អាល់ម៉ុនដើមទ្រូងល្វីងអាចមានជាតិពុលប៉ុន្តែត្រូវបានគេយកទៅប្រើដើម្បីស្រង់
តើអាល់ម៉ុងជូរចត់គឺជាអ្វី? ហើយតើពួកវាដូចគ្នានឹង អាល់ម៉ុន ធម្មតាដែរឬទេ?
ទាំងពីរនេះត្រូវបានទាក់ទងគ្នាប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ - ខុសគ្នាស្លាប់។
មិនដូចអាល់ម៉ុនផ្អែមនោះអាល់ម៉ុនជូរចត់ត្រូវបានកែច្នៃដើម្បីយករសជាតិអាល់ម៉ុនផ្អែម។ ហើយដោយគ្មានការកែច្នៃឬចម្អិនអាហារអាល់ម៉ុនជូរចត់ឆៅអាចធ្វើឱ្យដ៍សាហាវ។
គ្រោះថ្នាក់នៃអាល់ម៉ុងជូរចត់
អាល់ម៉ុនជូរចត់គឺសម្បូរបែបនៃអាល់ម៉ុនផ្អែម។ អាល់ម៉ុនជូរចត់មានដានអាស៊ីត prussic ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាទឹកអាស៊ីត hydrocyanic នៅក្នុងធាតុឆៅរបស់វា។
ទឹកអាស៊ីដ Hydrocyanic គឺជាដំណោះស្រាយមួយនៃអ៊ីយ៉ូដអ៊ីយ៉ូតនិងទឹក។ អនុផលគឺជាប្រភេទសរីរាង្គនៃថ្នាំពុលដែលមានឈ្មោះថាស៊ីអ៊ីតណែត។ រោគសញ្ញាអាក្រក់បំផុតនៃការញ៉ាំអាល់ម៉ុនជូរចត់អាចរួមបញ្ចូលទាំងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់អ្នកបានបិទការដកដង្ហើមការលំបាកនិងការស្លាប់។ អាល់ម៉ុនជូរចត់ដែលមិនទាន់កែច្នៃពី 7 ទៅ 10 គ្រាប់អាចសម្លាប់ក្មេងបានហើយប្រហែលពីមួយទៅប្រាំមួយគ្រាប់អាចសម្លាប់មនុស្សពេញវ័យ 150 ផោន។ ចំនួនពិតប្រាកដអាស្រ័យលើទំហំគ្រាប់។
អាល់ម៉ុនជូរចត់គឺមិនមានជាតិពុលទៀតទេប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនប៉ុន្តែដោយមិនគិតពីការលក់គ្រាប់ដែលមិនទាន់ចម្រាញ់ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងអាមេរិចអាល់ម៉ុនជូរចត់នៅតែត្រូវបានប្រើនៅក្នុងតំបន់អឺរ៉ុបនិងប្រទេសដទៃទៀត។ អាល់ម៉ុនជូរចត់ត្រូវបានលក់នៅក្នុងឱសថស្ថាននៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់និងជាធាតុផ្សំមួយនៅក្នុង បុណ្យណូអែលដ៏ស្តើង ឬនំផ្លែឈើណូអែលដែលផលិតនៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។ ដូចគ្នានេះផងដែរអាល់ម៉ុនជូរចត់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាហ្ស៊ីប៉ាននិងខូឃីស៍នៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបនិងអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតជាប្រភេទសុីរ៉ូផ្អែមនៅក្នុងប្រទេសក្រិក។
អាល់ម៉ុនជូរចត់អាចត្រូវបានដំណើរការដើម្បីធ្វើឱ្យអាល់ម៉ុនចម្រាញ់និង អាល់ម៉ុង - រសជាតិលីង ។
នៅពេលឆ្អិនឬដុតនំអាស៊ីត prussic ហូរចេញ។
ភាពខុសគ្នារវាងអាល់ម៉ុនជូរចត់និងផ្អែម
