កំពុងរកមើលវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីដុតឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ។ រូបមន្តនេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការផ្តល់នូវមុខម្ហូបប៉ុន្តែវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនអាហារ (និងចង្ក្រានចង្ក្រាន) ផងដែរពីព្រោះបន្លែឆុងត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងសំណប៉ាហាំងតែមួយ។ វាត្រូវបានគេធ្វើឱ្យមានភាពល្ងីល្ងើប្រសិនបើអ្នកប្រើទែម៉ូម៉ែត្រសាច់ដែលវាស់សីតុណ្ហភាពស្នូលនៃសាច់ខណៈពេលចម្អិនអាហារ។ សាកសពអ្នកលក់របស់អ្នកសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងជំនីជាមួយនឹងឆ្អឹងជំនីចំនួនប្រាំមួយដំបូងពីស្មា - ពួកគេជាស្រាដ៏ធំបំផុត។ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាមិនផ្តល់ឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងសាច់ជ្រូកនេះទៅនឹងការបំបែកស្នាមប្រឡាក់នៅរដូវបុណ្យវិស្សមកាលនេះ? វាច្បាស់ណាស់ថាជាឱកាសមើលឃើញនៅលើតុបុណ្យណាមួយ។
យើងបានបកប្រែនិងសម្របសម្រួលរូបមន្តពីហូឡង់ដើមនៅ Het Perfecte Varken ។ វាត្រូវបានបោះពុម្ពឡើងវិញនៅទីនេះដោយការអនុញ្ញាតពីអ្នកបោះពុម្ពផ្សាយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 4 lb./1.8 គីឡូក្រាម។ roast ឆ្អឹងសាច់ជ្រូក (ប្រហែល, យ៉ាងហោចណាស់ប្រាំមួយឆ្អឹងជំនីរ, ស្បែកនៅលើ)
- ញាក់អំបិល
- ទំពារម្រេចខ្មៅ (អង្ករស្រស់)
- 1 Tbsp ។ ប្រេងអូលីវ (ឬរសជាតិ)
- ខ្ទឹមស 8 ខ្ទឹមស (ខ្ទឹមស្តើង)
- 6 sprigs នៃ rosemary (chopped វិចិត្រ)
- 12 ស្លឹក sage (ការផាកពិន័យ)
- 1 Tbsp ។ ខាញ់ (ឬប៊ឺ)
- 7/8 ពែងស្រាពណ៌ស (7 ផោន / 200 មីលីលីត្រ)
- 6 ូកតូច (ឬ 3 ធំូវបានកាត់ពាក់កណា្ខល)
- 6 គ្រាប់ celery (កាត់ចូលទៅក្នុង 3 អ៊ីញ / 8 បំណែកសង់ទីម៉ែត្រ)
- 6 ការ៉ុតតូច
- 6 turnips តូច ( meiknolletjes, turnips ពិភពលោកពណ៌សពណ៌ស្វាយកំពូល)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ជ្រើសរើសសាច់របស់អ្នក។ សុំឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាសំបកជ្រូកសាច់ជ្រូក) ដែលមានឆ្អឹងជំនីចំនួន 6 (រាប់ឆ្អឹងជំនីរ 1 ក្នុងមនុស្សម្នាក់) ជាមួយនឹងស្បែក។ សាច់ដែលនៅជិតឆ្ងាយគឺផ្អែមល្ហែមខណៈពេលដែលសាច់នៅក្បែរស្មាគឺជារសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិច្រើន។ សាកសួរសាច់អាំងរបស់អ្នកដើម្បីកាត់សាច់នៅចន្លោះឆ្អឹងជំនីរនៅចុងបញ្ចប់ (នេះត្រូវបានគេស្គាល់ថា បារាំង ) ។
- រៀបចំកម្រងសាច់ជ្រូក។ យកសាច់ពីទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារដូច្នេះវាអាចត្រលប់ទៅសីតុណ្ហភាពវិញ។ លាងឧស្ម័នចោលទៅសីតុណ្ហភាព 350 ដឺក្រេ (180 អង្សាសេ) ។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច (ស្គេនលី) រកឃើញស្បែកនិងជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងលំនាំឈើឆ្កាង (មើលព័ត៌មានជំនួយ) ។ ជូតឆ្អឹងឆ្អឹងខ្នងជាមួយអំបិលម្រេចនិងប្រេង (ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកចូលទៅក្នុងស្នាមប្រហោងនិងបណ្តុំទាំងអស់នោះ) ហើយចាក់ខ្ទះខ្ទឹមនិងឱសថកាត់ ៗ ទៅក្នុងការកាត់ដែលអ្នកបានធ្វើ។
