ដូរ៉ាយ៉ាគី - អាហារជប៉ុនដែលពោរពេញដោយ Sweet Pancake

ការតុបតែងបែបបុរាណរបស់ជប៉ុនលោកដូរ៉ាយគីគីត្រូវបានធ្វើពីនំប៉ាក់បែបអាមេរិចពីរដែលមានទំហំប៉ុនដៃជាមួយនឹងការបំពេញដោយផ្អែមល្ហែមដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតគឺសណ្តែកក្រហម azuki ( anko ) ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគិរឆិនគ្រាប់ធ្យូង (kuri) និងក្រែម (cream cream, ក្រែមជាមួយផ្លែឈើជាដើម) ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។ ម្សៅទឹកឃ្មុំមានសំណើមទន់និងមានជាតិខ្លាញ់សណ្តែកក្រហមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយតែបៃតងក្តៅនិងជូរចត់បន្តិចរបស់ជប៉ុន។ សូមរីករាយជាមួយ dorayaki ទាំងនេះជាការព្យាបាលនៅលើការទៅឬជាបង្អែមអាហារថ្ងៃត្រង់មួយ។ វាមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យដូចគ្នានៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ ដូរ៉ាយ៉ាគីត្រូវបានគេពិពណ៌នាថាជាបង្អែមមួយដែលមានសណ្តែកក្រហមដែលដាក់នៅចន្លោះចំណិតពីរនៃនំប៉័ងផ្អែម។

Dorayaki អាចល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់មនុស្សដែលមិនធ្លាប់មានបង្អែមជប៉ុនបែបប្រពៃណីដោយសារតែវាមិនមានគ្រឿងផ្សំខុសពីធម្មតា។ Dorayaki ត្រូវបានគេហៅផងដែរថា Mikasa ពី Mt. Mikasa នៅណារ៉ាដែលនៅជិតទីក្រុងអូសាកា។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ពងធំ 2 ឬ 3
• ស្ករពែង 2/3
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• សូដាដុត
• ទឹក 3 ស្លាបព្រា (ឬទឹកដោះគោ)
• 1 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់, sifted
• 3/4 ផោន anko (ផ្អែមឃ្យូកាស័រផ្អែម)
• * ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់ស៊ុតនិងស្ករនៅក្នុងចានមួយហើយចាក់សាច់យ៉ាងខ្លាំង។
2. រំលាយសូដាដុតក្នុងទឹក។
3. បញ្ចូលទឹកចូលក្នុងល្បាយស៊ុត។
4. បន្ថែមម្សៅរាវទៅក្នុងល្បាយស៊ុតបន្តិចម្តង ៗ ។
5. កំដៅឆ្អិនឬចានក្តៅហើយស្រូបវាឱ្យតិច។
6. ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងឆ្អឹងហើយធ្វើនំតូចមួយ។ (ប្រហែលអង្កត់ផ្ចិត 3-4 អ៊ីញ។ )
7. ត្រឡប់នៅពេលពពុះលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។
8. ធ្វើបែបនេះម្តងទៀតដើម្បីបង្កើតនំប៉ើង 8-10 ។
9. ត្រជាក់ pancakes នេះ។

1. ធ្វើគូនៃ pancakes និងដាក់ scoop នៃសណ្តែកផ្អែម anko រវាងពួកគេ។

ព័ត៌មានជំនួយ

• ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើនំក្រាស់ ៗ គ្រាន់តែបន្ថែមទឹកតិច (ឬទឹកដោះគោ) ។
• អ្នកក៏អាចប្រើដើមកៅស៊ូគុយដើម្បីបំពេញដូរដារ៉ាគី។
• សាកល្បងលាយសណ្តែក azuki 150 ក្រាមជាមួយ 200 មីលីលីត្រនៃការលាបក្រែមសម្រាប់ការចាក់ក្រែម azuki ដ៏ប្រណីត។