អាល់ម៉ុនទាំងអស់ស្ថិតក្នុងប្រភេទមួយក្នុងចំណោមពីរប្រភេទ។ អាល់ម៉ុងគឺផ្អែមល្ហែមឬជូរចត់។ អាល់ម៉ុនផ្អែមត្រូវបានគេហៅថាវិទ្យាសាស្រ្ត Prunus dulcis, dulcis គឺជាឡាតាំងសម្រាប់ "ផ្អែម" ។ អ្នកអាចច្របាច់គ្រាប់អាល់ម៉ុនផ្អែម ៗ និងញ៉ាំវានៅនឹងកន្លែង។
ពួកគេអាចនឹងត្រូវបានធ្លាក់ចុះនិង sprinkled onop desserts និងចានផ្សេងទៀត។ ពាណិជ្ជកម្មត្រូវបានគេប្រមូលពីកសិដ្ឋាននៅសហរដ្ឋអាមេរិកអូស្ត្រាលីអាហ្វ្រិកខាងត្បូងនិងមេឌីទែរ៉ាណេដែលគ្រាប់ទាំងនោះដុះលើដើមឈើ។
អាល់ម៉ុនជូរចត់ក៏ដុះនៅលើដើមឈើដែរហើយវាមិនខុសគ្នាពីអាល់ម៉ុនផ្អែម ៗ ទេ។ អាល់ម៉ុនជូរចត់មានទំនោរបន្តិចបន្តួចនិងមានចំនុចចង្អៀត។ អាល់ម៉ុនជូរចត់តែងតែផ្តល់នូវក្លិនក្រអូបខ្លាំងហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលមិនអាចបរិភោគបានដូចជាសាប៊ូឬទឹកអប់។ ពួកវាមានខ្លាញ់ច្រើន។ អាល់ម៉ុនជូរចត់មានដើមកំណើតនៅទ្វីបអាស៊ីនិងមជ្ឈឹមបូព៌ាប៉ុន្តែវាអាចដុះលូតលាស់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកហើយដើមឈើត្រូវបានប្រើជាឈើច្រត់។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិកវាគ្រាន់តែជាគ្រាប់ដែលមិនអាចលក់បាន។ អាល់ម៉ុនជូរចត់ត្រូវបានគេហៅថាវិទ្យាសាស្ត្រ Prunus dulcis var ។ អាម៉ារ៉ាពាក្យអាម៉ារ៉ាមានន័យថា "ជូរចត់" ។
អ្នកមិនទំនងជាញ៉ាំអាហារអាល់ម៉ុនដ៏ជូរចត់ទេដោយសារតែដូចជាឈ្មោះនេះបានបង្ហាញថាចន្ទីមិនភ្លក់រសជាតិឆ្ងាញ់។ លាមកគឺពិតជាជូរចត់, លទ្ធផលនៃការរីកលូតលាស់ទៅកាលកំណត់ក្នុងពន្លករបស់ពួកគេជាជាងការ blooming ដោយសារតែហ្សែន recessive មួយ។ រសជាតិជូរចត់នេះគឺមកពីអាមីដលីនដែលជាសារធាតុគីមីមួយនៅក្នុងលាមកដែលការពារគ្រាប់យចញពីសត្វនៅក្នុងព្រៃ។ Amygdalin បែងចែកជាពីរផ្នែកនៅពេលមានសំណើម: រសជាតិអាល់ម៉ុងយ៉ាងខ្លាំងដែលអាចបរិភោគបាននិងអាស៊ីតអ៊ីដ្រូស៊ីកានីកដែលធ្វើអោយគ្រាប់ពូជស្លាប់។
ការប្រើប្រាស់ឱសថ
គួរឱ្យអស់សំណើចណាស់អាល់ម៉ុនជូរចត់ត្រូវបានគេរាយការណ៍ថាមានការប្រើប្រាស់ឱសថនៅក្នុងឱសថបុរាណ។ យោងទៅតាមរូបមន្តប្រជាជនអាល់ម៉ុនជូរចត់ត្រូវបានគេនិយាយថាជួយព្យាបាលការក្អកឈឺក្បាលសាច់ដុំឈឺចាប់រមាស់និងលក្ខខណ្ឌដទៃទៀតទោះបីជាប្រសិទ្ធភាពរបស់វាមិនដែលត្រូវបានគេបង្ហាញឱ្យឃើញនៅក្នុងការសិក្សាក៏ដោយ។
នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 និង 1980 ធាតុផ្សំនៅក្នុងអាល់ម៉ុនដ៏ជូរចត់គឺវីតាមីន B17 ត្រូវបានគេធ្វើការស៊ើបអង្កេតជាការព្យាបាលជំងឺមហារីក។ មនុស្សជាច្រើនបានធ្វើដំណើរចេញពីសហរដ្ឋអាមេរិចដើម្បីទទួលបានវីតាមីន B17 តែប៉ុណ្ណោះដើម្បីស្លាប់ដោយសារបញ្ហាដែលទាក់ទងនឹងជាតិពុល។ មនុស្សម្នាក់ក្នុងចំនោមមនុស្សទាំងនេះគឺតារាសម្តែងអាមេរិកល្បីឈ្មោះ Steve McQueen ។