រូបមន្តអាហារបែបហ្វូតូម៉ាគុយ (បន្លែហៀរសំបូរជាមួយបន្លែ)

Futomaki គឺជាប្រភេទអាហារជប៉ុនដែលត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងស៊ីឡាំងក្រាស់។ ការបកប្រែតាមព្យញ្ជនៈរបស់ futomaki គឺ "sushi ស៊ាំរ" ។ វាជាអង្ករហើយបំពេញនៅក្នុង សមុទ្រធ្យូងអនាម័យ រុំ (nori) ហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗដែលមានទំហំខាំ។ ហ្វូតូគីម៉ាត្រូវបានបំពេញដោយបន្លែផ្សេងៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាក៏អាចរាប់បញ្ចូលផងដែរនូវត្រីងៀតផ្អែមដែលគេស្គាល់ថា សាគូណានាន់ឌូ ក៏ដូចជា គ្រាប់ស្វាយ ស៊ុតដែលមានឈ្មោះថាតាម៉ាហ្គូយ៉ាគី។

ខណៈពេលដែលការបំពេញផ្សំពី futomaki ដែលមានលក្ខណៈស្តង់ដារបំផុតរួមមានស្ករគ្រាប់ឆ្អិនត្រសក់អង្ករស៊ុត (តាំម៉ាហ្គូយ៉ាគី) និងកាណូប៉ូ (ឆ្អិនស្ងួតដែលបានចម្អិននិងរដូវវស្សា) ការបំពេញត្រូវបានកំណត់ដោយគំនិតច្នៃប្រឌិតរបស់មេចុងភៅស៊ូស៊ិ។ អ្វីដែលសំខាន់ដើម្បីរក្សាទុកក្នុងចិត្តគឺថាការផ្សំនៃរសជាតិគួរតែមានការចុះសម្រុងគ្នាហើយនៅពេលដែល futomaki ត្រូវបាន sliced ​​ការបំពេញគួរតែលេចឡើងចម្រុះពណ៌និងស្រស់ស្អាត។ នេះហាក់ដូចជាពិបាកក្នុងការទទួលបានប៉ុន្តែធ្វើតាមរូបមន្តខាងក្រោមដើម្បីមើលពីរបៀបដែលអាចធ្វើទៅបានដោយងាយស្រួល។ អ្នកនឹងត្រូវការទ្រនាប់ sushi ឫស្សីដើម្បីធ្វើឱ្យ futomaki ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ Kanpyo (ឆ្អិនស្ងួត Daikon Radish):
• 1 ការ៉ុកស្ងួត (ហៃឆៃ)
• ទឹកសម្រាប់ត្រាំ
• ផឹក 2 ភាគ 3 ពែង
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 3 ស្លាបព្រា
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រា
• 1 tablespoon mirin
• សម្រាប់ Tamagoyaki (ពង Omelette):
• 2 ពង
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ប្រេងកាណូឡា
• គ្រឿងផ្សំ Futomaki ដែលនៅសល់:
• 4 សន្លឹករបស់ nori (សារ៉ាយស្ងួត)
• អង្ករចំនួន 6 ពែងត្រូវបានគេរៀបចំ (អង្ករសណ្តែកអង្ករតាមរដូវវស្សាដោយប្រើទឹកខ្មេះ)
• 1 ត្រសក់តូចតុបតែងនិងកាត់តាមប្រវែងទៅក្នុងត្រីមាស

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ធ្វើឱ្យ Kanpyo

1. នៅក្នុងចានតូចមួយសូមលាងសមាត kanpyo (radish daikon ស្ងួត), លាងជមែះ, បង្ហូរហើយបន្ទាប់មកត្រាំក្នុងទឹកសាបសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 1 ម៉ោងរហូតដល់វាទន់និងអាចពត់បាន។
2. ច្របាច់ទឹកលើសពីកានីយ៉ូ។ កាត់បន្ថយកាណូប៉ូក្នុងបំណែកប្រហែល 8 អ៊ីញ។
3. នៅក្នុងសក្តានុពលមធ្យមមួយផ្សំភាគហ៊ុនស៊ុបស៊ុក, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ស្ករនិង mirin ។ នាំយកទៅរំពុះជាងកំដៅមធ្យម។ បន្ថែម kanpyo ហើយញ៉ាំនៅលើកំដៅទាបរហូតទាល់តែរាវត្រូវបានបាត់បង់ស្ទើរតែ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់។

រៀបចំ Tamagoyaki

1. វាយពងនិងស្ករក្នុងចានតូចមួយ។ នៅក្នុងប្រេងកំប៉ុងកំដៅឆ្អិនតូចមួយដែលធ្វើឱ្យប្រាកដថាដើម្បីឱ្យថ្នាំកូត។ បន្ថែមល្បាយពងក្រពើដើម្បីបង្កើតស្រទាប់ស្តើងបន្ទាប់មករមៀលយឺត ៗ ឬដាក់ចានពងក្រពើដើម្បីបង្កើតពងលាយ។
2. ដកចេញពីខ្ទះហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។ កាត់វាចូលទៅក្នុងដំបងវែង។

ធ្វើឱ្យហ្វូតូម៉ាសាគីស៊ូស៊ីវិល

1. ដាក់បំណែកប្លាស្ទិកដាក់លើថង់ធ្វើពីឫស្សី។ (ធ្វើឱ្យការសម្អាតកាន់តែងាយស្រួលជាងមុន) ។ ដាក់ធុងសត្វរុំព័ទ្ធដោយធុងសំរាម (Nori) លើទ្រនាប់ឫស្សី។
2. រីករាលដាលរាបស្មើរ 1/4 នៃអង្ករស៊ូស៊ីនៅលើសន្លឹកសើមស្ងួត។
3. ដាក់កានប៉ូអូឈើអង្កាំនិងត្រសក់ដាក់ផ្ដេកលើអង្ករនៅកណ្តាល។ រមៀលគ្រែឫស្សីចុចទៅមុខដើម្បីបង្កើតរូបស្ករស៊ូស៊ីចូលក្នុងស៊ីឡាំងមួយ។ សង្កត់លើដើមឫស្សីយ៉ាងរឹងមាំហើយយកវាចេញពីស៊ូស៊ី។ កំណត់ស៊ុយឈិនដោយឡែកហើយធ្វើម្តងទៀតដើម្បីបង្កើតវិលជុំ 3 បន្ថែមទៀត។
4. ជូតកាំបិតដោយកន្សែងសើមមុនពេលកាត់សន្លាក់ហ្វូតូគី។ កាត់ sushi futomaki រមៀលចូលទៅក្នុងបំណែកខាំ។