ត្រីចៀនងាយស្រួលក្នុងភាសាបារាំងទឹកជ្រលក់

វគ្គសិក្សាត្រីដ៏ សាមញ្ញរបស់ អេស្ប៉ាញនេះ (ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា Pescado Frito en Salsa de Limon ) គឺពោរពេញទៅដោយរសជាតិក្រូច។ ក្រូចឆ្មារត្រូវបានដាំដុះនៅភាគខាងកើតប្រទេសអេស្ប៉ាញជិតឆ្នេរសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេនៅឡេវ៉ាន់និងនៅភាគខាងត្បូងនៃអេស្ប៉ាញ។ ពួកវាអមជាមួយនំសាបត្រីនិងអាហារសមុទ្រក៏ដូចជាចានបាយផងដែរ។ ក្រូចឆ្មារត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការរៀបចំបង្អែមដូចជា sorbets និងអំបិលក្នុងកំឡុងរដូវក្តៅ។

ត្រីតូចៗត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយម្សៅនិងចៀន។ បន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់សាមញ្ញមួយត្រូវបានធ្វើពីម្សៅ roux នៃម្សៅនិងប្រេងអូលីវ។ ខ្ទឹមស្រានិងទឹកកំបោរត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលវាក្រាស់។ sprinkle នៅក្នុង capers មួយចំនួន; ចាក់ទឹកជ្រលក់លើត្រីហើយបម្រើជាមួយដំឡូងឆាឬបាយ។

ផ្គួបម្ហូបត្រីនេះជាមួយនឹងស្រាពណ៌សអេស្ប៉ាញស្រាលដូចជា អាល់ប៊ុរីណូ ឬតា ក្លូលីលី ។

ព័ត៌មានជំនួយ: ប្រេងអូលីវដែលមានជាតិ lemon អាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងលក់អាហារឆ្ងាញ់ឬទីផ្សារកសិករ។ ប្រសិនបើមិនមាន, សូមថ្លែងអំណរគុណដល់ peel ពាក់កណ្តាលនៃការ lemon ឬ lime និងបន្ថែមប្រេង។

អាហារសមុទ្រអេស្ប៉ាញជាច្រើនទៀត

• ត្រីដុតត្រីអេស្ប៉ាញជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រាក្រាន
• clams នៅក្នុងរូបមន្តទឹកជ្រលក់ពណ៌បៃតង
• អាហារសមុទ្រ Mussels Tapa Recipe

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 1/2 ទៅ 2 ផោនត្រី fillets ពណ៌ស
• ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីមួយដបសម្រាប់ចៀន
• ម្សៅពណ៌ស 1/4 ពែង
• កំប៉ុងនំបុ័ង 1/4
• អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
• 5 ទៅ 6 ស្លាបព្រា
• ប្រេងអូលីវដែលមានជាតិ lemon
• 1 ខ្ទឹមស clove ធំ
• ទឹក 1 លីត្រ
• 1 ពែងស្រាពណ៌សស្ងួត
• 2 ស្លាបព្រា
• capers
• garnish ស្រេចចិត្ត: slices lemon

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាងខ្ទះប្រឡាក់ត្រីនិងក្រអូប។ លាយម្សៅលាយជាមួយនំប៉័ងនិងនំប៉័ងដាក់លើចានធំ។ បន្ថែមអំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិង 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចនិងលាយ។
2. ចាក់ប្រេងអូលីវ 1/4 អ៊ីញចូលទៅក្នុងចានឆ្លាំងធុនធ្ងន់និងកំដៅលើមធ្យមទៅមធ្យម។ ត្រីក្ដាមលាយជាមួយលាយម្សៅនៅលើភាគីទាំងពីរដោយការបូមខ្សាច់នៅក្នុងម្សៅ។ នៅពេលដែលប្រេងក្តៅក្តៅត្រីឆ្អិននៅចំហៀងគ្នាប្រហែល 5 ទៅ 7 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ យកចេញនិងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរនៅលើកន្សែងក្រដាស។

1. Peel និង ខ្ទឹមខ្ទឹម ។ កាត់កំបោរក្នុងពាក់កណ្តាល។ កំណត់ទាំងពីរឡែក។
2. ចាក់ទឹកលាយ - លាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងខ្ទះចៀនតូច។ កំដៅប្រេងលើមធ្យម។ (បើសិនជាប្រើក្រូចឆ្មាចូរបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមឥឡូវនេះ។ ) បន្ថែមខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមស បន្តិចបន្តួច ប៉ុន្ដែកុំអោយត្នោត។ កូរក្នុងម្សៅម្សៅពីរម្សៅម្សៅនិងម្សៅ fry ចំនួន 2 ទៅ 3 នាទីសម្រាប់រយៈពេលពី 2 ទៅ 3 នាទី។ ខណៈពេល stirring, ចាក់នៅក្នុងស្រាពណ៌ស។ ច្របាច់ក្នុងទឹកកំបោរនិងកន្សែងហើយបន្តកូរ។ កាត់បន្ថយកំដៅដូចជាទឹកជ្រលក់ thickens ។ បើទឹកជ្រលក់ក្រាស់ពេកធ្វើឱ្យទឹកបន្តិចបន្តួចញ៉ាំ។
3. ដាក់ត្រីត្រីនៅលើចានរាងសំប៉ែតឬចាននីមួយៗ។ ទឹកជ្រលក់ស្លាបព្រានៅលើ fillets និង garnish ជាមួយចំណិត lemon ។ បម្រើជាមួយដំឡូងឆាឬអង្ករ។