- Brown តុបតែងឆ្អឹងជំនី។ ចាក់ទឹកលាយខាញ់ (ឬប៊ឺ) ក្នុងខ្ទះឆារលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពពុះ។ ត្បាញសាច់ជ្រូកនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ (ប្រសិនបើចង្ក្រានរបស់អ្នកធំល្មមគ្រប់គ្រាន់អ្នកក៏អាចស្វែងរកសាច់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងពែងហឹរ) ។ ចាក់ស្រាពណ៌សលើសាច់ហើយបន្ថែមស្លឹករាក់និងខាត់ណា។ ដាក់សាច់នៅក្នុងសំណប៉ាហាំងដុតដែលមានផ្នែកខាងស្បែកឡើងហើយដាក់ក្នុងឡ។ អ្នកប្រហែលជាចង់ប្រើកន្សែងរឹសប្រសិនបើស្រោមដុតរបស់អ្នកមានតែមួយ - វាធានាថាផ្នែកខាងក្រោមនៃឆ្អឹងពែងឆ្អើររាបស្មើ។
- តមអាហារសាច់ជ្រូក។ ចម្អិនសាច់ក្នុងឡនៅ 25 នាទី។ បន្ថែមបន្លែដែលនៅសល់និងទុកឱ្យចម្អិន 25 នាទីបន្ថែមទៀត។ ឥឡូវនេះដាក់សាច់នៅលើកំពូលនៃបន្លែ។ បើបន្លែមើលទៅស្ងួតបន្ថែមទឹកបន្តិចដើម្បីបញ្ឈប់វាពីការដុត។ រក្សាសាច់សត្វឱ្យសើមដោយលាបវាជាមួយទឹកផ្លេចុងចម្អិនអាហារពីរបីដងក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារដែលនៅសល់។ សាច់ជ្រូកនឹងត្រូវបានពណ៌ផ្កាឈូកឥតខ្ចោះនៅសីតុណ្ហភាពស្នូលនៃ 140 ដឺក្រេ F (58-60 អង្សារសេ) - ទេម៉ូម៉េតេសាច់មួយគឺមិនអាចខ្វះបាននៅទីនេះ។
- សម្រាកឆ្អឹងជំនីនិងបម្រើ។ យកចោលសំណប៉ាហាំងពីឡ។ គ្របវាជាមួយសន្លឹកស្លឹកនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាសម្រាករយៈពេល 10 នាទី។ ដាក់សាច់នៅលើក្តារកាត់មួយនិងបម្រើឆ្អឹងជំនីរសប្បុរសម្នាក់ក្នុងមនុស្សម្នាក់។ បម្រើជាមួយបន្លែឆុងចង្ក្រាន។
ព័ត៌មានជំនួយ:
- អាថ៌កំបាំងនៃការបំផ្លាញល្អគឺត្រូវប្រាកដថាស្បែកស្ងួតខ្លាំងណាស់មុនពេលដែលអ្នកចំអិនវា។ មធ្យោបាយដ៏ល្អក្នុងការជួយឆ្អឹងឆ្អឹងជំនីរស្ងួតគឺត្រូវដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ការស្កេនស្បែកអនុញ្ញាតឱ្យជាតិខ្លាញ់ក្រោមដើម្បីពពុះឡើងនិងកាត់ស្បែកចេញពីខាងក្នុងចេញ។ រដូវមុនពេលអ្នកដាក់វានៅក្នុងឡ។ ការធ្វើដូច្នេះឆាប់ពេកនឹងទាក់ទាញជាតិសំណើមនិងធ្វើឱ្យវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីទទួលបាន crackling crispy ។
- ដើម្បីរកមើលស្បែកនៅក្នុងលំនាំឆ្លងឈើ - កាត់តាមអង្កត់ទ្រូងមួយក្នុងទិសមួយហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងទិសដៅផ្ទុយជាមួយកាំបិតមុតស្រួចមួយដូច្នេះអ្នកបង្កើតលំនាំពេជ្រ (ប្រហែលជា¼ទៅកន្លះ / 1 សង់ទីម៉ែត្រដាច់) ។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកគ្រាន់តែកាត់សក់និងខ្លាញ់តែមិនមែនសាច់ដែលនៅពីក្រោមទេ។ សូមឱ្យអ្នកឆក់ប្លន់ធ្វើបែបនេះប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សអៀនពេក។
- កុំមើលស្រាលសារៈសំខាន់នៃការសម្រាកសាច់។ នៅក្នុងសភាពនៃការស្តារឡើងវិញយើងទាំងអស់គ្នាបានទទួលមរណភាពយ៉ាងឆាប់រហ័សតែដើម្បីបញ្ចប់ជាមួយនឹងសាច់ស្ងួត។ ហេតុអ្វី? ការអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ទៅសម្រាកជួយរក្សានូវទឹកច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន - ជាពិសេសជាមួយសាច់ជ្រូក - នេះគឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យរសជាតិសាច់ល្អ។
- ឆ្អឹងឆ្អឹងជំនីនេះក៏ល្អផងដែរជាមួយនឹងការ ហៅទូរស័ព្ទ (applesauce ប្រពៃណីរបស់ប្រទេសហូឡង់) និង rodekool (ស្ពៃក្រហមក្រហមជាមួយផ្លែប៉ោម)
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1234 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 65 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 22 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 29 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 394 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 424 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 21 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 126 ក្រាម |