នំនំប័ុងកន្ត្រកបុរាណរបស់យូលែនបាន មកពីការរួមផ្សំនៃរសជាតិជាច្រើន។ រូបសូកូឡាសូកូឡាសូកូឡាសូលុយស្យុងនេះលាក់ខ្លួនស្រទាប់ អេប៉ុង ដែលមាន រសជាតិអាលុយមីញ៉ូម ដែលលាក់កំបាំងនៅក្រោមក្រាសសូកូឡាសូកូឡាពណ៌បៃតង។ ផ្សិត Meringue គឺជាជម្រើសប្រពៃណីសម្រាប់ការតុបតែងនំយីហោលួសប៉ុន្តែនំពិសេសនេះមើលទៅស្រស់ស្អាតព័ទ្ធជុំវិញដោយស្ពែមសូកូឡាស្ករសូកូឡាស្ករនិងស្ករសើម "ព្រិល" ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- នំភីហ្សា:
- ស៊ុត 4 (សីតុណ្ហាភាពបន្ទប់)
- ស្ករពែង 2/3
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ម្សៅនំ 1 ពែង
- សូកូឡាសប៊ុកប៊ែរីចាម:
- សូកូឡាពណ៌ស 9 អ៊ីង (ច្រឹប)
- 1 ពែងឆ្អិនកន្លះពែង (ទន់)
- 3 3/4 ស្ករម្សៅពែង
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/3 ពែងក្រែមឈ្លី
- ចំរាញ់ចេញពីស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
របៀបធ្វើសូកូឡាពណ៌ស buche de noel:
ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 400 ដឺក្រេ។ ប៊ឺត 10 លីត្រដោយនំប៉័ងដុត 15 អ៊ីញជាមួយនឹងបបូរមាត់ 1 អ៊ីញ (ខ្ទះរំអិល) និងដាក់វាជាមួយក្រដាសផេ្សង។ លាងប៉ូតុងឬបាញ់វាជាមួយថ្នាំជក់។ ដាក់ស្លាបតាមឡែក។
វាយពងក្នុងរយៈពេល 5 នាទីរហូតទាល់តែវាត្រលប់មកក្រាស់និងពពុះ។ បន្ថែមជាតិស្ករ, ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡានិងអំបិលទៅស៊ុតហើយបន្តវាយដំរយៈពេល 2 នាទី។
បង្រួមម្សៅពីរស្លាបព្រាក្នុងមួយពេលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតដែលឆក់។ នៅពេលដែលម្សៅត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុង batter សូមឈប់លាយ។ ចូរកុំហួសប្រមាណឬនំខេកនឹងដុតនំទៅជាវាយនភាពដ៏ស្វិតស្វាញ។
ក្រឡុកចូលទៅក្នុងចានដែលបានរៀបចំ។ វានឹងមានកំពូលថ្ម។ ទន់រលោងលើពួកវាប៉ុន្តែមិនត្រូវបុកថ្ម។ ដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីរហូតដល់នំនោះត្រូវបានកំណត់។ បញ្ច្រោលនំដុតនំនៅលើកន្សែងពោះគោស្ងួតស្អាតហើយកោសបិទក្រដាសជ័រ។ រង់ចាំ 3 នាទីហើយបន្ទាប់មករមៀលនំផ្អែមល្ហែមដោយថ្នមៗនៅកន្សែងចាប់ផ្តើមនៅចំនុច 10 អ៊ីញ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ដើម្បីធ្វើឱ្យ buttercream សូកូឡាពណ៌ស:
រលាយសូកូឡានៅក្នុងចានកំបុ័ងពីរដងនិងអនុញ្ញាតឱ្យសូកូឡាត្រជាក់។
បន្ថែមម្សៅលាយស្ករសនិងអំបិលទៅចានលាយដ៏ធំមួយហើយវាយល្បាយនៅលើល្បឿនមធ្យមរហូតដល់វាក្លាយទៅជារលោងនិងហៀរសំបោរ។ ផ្លាស់ប្តូរល្បឿនលាយទៅទាបនិងបន្ថែមក្រែមនិង vanilla ។ វាយកំទេចកកនៅលើល្បឿនមធ្យមរហូតទាល់តែវាក្លាយទៅជាផឹកម្តងទៀត។ វាយក្នុងសូកូឡាពណ៌សដែលរលាយ។
ដើម្បីប្រមូលសន្និសិទពណ៌លឿងសូកូឡាពណ៌ស:
ជីកនំហើយដាក់កន្សែងមួយឡែក។ ការរីករាលដាលដូចគ្នា 2 ពែង (ឬបរិមាណដែលចង់បាន) នៃ buttercream សូកូឡាពណ៌សនៅខាងក្នុងនៃនំនិងបន្ទាប់ពីខ្សែកោងធម្មជាតិរបស់វាបង្កើតវាយ៉ាងទន់ភ្លន់ទៅជារមៀលនំ។ កាត់ផ្តាច់ចុងនៃនំនំនៅលើអង្កត់ទ្រូងហើយភ្ជាប់វាឡើងវិញនៅចំកណ្តាលនំខេកជាមួយនឹងប៊ិកប៊ែរម៉ាំដើម្បីបង្កើត "សាខា" មួយចេញពីអំបោះយូឡេ។
រីករាលដាលផ្នែកខាងក្រៅនៃ buche de noel ជាមួយ buttercream សូកូឡាពណ៌សគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់វាហើយទាញកណ្តុរកំប៉ុងតូចៗឬអន្ទាក់តូចៗដើម្បីអោយមានរូបរាងដើមឈើរដុប។
បន្ថែមតួលេខ បុប្ផា និង ផ្សិតមីរឺយេន ដើម្បីបញ្ចប់រូបរាងបុណ្យ។
ញាក់នំមុនពេលដាក់វាហើយត្រងកាកសំណល់ទុក។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 507 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 30 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 18 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 9 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 122 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 145 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 57 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |