នំប៉ាវចៀនចិនត្រូវបានគេចៀននិងបន្ទាប់មកនំប៉័ងនៅក្នុងទឹក។ ដំណើរការចម្អិនអាហារពីរដំណាក់កាលនេះផ្តល់ឱ្យនំប៉ាវនូវបាតរាបស្មើកំពូលទន់និងការបំពេញទឹកកក។
ប៊ុក ឃ្យូត និងស្ពៃ napa ដែលមានជីវជាតិបន្ថែមពណ៌វាយនភាពនិងរសជាតិនៃការធ្វើនំប៉័ងនំប៉័ងចៀន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 ស្លឹកឆ្អឹងពែង (ឆីល្អ ៗ )
- 1/2 ពែង napa ស្ព (បានកាត់ល្អ)
- 1/4 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង (កាត់ល្អ)
- 1/4 ពែង
- សណ្តែកទឹក (ហាប់)
- សាច់ជ្រូកដី 1 ផោន
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអង្ករចិន (ឬសឺរីស្ងួត)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងល្ង
- សញ្ញានៃ
- ម្រេចស
- 1 កញ្ចប់ wonton (ឬរុំ gyoza ប្រហែល 48 រុំ)
- 1 ពែងម្សៅពោតលាយជាមួយទឹក 2 ស្លាបព្រា (ឬ 1 ស៊ុតពណ៌សវាយដំ)
- ទឹក 1 ពែង (ឬជាចាំបាច់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំ 10 មុខដំបូងនៅក្នុងចានធំមួយដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីលាយជាមួយគ្នា។ (ចំណាំៈបើសិនជារៀបចំការបំពេញមុនព្រលអ្នកទុកក្នុងធុងបិទជិតរហូតព្រ្រះរួចរាល់សម្រ្រប់ប្រើ) ។
- បំពេញរុំព័ទ្ធដោយស្លាបព្រាកាហ្វេរុំសាច់ជ្រូក។ បន្ថែមការបំពេញនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃការ wrapper potsticker, ដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីរីករាលដាលវាចេញឆ្ពោះទៅរកភាគី។ ូវកដថាកុំឱ្យពកលើរន្ធឬរាលដាលពកជិតជិតគមរុំ។
- ដើម្បីបត់នំនំប៉័ងធ្វើឱ្យមានសំណើមនៃរុំព័ទ្ធដោយស៊ុតពណ៌សឬល្បាយនៃទឹកនិងម្សៅពោត (ធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការផ្សំ) ។ គូរគែមនៃរុំរុំសើមនៅលើការបំពេញ។ បំបែកគែមរបស់រុំនិងចង្អុរដាក់ជាមួយគ្នាដើម្បីបិទ។ (គ្របដណ្តប់រុំដែលនៅសល់ដោយកន្សែងសើមដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួតពេលដែលបំពេញនិងបត់នំប៉ាវ។ )
- ចាក់ទឹកលាមក ឬក្ដៅលើកំដៅមធ្យមនិងបន្ថែមប្រេងឆា 1 ស្លាបព្រា។ បញ្ចូលដាប់ឆាំង 10-12 ដងនិងចម្អិន 2 ទៅ 3 នាទីរហូតដល់បាតមានពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមទឹក 1/3 ពែងនិងចំហាយនំប៉ាវរហូតដល់រាវត្រូវបានស្រូបចូល (ប្រហែល 5 នាទី) ។ យកនិងចម្អិននំប៉ាវដែលនៅសល់។ បម្រើតែម្នាក់ឯងជាមួយនឹង ទឹកត្រី ទឹកក្រឡុក ទឹកជ្រលក់ ក្តៅ ឬទឹកស៊ីអ៊ីវរួមផ្សំជាមួយ ខ្ញីហាន់ប្រឡាក់ស្រស់ ឬដំណក់ប្រេងល្ងនៅអាស៊ីមួយចំនួន។