រឿងដ៏អស្ចារ្យអំពីរូបមន្តនេះគឺថាវាប្រើការស្លៀកពាក់សាឡាត់ជា marinade មួយ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិនៅក្នុងសាច់មាន់ដើម្បីផ្គូផ្គងសល់នៃ salad នេះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ការស្លៀកពាក់និង Marinade:
- 1/2 ពែងអូលីវ
- 1/2 ពែងស្រាក្រូចឆ្មារក្រហម
- 1 ស្លាបព្រាទឹកឃ្មុំឌីជុន
- ស្រេចចិត្ត: ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាក (ហាន់កំប៉ុង)
- ស្រេចចិត្ត: 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅខ្ទឹមស
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- សម្រាប់សាច់មាន់ Salad:
- សុដន់មាន់ 4 (សុដន់អ្នកគ្មានស្បែក)
- 1 សាឡាត់ដំឡូងក្បាលមធ្យម (លាងនិងកាត់ជាបំណែកតូចៗ)
- កំប៉ុងទឹកដោះគោ 1 ពែង
- ប៉េងប៉ោះ 1 ពែង
- អូលីវ 1 ពែងអូលីវ
- pancetta 1/4 ផោន (ឆ្អិន, ចាក់ទឹកនិងកាត់ជាបំណែកតូចៗ)
- ផ្លែប័រចំនួន 2
- ឈីសពណ៌ខៀវ 1/4 ពែង (ក្រឡាប់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំនៃការស្លៀកពាក់និងចាក់ 1/4 ពែង (60 មីលីលីត្រ) នៃល្បាយចូលទៅក្នុងកាបូបឡើងវិញ។
- បន្ថែមសុដន់មាន់ទៅកាបូបបិទត្រានិងអនុញ្ញាតឱ្យមានការចៀនក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1-2 ម៉ោង។ រក្សាសំលៀកបំពាក់ដែលនៅសល់នៅក្នុងធុងខ្យល់តឹងនៅក្នុងទូទឹកកក។
- ដុតមុន។
- សាច់មាន់ដុតនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ផ្នែកនៃសុដន់ធំបំផុតដល់ 165 អង្សារ។ នៅលើចំហៀងឧស្ម័នមួយវានឹងចំណាយពេលពី 6 ទៅ 8 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។ នៅលើដុតធ្យូងវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។
- នៅពេលចម្អិនយកសាច់មាន់ចេញពីកំដៅនិងដាក់លើក្តារកាត់។ ទុកឱ្យសំរាកពីរបីនាទី។
- កាត់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ លេបសាឡាត់និងសារធាតុរាវអាហ្គូហ្គូជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ទូទឹកកកនិងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ខាងលើដោយមានក្បាលដោះមាន់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1777 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 120 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 28 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 61 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 425 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 807 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 30 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 14 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 141 ក្រាម |