Anchovies បានបែកបាក់ក្នុងទឹកអំបិល (Boquerones en វីតាមីន)

ជួនកាលអាក្វាវីមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះអាក្រក់ដែលមិនយុត្តិធម៌ទេ! នៅប្រទេសអេស្ប៉ាញត្រីតូចៗដែលឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អទាំងនេះត្រូវបានគេរៀបចំឡើងតាមរបៀបផ្សេងៗជាច្រើនដូចជា: អំបិលដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនឬមានជាតិជក់ហើយថែមទាំង ត្រូវបានវាយធ្វើបាបនិងចៀន ។ មានការរៀបចំសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាហើយគុណភាពក៏ប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ (សម្រាប់អំបុកអំបិលដែលអ្នកអាចរកឃើញសំណប៉ាហាំងដែលមានតម្លៃប្រហែល 1,00 ដុល្លារនិងមួយទៀតដែលមានតម្លៃ 30 ដុល្លារ - អ្នកភ្នាល់ល្អប្រសើរជាងមានភាពខុសប្លែកគ្នាដ៏ធំមួយរវាងរសជាតិរវាងអ្នកទាំងពីរ) ។

រូបមន្តមួយនៃចំអិនម្ហូបអ៊ុយរ៉ូវីយដែលយើងចូលចិត្តគឺមួយនេះដែលសម្រាប់អាហ្រ្វិកស្រស់ស្រស់ប្រណាំងនៅទឹកខ្មេះប្រេងអូលីវនិងខ្ទឹមស។ នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញពួកគេត្រូវបានគេហៅថា boquerones en vinagre ហើយពួកគេគឺជា tapa ប្រពៃណីនិងពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅទូទាំងប្រទេស។ គ្រួសារនីមួយៗមានអ្នកចម្អិនម្ហូបយ៉ាងហោចណាស់ម្នាក់ដែលរៀបចំត្រីអាំងសុចឆ័ត្រហឹរទាំងនេះជាញឹកញាប់ដាក់វានៅលើជង្រុកសារាយ។ វាជារូបមន្តដ៏ងាយស្រួលហើយផ្នែកដែលពិបាកបំផុតគឺកំពុងរង់ចាំត្រីដើម្បីធ្វើឱ្យស្រស់។ ដោយសារតែនេះជារូបមន្តត្រីឆៅយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងជ្រាលជ្រៅយ៉ាងជ្រាលជ្រៅសម្រាប់សត្វត្រចៀកកាំក្រោយពេលលាងសម្អាតដើម្បីការពារលទ្ធភាពនៃជំងឺ។

ត្រីអ័រគីវីសទាំងនេះត្រូវបានគេបរិភោគជាអាហារសម្រន់និង ទទួលទានភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុល - ជួនកាលជា ទឹកដោះគោ ដោយឥតគិតថ្លៃដែលមានភេសជ្ជៈជាពិសេសនៅទីក្រុងម៉ាឌ្រីត។ ពួកគេអាចនឹងត្រូវបានបម្រើនៅលើបន្ទះសៀគ្វីដំឡូងឬជាមួយអូលីវ។ ភេសជ្ជៈមួយក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈអេស្ប៉ាញជាច្រើនដែលពួកវាត្រូវបានបម្រើជាមួយគឺស្រា វើម ហ៊ូតស្រាវីរភីនិងគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 ផោន Anchovies ស្រស់
• 1 ទៅ 2 ពែង (250-500 មីលីលីត្រ) ទឹកខ្មះស្រា
• 4 ទៅ 5 cloves នៃខ្ទឹមស
• 1 ពែង (250 មីលីលីត្រ)
• ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
• 4 sprigs parsley អ៊ីតាលី
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាងសមាតអន្ទាក់ ។ នេះមិនមែនជាការលំបាកនោះទេប៉ុន្តែអ្នកនឹងទទួលបានល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងការអនុវត្តនេះ។ ទីមួយអ្នកនឹងដកក្បាលពីអ័រគីវ៉េស។ បន្ទាប់មកដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកយកអវតានិងឆ្អឹងខ្នងពីអន្ទាក់។ លាងសម្អាតពួកគេយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់។
2. ដាក់អាកាណូវ័ររាបស្មើរគ្របដណ្តប់បាតនៃម្ហូបដុតនំ។
3. ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 3 ម៉ោងដើម្បីបង្កកត្រីទាំងស្រុង។ ត្រាំអ័រគីវ៉េទៅជា -20 C / -4 F អាចបង្ការជំងឺពីប៉ារ៉ាស៊ីតដែលរកឃើញក្នុងត្រីឆៅ។ ( ចំណាំ : វាជាការសំខាន់ក្នុងការប្រើម្ហូបកញ្ចក់មួយមិនមែនលោហៈ។ )

1. ដោះអន្ទាក់ពីទូរទឹកកក។
2. ដាក់វានៅក្នុងទឹកខ្មះរហូតទាល់តែអ័រគីវ៉េសទាំងអស់ត្រូវលិចក្នុងទឹក។
3. វិចិត្រខ្ទឹមខ្ទឹមសហើយលាបលើរន្ធទឹកបន្ទាប់មកចាក់ប្រេងអូលីវចូលក្នុងម្ហូបដុតនំ។
4. បិទត្រាយ៉ាងតឹងរ៉ឹងជាមួយរុំប្លាស្ទិកនិងដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យមានពន្លឺព្រះអាទិត្យចេញពី 2 ទៅ 3 ម៉ោង។
5. ខាងលើជាមួយ parsley កាត់ថ្មីៗ។
6. បម្រើជាមួយនឹងចំណិតនៃនំប៉័ងភួយនិងអូលីវអេស្ប៉ាញ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	563
ជាតិខ្លាញ់សរុប	43 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	7 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	28 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	91 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	218 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	8 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	32 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )