត្រាក្នុងរសជាតិ។ មុនពេលដុតអង្ករអ្នកត្រូវលាយក្រឡាចត្រង្គជាមួយប្រេងបាញ់អូលីវឬជក់លើប្រេងដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់តាមជម្រើសរបស់អ្នក។

ដាក់កំប៉ុងរបស់អ្នកនៅលើចំហៀងគិតដោយរក្សាចន្លោះប្រហោងគ្រប់គ្រាន់នៅចន្លោះបំណែកនីមួយៗដើម្បីឱ្យកំដៅអាចរាលដាលនៅជុំវិញពួកគេ។ ចូរចងចាំថាសាច់សត្វដែលមានជាតិខ្លាញ់គួរតែត្រូវបានគេចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងរីឯសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវការពេលវេលាចំអិនយូរជាងមុនលើអណ្តាតភ្លើងទាប។ ត្រៀមលក្ខណៈសម្រាប់រឿងនេះមុនពេលប្រសិនបើអ្នកកំពុងចំអិនពពុះនៃវត្ថុផ្សេងគ្នានិងមានគម្រោងទៅតាម។ បង្វែរចំណិតជារឿយៗសម្រាប់ចម្អិនអាហារហើយធ្វើឱ្យប្រាកដថាដើម្បីទាញអាហារសមុទ្រនៅពេលវាទើបតែបានធ្វើហើយមិនត្រូវដាប់ជាប់នឹងឈើ។