ក្លាសេក្លាកបុរាណ (ឆ្អិនទាបប្រទេស)

ចង្ក្រាន Frogmore បុរាណនេះគឺជាអាហារឆ្អិនបង្គាខ្ពស់ដែលមានសាច់ក្រកដំឡូងនិងពោតនៅលើពស់។ សម្រាប់រដូវក្តៅប្រើឆ្អិនក្តាមរបស់ Zatarain, Old Bay Seasoning ឬល្បាយស្រដៀងគ្នាឬអ្នកអាចធ្វើឱ្យលាយបញ្ចូលរសជាតិហឹរដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅខាងក្រោម។

រូបមន្តនេះប្រើគ្រឿងផ្សំឆ្អិនដែលមានស្តង់ដារទាបដូចជាដំឡូងសាច់ក្រកពោតស្រស់និងលាមកនៅក្នុងសែល។ មានអារម្មណ៍ថាមានការបន្ថែមប្រហែល 1 ផោននៃខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនតូចនៅពេលអ្នកបន្ថែមសាច់ក្រកអាំង។ Kielbasa ជាញឹកញាប់ត្រូវបានរួមបញ្ចូលប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើសាច់ក្រកអុីស្វានហឹរផងដែរ។ ប្រសិនបើគ្រួសាររបស់អ្នកចូលចិត្ត ឈីរីហ្ស័រដែល មានរសជាតិហិរឬប្រភេទសាច់ក្រកផ្សែងដទៃទៀតសូមប្រើវាដោយសេរី។

នេះគឺជារូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះឬជំរុំហើយវាអាចត្រូវបានចម្អិននៅលើភ្លើងអគ្គីសនីឬឧបករណ៍ដុតឧស្ម័នចល័តមួយ។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការពង្រីករូបមន្តសម្រាប់ពិធីជប់លៀងឬការជួបជុំដ៏ធំ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ទឹក 6 លីត្រ
• 1/2 ពែងឆ្អឹងចាស់ឬក្តាមឬឈីបឆ្អិន (សូមមើលខាងក្រោមសម្រាប់ការផលិតដោយខ្លួនឯង)
• 1 1/2 ទៅ 2 ផោនដំឡូងបារាំងពណ៌ក្រហមតូចៗឬពណ៌សរព័ណ (ចឹក)
• 1 ទៅ 1 1/2 ផោនសាច់ក្រកដែលមានជក់បារីដូចជា kielbasa,
• andouille ឬជក់បារី chorizo
• 6 ត្រចៀកនៃពោត
• បង្គាធំឬជូមូ 1 កន្លះក្នុងសែល

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់ទឹកក្នុងស្តុកធំមួយ។ ធ្វើឱ្យឆ្អិនចាស់ឆ្អិនឬឆ្អិនឆ្អឹងចូលទៅក្នុងទឹកហើយយកវាទៅឆ្អិនក្តៅ។
2. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលឬត្រីមាសប្រសិនបើមានទំហំធំ; អ្នកអាចទុកវាចោលទាំងស្រុងប្រសិនបើវាតូច។
3. កាត់សាច់ក្រកចូល 1 1/2 ទៅ 2 អ៊ីញបំណែក។ ចាក់ពោតនិងបំបែកត្រចៀកគ្នាទៅជាពាក់កណ្តាលឬភាគបី។
4. នៅពេលដែលទឹកមកដល់រំពុះពេញលេញមួយបន្ថែមដំឡូងនិងឆ្អិនសម្រាប់ 5 នាទី។

1. បន្ថែមសាច់ក្រកហើយបន្តរឱ្យពុះក្នុងរយៈពេល 12 នាទី។
2. បញ្ចូលពោតនិងបន្ដរំពុះរយៈពេល 1 នាទី។ បន្ថែមបង្គាហើយបន្ដរំពុះ 2 នាទី។
3. ប្រើឧបករណ៍វាស់ស្ទង់ដោយដៃឬចាក់ចូលទៅក្នុងបំពង់ទឹកហើយបង្ហូរបានល្អ។ ដាក់លើផ្ទៃគ្របដណ្តប់ជាមួយកាសែតក្រដាសពណ៌ត្នោតឬក្រដាសក្រដាសកន្សែងក្រដាសជាច្រើន។
4. បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រឡុកនិងក្រាស់នំប៉័ងនំប៉័ងឬអាហារពេលល្ងាច។

Spicy Homemade Seafood Boil Seasoning

ផ្សំអំបិល 1 ពែងជាមួយ 2 ស្លាបព្រាគ្រាប់ celery 2 ស្លាបព្រា Coriander ដី 3 ទៅ 4 ច្រកដាក់ស្លឹក 2 tablespoons mustard ដី 1 tablespoon ដី cayenne ម្រេច 1 ស្លាបព្រាម្រេចពណ៌ស 1 ហិកតាបន្លែ 1 ស្លាបព្រាម្សៅម្រេចក្រហមកំទេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ដី allspice និង 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cloves ដី។ ធ្វើឱ្យឆ្អិនអាហារឆ្អិនប្រហែល 1 1/2 ពែង។

មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការកាត់បន្ថយការត្រឡប់មកវិញនៅលើ cayenne និងពណ៌ក្រហមម្រេច flakes សម្រាប់ល្បាយបន្តិច។