អូលីវបៃតងនិងពណ៌ខ្មៅតែងតែមាននៅក្នុងបន្ទប់ស្តរអេស្ប៉ាញ។ ថ្មនៅក្នុងវត្ថុដែលមានរោមសត្វអាហ្គាណូវីងអាល់ម៉ុនឬភីវីយូដែលពួកគេពេញចិត្តគ្រប់វិធីនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ ពួកវាត្រូវបានគេបម្រើក្នុងសាឡាដឬជា salad ដោយខ្លួនឯងជាមួយប្រេងនិងទឹកខ្មេះនិង / ឬគ្រឿងទេសដូចជា paprika និងខ្ទឹមបារាំង។
ទាំងអស់នៃការរួមបញ្ចូលគ្នា tapas អូលីវខាងក្រោមគឺសាមញ្ញដើម្បីធ្វើឱ្យ។ ភាគច្រើនអាចត្រូវបានរៀបចំនៅនាទីចុងក្រោយ, ទោះបីជាមួយចំនួននៃពួកគេគឺល្អបំផុតនៅពេលដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យ marinate ។
បរិមាណគ្រឿងផ្សំមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលហើយគួរតែត្រូវបានកែតម្រូវទៅតាមរសជាតិរបស់មនុស្សម្នាក់ៗឬជាភាសាអេស្ប៉ាញ។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យអ្នកប្រើ ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ក្នុងគ្រប់ករណីទាំងអស់ព្រោះវានឹងបន្ថែមរសជាតិសម្បូរបែបទៅល្បាយ។ ប្រើអំបោះអូលីវពណ៌បៃតងឬពណ៌ខ្មៅដោយគ្មានគ្រឿងទេស។
បទបង្ហាញ
ការធ្វើបទបង្ហាញដ៏ល្អសម្រាប់អូលីវមាននៅក្នុងចានកញ្ចក់មួយដែលមានស្លាបព្រា។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យគ្រឿងផ្សំពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយក៏ដូចជាក្លិនរបស់វាត្រូវបានគេមើលឃើញនិងកោតសរសើរផងដែរ។ ត្រូវប្រាកដថាប្រើកញ្ចក់ឬចានសេរ៉ាមិកមិនមែនលោហៈដើម្បីទប់ស្កាត់ប្រតិកម្មចំពោះអាស៊ីតណាមួយនៅក្នុង marinade ។ រៀបចំគ្រឿងសមុទ្រផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនប្រភេទ។ ដាក់កាតតូចៗជាមួយចាននីមួយរាយគ្រឿងផ្សំឬសួរភ្ញៀវរបស់អ្នកឱ្យទស្សន៍ទាយអ្វីដែលមានក្នុងមួយ។
អូលីវសម្រាប់រសជាតិស្រា
ខាងក្រោមនេះគឺជាការរួមបញ្ចូលដ៏ទាក់ទាញនិងក្រអូបដែលល្អបំផុតជាមួយនឹងស្រានិងមើលទៅដ៏អស្ចារ្យដែលបានបម្រើនៅក្នុង snifters brandy ធំ។
- អូលីវខ្មៅជាមួយឈីស Manchego បន្លែស្រស់និងប្រេងអូលីវ
ដាក់ពែងអូលីវលៀនខ្មៅទៅក្នុងចានមួយ។ កាត់បន្ថយពី 2 ទៅ 3 អោននៃឈីល Manchego (ព្យាបាល) ក្នុងក្បាលដី។ បន្ថែមច្រូតឈីសនិងស្ពៃស្រស់។ ហៀរចេញដោយប្រេងអូលីវ។ - ផ្លែអូលីវពណ៌បៃតងជាមួយអាល់ម៉ុន, បន្លែ, ផ្លែទំពាំងបាយជូរក្រហម, ប្រេងនិងហ្គ្រីន
ដាក់ពែងអូលីវលាយពណ៌បៃតងនៅក្នុងចានមួយហើយដាក់បន្ថែមនូវផ្លែអាល់ម៉ុនទាំងមូលដែលមានស្លាបព្រានិងស្លាបព្រានិងផ្លែទំពាំងបាយជូរមួយគ្រាប់។ ស្លៀកពាក់ជាមួយប្រេងអូលីវនិងទឹកខ្មះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- អូលីវបៃតងជាមួយដីគុយនិងអរីហ្គោណូជាមួយនឹងខ្ទឹមស
