សូកូឡាបុរាណបែបបារាំង Buche de Noel Recipe

សូកូឡាសូកូឡា រូបចម្លាក់នំបុ័ងណូអែលនេះ បង្ហាញពី នំខេនហ្គូណូយែនណូវូឡែន ដាក់ចូលទៅក្នុងស៊ីឡាំងជាមួយនឹងស្ករសូកូឡាសម្បូរបែបបំផុត។

នំបុណ្យណូអែលដំបូងគេត្រូវបានគេស្គាល់ថាជានំណូប៊ែលឌឹលហើយត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅចុងទសវត្សឆ្នាំ 1800 ដោយមេចុងភៅជនជាតិបារាំងដែលមានបំណងជំនួសម្ហូបអាហារនិងការគោរពអាហារប្រពៃណីបុរាណរបស់យូល។ ប្រពៃណីទំនៀមទម្លាប់ប្រពៃណីថ្មីត្រូវបានគេប្រារព្ធឡើងនៅក្នុងរបៀបដ៏អស្ចារ្យហើយបុណ្យណូអែលត្រូវបានគេប្រារព្ធទូទាំងពិភពលោក។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• នំភីហ្សា:
• ស៊ុត 4 (សីតុណ្ហាភាពបន្ទប់)
• ស្ករពែង 2/3
• ចំរាញ់ចេញពី vanilla 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• ម្សៅនំ 1 ពែង
• សូកូឡាប៊េតធីចែម:
• 7 ពណ៌សពង
• 1 1/3 ពែងជាតិស្ករ
• 6 សង្អុលសូកូឡាគ្មានជាតិផ្អែមរលាយនិងត្រជាក់
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេភ្លាម
• ម្សៅអេហ្វស៊ីសូ
• ចំរាញ់ចេញពីស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ពែងឆ្អិនកន្លះពែង (ទន់)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 400 ដឺក្រេ។

ធ្វើនំ:

ប៊ឺត 10 លីត្រដោយនំប៉័ងដុត 15 អ៊ីញជាមួយនឹងបបូរមាត់ 1 អ៊ីញ (ខ្ទះរំអិល) និងដាក់វាជាមួយក្រដាសផេ្សង។ លាងប៉ូតុងឬបាញ់វាជាមួយថ្នាំជក់។ ដាក់ស្លាបតាមឡែក។

វាយពងក្នុងរយៈពេល 5 នាទីរហូតទាល់តែវាត្រលប់មកក្រាស់និងពពុះ។ បន្ថែមជាតិស្ករ, ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា និងអំបិលទៅស៊ុតហើយបន្តវាយដំរយៈពេល 2 នាទី។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នខ្ទះម្សៅ, មួយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយចំនួននៅពេលតែមួយ, ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត whipped ។

នៅពេលដែលម្សៅត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុង batter សូមឈប់លាយ។ ចូរកុំហួសប្រមាណឬនំខេកនឹងដុតនំទៅជាវាយនភាពដ៏ស្វិតស្វាញ។

ក្រឡុក ចូលទៅក្នុងចានដែលបានរៀបចំ ។ វានឹងមានកំពូលថ្ម។ ទន់រលោងលើពួកវាប៉ុន្តែមិនត្រូវបុកថ្ម។ ដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីរហូតដល់នំនោះត្រូវបានកំណត់។

បញ្ច្រោលនំដុតនំនៅលើកន្សែងពោះគោស្ងួតស្អាតហើយកោសបិទក្រដាសជ័រ។ រង់ចាំ 3 នាទីហើយបន្ទាប់មក 1 "ពីពិន្ទុទាបមួយក្នុងចំនោមពិន្ទុខ្លីៗឆ្លងកាត់នំដែលមិនយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីកាត់បន្ថយ។ កាត់ចាននំនេះទៅចំកណ្តាលបន្ទាប់មករមៀលនំផ្អែម ៗ នៅលើកន្សែងចាប់ផ្តើមនៅ ចុង 10 អ៊ីញ។

អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ធ្វើឱ្យ សូកូឡាប៊េតធីចែម :

នៅក្នុងចានស្ងួតឆ្អិនទាំងស្រុងវាយ ពណ៌សពងមាន់ នៅលើខ្ពស់រហូតដល់ទំរង់ទន់។ ដាក់ពួកវាមួយឡែកសិន។

នៅក្នុង saucepan តូចមួយនាំស្ករនិងទឹក 2/3 ពែងឱ្យឆ្អិនមួយ។ ឱ្យវាឆ្អិនរហូតទាល់តវាបានកាត់ចូលក្នុងសុីរ៉ូ។

ចាប់ផ្តើមវាយដំស៊ុតពណ៌សនៅល្បឿនលឿនម្តងទៀតហើយចាក់សុីរ៉ូស្ករសក្តៅចូលទៅក្នុងស៊ុតក្នុងស្ទ្រីមយឺតស្ថិរភាព។

ចាក់ម្សៅសូកូឡាម្សៅអេសស្ត្រូសនិងវីតាមីនចម្រាញ់ចូលទៅក្នុងស៊ុតពណ៌សហើយបន្តវាយដំពួកគេរហូតដល់មីងឃីងបានត្រជាក់ទាំងស្រុងប្រហែលជា 5 នាទី។

បន្ថែមប៊ឺរទន់ទៅនឹងអាមីងឃ្យូង 2 ស្លាបព្រាក្នុងពេលតែមួយខណៈពេលកំពុងវាយដំនៅល្បឿនលឿនរហូតទាល់តែប៊័រទាំងអស់ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងសាយ។ ប្រសិនបើ buttercream ក្លាយជា runny ក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការនេះ, refrigerate meringue នេះរហូតដល់វាបាន chilled តាមរយៈនិងបន្តដំណើរការនៃការវាយដំ butter នៅក្នុង meringue នេះ។

ដើម្បីប្រមូលសន្និសិទ Yule សូកូឡា:

ជីកនំហើយដាក់កន្សែងមួយឡែក។ ការរីករាលដាលដូចគ្នា 2 ពែង (ឬចំនួនទឹកប្រាក់ដែលចង់បាន) នៃ buttercream សូកូឡានៅខាងក្នុងនៃនំនិងបន្ទាប់ពីខ្សែកោងធម្មជាតិរបស់វាបង្កើតបានជាថ្នមៗនៅក្នុងក្រឡុកនំ។ កាត់ផ្តាច់ចុងនៃនំខេននៅលើអង្កត់ទ្រូងហើយភ្ជាប់វានៅកណ្តាល នៃនំជាមួយនឹងប៊័រប៊េរីក្រាម ដើម្បីបង្កើត "សាខា" មួយចេញពីបន្ទះឈើ Yule ។

រាលដាល ផ្នែកខាងក្រៅនៃ Buche de Noel ជាមួយស្ករសូកូឡាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់វាហើយទាញកណ្តុរកំប៉ុងតូចៗឬអំបោសបន្តិចបន្តួចតាមរយៈការសាយសត្វដើម្បីផ្តល់រូបរាងនៃសំបកឈើ។ បន្ថែមតួលេខ បុប្ផា និង ផ្សិតមីរឺយេន ដើម្បីបញ្ចប់រូបរាងបុណ្យ។

ញាក់នំមុនពេលដាក់វាហើយត្រងកាកសំណល់ទុក។

ធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពដោយ Elaine Lemm

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	418
ជាតិខ្លាញ់សរុប	27 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	16 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	8 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	112 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	156 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	39 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	6 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )