រដូវក្តៅជាញឹកញាប់មិនមែនជាពេលវេលាសម្រាប់ភក់ធ្ងន់នោះទេដូច្នេះអ្វីដែលអាចនឹងប្រសើរជាងពន្លឺពន្លឺនេះផ្លែឈើដែលមានរសជាតិផ្អែម ៗ ដូចជានំផ្អែម ៗ ។ មូលដ្ឋាននេះគឺជាល្បាយនំទន់ផ្អែមគ្របដណ្តប់ជាមួយផ្លែឈើដ៏ល្អបំផុតនៃរដូវក្តៅនិងបានបិទជាមួយនឹង meringue fluffy ផ្អែមមិនមិនដូច ព្រះមហាក្សត្រិយានីនៃ Puddings ដ៏ល្បីល្បាញ ។
ហើយអ្នកនឹងមិនត្រូវការនៅក្នុងផ្ទះបាយយូរពេកទេវាលឿនណាស់។
នៅក្នុងរូបមន្តនេះផ្លែឈើគឺជាល្បាយនៃ raspberries, strawberries និង blueberries មួយប៉ុន្តែប្រើផ្លែឈើទុំអ្វីក៏ដោយដែលអ្នកមានដើម្បីដៃនិងនៅក្នុងរដូវកាលល្បាយនៃ berries ឬ currants មួយប៉ុន្តែមិនរួមបញ្ចូលការជួយសមរម្យនៃ strawberries ដូចដែលពួកគេបានដោះលែងឱ្យបានើននៃទឹក ដែលសំខាន់សម្រាប់ម្ហូប។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 110g (4 អោន) butter ត្រជាក់ (cubed)
- ស្ករ 225 ក្រាម (1 ¼ពែង) ស្ករ
- ស្ករ 75 ក្រាម (6 ស្លាបព្រា) ស្ករ (មេអំបៅ) សម្រាប់ថ្នាំស្ពាន់ធ័រ
- ម្សៅគោលបំណង 100 ក្រាម (1 ពែង)
- ដាប់ផ្លែឈើ 115 ក្រាម
- ពងធំ 3 (មិនគិតថ្លៃ)
- 450 ក្រាម (3 ពែង) ផ្លែឈើលាយបញ្ចូលគ្នានៅរដូវក្តៅ (raspberries, strawberries, blueberries)
- សម្លៀកបំពាក់:
- គ
- ទឹកជ្រលក់ ustard
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងឧស្ម័នពីមុនទៅ 180C / 355F / ឧស្ម័ន 4
- ចាប់ផ្តើម pudding ដោយប្រើ 10g នៃ butter និងខាញ់ 1 លីត្រ (2 pints) ដុតនំ ovenproof (សេរ៉ាមិចឬកញ្ចក់គឺល្អបំផុត) ។
- ដាក់ 150 ក្រាមនៃការដុតនំប៊ឺនិងម្សៅចូលទៅក្នុងចាននៃដំណើរការចំណីអាហារមួយ (ប្រសិនបើអ្នកមិនមានដំណើរការម្ហូបអាហារទេសូមកុំមើលឃើញចំណាំខាងក្រោមរូបមន្ត) ។ Blitz ដើម្បីបង្កើតល្បាយដែលមានលក្ខណៈដូចជាអំបូរ។
- ទុកម្សៅដូងបីស្លាបព្រាដាក់ត្រលប់មកវិញហើយបន្ថែម អាហារ ដែលនៅសល់ទៅក្នុងកញ្ចប់ អាហារ ។ បំបែកស៊ុតនិងបន្ថែម yolks ទៅខួរក្បាល។ ជីពចរដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីបង្កើតទឹកដោះគោស្អិតជាប់ពីរឬបីនឹងគ្រប់គ្រាន់។
- ចង្អុលស្លាយទៅក្នុងម្ហូបដុតនំហើយចុចដោយទន់ភ្លន់ដោយប្រើស្លាបព្រា - សូមប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យសារពើរនាប់ព្រោះវានឹងធ្វើនំក្រាស់ហើយអ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺកំរិតនំហើយត្រូវប្រាកដថាវារាលដាលតាមរាបស្មើ។ ម្ហូបទៅក្នុងជ្រុង។
- ដុតនំខេកនៅចំកណ្តាលឡចំហាយសម្រាប់រយៈពេលពី 15 ទៅ 20 នាទីឬរហូតទាល់តែមាសពណ៌ត្នោតនិងក្រុមហ៊ុនប៉ះហើយមើលដើម្បីប្រាកដថានំមិនរលាក។
- ទន្ទឹមនឹងនេះ។ ដាក់ស៊ុតពណ៌សនៅក្នុងចានស្អាតមួយយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន (ស៊ុតពណ៌សនឹងមិនឡើងពណ៌ទេបើសិនជាមានខាញ់នៅលើចានគោមឬចាន) ។ បន្ថែមស៊ុតពណ៌សនិងអំបិលបន្តិច។ លោតទៅចំនុចកំពូលបន្ទាប់មកបន្ត whisking, បន្តិចម្តងបន្ថែម 75g ស្ករដែលនៅសល់និងរក្សា whisking រហូតដល់ meringue គឺរលោងនិងក្រាស់។
- ដាក់ធ្យូងលឿងនិងរុយសឺរីសលើអេប៉ុងរាបស្មើនៅលើអេប៉ុងបន្ទាប់មកច្រាសយកផ្លែស្ត្រប៊្រីរីនិងដាក់នៅលើកំពូល។ ហាប់ពងប៉ាវនៃ meringue នៅលើកំពូលបន្ទាប់មក fluff lightly ជាមួយ fork មួយ។ ទីបំផុត, sprinkle ដូងដែលនៅសល់ជាង។
- ដុតនំនៅក្នុងឡចំហាយដែលមានអំណរអគ្គិសនីសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីបន្ថែមទៀតរហូតទាល់តែ មីងហ្គីង មានពណ៌ត្នោត។ យកចេញពី oven និងទុកឱ្យឈរសម្រាប់ 5 នាទី។ បម្រើស្លាយស្លាបព្រាក្នុងចានគោមហើយមានតុចង្អៀតដ៏ល្អមួយ (ជាជម្រើសប៉ុន្តែមិនមានរសជាតិល្អទេ) ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានដំណើរការម្ហូបអាហារទេអ្នកនៅតែអាចបង្កើតរូបមន្តនេះដោយមិនចាំបាច់ប្រើម៉ាស៊ីន។ គ្រាន់តែលុបប៊ឺនៅក្នុងម្សៅនិងស្ករដើម្បីបង្កើត breadcrumbs ។ បន្ថែម yolks ស៊ុតនិងដូងហើយកូរដើម្បីបង្កើត dough ទន់។ បន្តដូចខាងលើ
ចំណាំ: រូបមន្តនេះត្រូវបានសម្របសម្រួលពីអ្នកដែលបានឃើញនៅក្នុង Waitrose Kitchen ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 612 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 44 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 31 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 191 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 309 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 50 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 12 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 10 ក្រាម |