នេះ brisket ឆ្ងាញ់ត្រូវបាន coated នៅក្នុងជូតផ្អែមនិងការជក់បារីយឺតទៅឥតខ្ចោះ។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចលៃតម្រូវកម្ដៅដោយប្រើ ម្សៅម្ទេសទន់ ឬ ក្តៅ ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1
- brisket សាច់គោ (ប្រហែល 8 ទៅ 10 ផោន)
- សម្រាប់ជ័រ:
- 1/3 ស្ករត្នោតពែង
- អំបិល 1/3 ពែង (អំបិលដើមដំណើរការល្អបំផុត)
- paprika 1/3 ពែង
- ម្សៅម្ទេស 1/3 ពែង (ក្តៅឬស្រាល)
- 1/4 ពែងម្រេចខ្មៅ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
1. ប្រុងប្រយ័ត្នអ្នកជក់បារីនិងបន្ថែម បន្ទះសៀគ្វីឈើ (ធ្វើតាមការណែនាំរបស់អ្នក) ។
2. លាងសមាតនិងស្ងួត។ លាប brisket លុបរាបស្មើ។ ដាក់ brisket ក្នុងអ្នកជក់បារីសម្រាប់ 8 ទៅ 10 ម៉ោង។ រក្សាសីតុណ្ហភាពអ្នកជក់បារីនៅប្រហែល 220 ដឺក្រេ។ ដើម្បីបង្កើនភាពទន់ភ្លន់ចូរយកថ្នាំញៀនចេញពីអ្នកជក់បារីដែលរុំក្នុងសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមនិងដាក់ក្នុងឡនៅ 180 ទៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោងចុងក្រោយ។ ជាធម្មតាបន្ទាប់ពី 8 ទៅ 10 ម៉ោងសាច់មួយនឹងបានស្រូបយកផ្សែងច្រើនដូចដែលវាអាចហើយការជក់បារីបន្ថែមអាចផ្តល់រសជាតិជូរចត់។
អនុញ្ញាតឱ្យ brisket អង្គុយរយៈពេល 20 ទៅ 30 នាទីមុនពេលកាត់វា។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1175 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 61 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 23 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 27 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 435 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 4,175 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 13 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 137 ក្រាម |