កំពូល 5 ស៊ុបនំប៉័ងអ៊ីតាលី

ប្រទេសអ៊ីតាលីមានប្រពៃណីសម្បូរបែបនៃស៊ុបនំប៉័ងដែលកើតចេញពីភាពចាំបាច់: ក្នុងអតីតកាលមនុស្សក្រីក្រច្រើនពេកមិនអាចបោះបង់ចោលនំបុ័ងរឹងនិងរឹង។ ដូច្នេះពួកគេត្រូវបង្កើតវិធីសាស្រ្តដ៏វៃឆ្លាតដើម្បីសន្សំសំចៃឱ្យបាន។ វិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីច្បាស់បំផុត (និងហ៊ាន) គឺធ្វើវាចូលទៅក្នុងស៊ុបមួយ។ រឿងសំខាន់មួយ: អ្នកនឹងត្រូវការនំបុ័ងអ៊ីតាលីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់តាមបែបប្រពៃណីនៃការតម្រៀបដុតដោយផ្ទាល់នៅលើកំរាលឥដ្ឋឬថ្មភីហ្សាដោយមានសំបករឹងនិងក្រឡុកដែលអាចយកទៅត្រាំក្នុងទឹកដោយមិនចាំបាច់ស្អិតជាប់។ នំបុ័ងសាំងវិចពណ៌សតាមបែបអាមេរិកាំងដែលអ្វីដែលជនជាតិអ៊ីតាលីហៅថា បន្ទះនៅក្នុង cassetta នឹងមិនដំណើរការនៅក្នុងរូបមន្តទាំងនេះទេ។

[កែសម្រួលដោយ Danette St. Onge]

• 01 នៃ 05

  ស៊ុបបន្លែសណ្តែក (Acquacotta maremmana)
  Acquacotta មានន័យថាមានន័យថាទឹកឆ្អិនហើយគឺជាស៊ុបបុរាណនៃ Tuscan Maremma ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាអាហារហូបចុកមួយហើយនៅអតីតកាលត្រូវបានគេបរិភោគនៅវាលដោយពួកគង្វាលនិងកសិករ - ម្ហូបកសិករនៅក្នុងរយៈពេលខ្លី។ ដូចដែលមានម្ហូបក្នុងតំបន់ណាមួយមានកំណែច្រើនណាស់ដូចដែលមានចម្អិន។

• 02 នៃ 05

  Ribollita
  បន្ទះ Minestra di និង ribollita គឺជាពីរនៃការប្រើប្រាស់ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់នំប៉័ង Tuscan នំប៉័ង (crusty ក្រុមហ៊ុននៃ crumb និងដោយគ្មានអំបិល) ខ្ញុំធ្លាប់បានមកនៅទូទាំង។ តុងកានធ្វើឱ្យស៊ុបរដូវរងារនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយសណ្តែកនិង cavolo nero, ខាត់ណាដែលមានពណ៌ខ្មៅជាប្រភេទស្ពៃក្តោបរដូវរងាវែងដែលស្លឹកមានពណ៌បៃតងងងឹត។ នៅពេលដែលវាត្រូវបាន reheated នៅថ្ងៃបន្ទាប់, Minestra ឌី Pane ក្លាយជា Ribollita, និងសូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុន!

• 03 នៃ 05

  Cacciucco alla Livornese

  Cacciucco គឺពិតជាត្រី stew stew ធ្វើឡើងជាមួយនឹងអ្វីដែលត្រីនេះបាននៅសល់នៅចុងបញ្ចប់នៃថ្ងៃ - ប៊ីតនៃការនេះ, ប៊ីតនៃនោះនិងច្រើនទៀតល្អប្រសើរជាងមុន។ ប៉ុន្តែវាមិនត្រឹមត្រូវទេបើគ្មាននំបុ័ងអាំងខ្ទិះខ្ទិះខ្ទឹមបារាំងដាក់ចានស៊ុបហើយខ្ញុំគិតថាវាជាស៊ុបនំបុ័ង។

• 04 នៃ 05

  Zuppa di Pan Cotto

  រូបមន្តនៃម្ហូបអ៊ីតាលីខាងត្បូងមួយគូដែលសាមញ្ញបំផុតគឺមួយគឺនំបុ័ងទឹកនិងឱសថខណៈពេលដែលមួយទៀតទទួលបានសារធាតុតិចតួចពីស៊ុតដែលគេវាយដំបន្តិចៗ។ អាហាររបស់កសិករមានលំដាប់ខ្ពស់បំផុតហើយពួកគេងាយស្រួលក្នុងការរំលាយដែលធ្វើឱ្យពួកគេមានលក្ខណៈល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ដោះស្រាយជាមួយក្រពះតូចចិត្ត។

• 05 នៃ 05

  Zuppa Lombarda

  Zuppa Lombarda គឺពិតជាស៊ុប Tuscan ដែលត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការបម្រើសណ្តែកនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរណ្តែករបស់ពួកគេជាមួយនឹងចំណិតស្តើងនៃនំបុ័ង toasted និង drizzle ប្រេងអូលីវ។ សំឡេងនិងសាមញ្ញណាស់ប៉ុន្តែវាល្អណាស់។