ដាក់អំបិលអូលីវដែលមានពណ៌បៃតងនៅក្នុងចានគោមហើយលាយជាមួយល្បាយនៃក្រូចឆ្មារដើមស្រូវសាលីអំបោះក្រូចឆ្មារមួយស្លាបព្រាកាហ្វេអេស្ប៉ាញខ្ទិះខ្ទឹមនិងទឹកខ្មេះ។ - អូលីវខ្មៅដែលមានការ៉ុតខ្ញីទឹកឃ្មុំនិងម្រេច
សូមថ្លែងអំណរគុណដល់ carrot មួយ។ លាបនិងលាបម្សៅខ្ញីស្រស់មួយស្លាបព្រា។ ដាក់ពែងអូលីវលៀនខ្មៅ (បង្ហូរទឹក), ការ៉ុតនិងខ្ញីចូលទៅក្នុងចានតូចមួយនិងលាយ។ ដីបន្តិចប៊ីតនៅលើកំពូល។ ញុំាទឹកឃ្មុំនៅលើតុនិងលាយ។
អូលីវជាមួយស្រាស្រាក្រឡុកឬស្រាបៀរ
ខាងក្រោមនេះអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនដោយស្រាក្រហមឬស្រាស្រាក្រឡុកឬស្រាបៀរត្រជាក់។ ទោះបីជាមានក្លិនក្រអូបពួកគេមិនមានពណ៌ចម្រុះដូចជាអូលីវខាងលើទេដូច្នេះត្រូវបម្រើនៅក្នុងចានដែលមានរាក់ឬម្ហូបរាក់ (កញ្ចក់ឬសេរ៉ាមិច) ដើម្បីឱ្យក្លិនក្រអូបបញ្ចេញក្នុងបន្ទប់។
- អូលីវពណ៌បៃតងជាមួយ Cilantro, ស្ករ, ម្រេចនិងក្តៅម្រេច
យកដើមចេញពី 3 ទៅ 4 sprigs នៃ cilantro និងវិចិត្រ chop ។ ដាក់ cilantro នៅក្នុងចានជាមួយពែងនៃអូលីវ pitted ពណ៌បៃតងមួយ។ បញ្ចូលស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករត្នោត (ឬទឹកឃ្មុំ) ។ ច្របាច់ 1 ទៅ 2 ម្ទេស pequin ស្ងួតនិងប្រោះនៅលើកំពូល។ កាត់កាកសំណល់យូរអង្វែងនៃក្រូចឆ្មា (ប្រហែល 1/4 លីត្រ) ចូលទៅក្នុងដបហើយកូរចូលក្នុងអូលីវ។ ហៀរចេញដោយប្រេងអូលីវហើយបម្រើ។
- អូលីវខ្មៅដែលមានគោវៀនទឹកក្រឡុកកំប៉ុងនិងប៉េងប៉ោះស្ងួតជាមួយប្រេង
បង្ហូរនោមនិងកន្សែងនិងដាក់ក្នុងចានជាមួយអូលីវរណ្តៅខ្មៅ។ ច្របាច់ប៉េងប៉ោះនិងលាយបញ្ចូល។ បន្ថែមប្រេងអូលីវនិងទឹកខ្មះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ - ផ្លែអូលីវពណ៌បៃតងជាមួយនឹងអន្ទាក់, ខ្ទឹមបារាំងនិងឈីបពណ៌ទឹកក្រូច
នេះ marinade អូលីវត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតនៅលើចានជាមួយដុសធ្មេញមួយឬស្លាបព្រានិងសមសម្រាប់បម្រើ។ បង្ហូរទឹកអម្រឹតអនាម័យ (អាច 5 អោនស៍) ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងមួយភាគបួនចូលទៅក្នុងឆ្នូតដែលមានប្រវែងវែង (julienne) ។ ដាក់ពែងអូលីវរន្ធដាំពណ៌បៃតងអញ្ចឹងនិងខ្ទឹមបារាំងក្នុងចាននិងលាយជាមួយទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រា។ បន្ថែមផ្នែកខ្លះនៃក្រូចម៉ង់ហ្គាណាំង។ ញាក់។ រៀបចំនៅលើចានមួយដើម្បីបម្រើ។