អ្វីដែលជនជាតិរុស្ស៊ីបរិភោគនៅថ្ងៃណូអែល
រហូតដល់បដិវត្តន៍រុស្ស៊ីនៅឆ្នាំ 1917 រុស្ស៊ីជាប្រទេសគ្រិស្តអូស្សូដក់ដ៏រឹងមាំ។ នៅពេលដែលសូវៀតបានឡើងកាន់អំណាចភាពមិនជឿនលឿនគឺជាលំដាប់លំដោយនៃថ្ងៃនិងថ្ងៃចូលឆ្នាំសកលនិងថ្ងៃចូលឆ្នាំថ្មីបានក្លាយជាថ្ងៃឈប់សម្រាកខាងសាសនាជាតិដែលត្រូវបានប្រារព្ធដោយភាពក្លាហាន។ សូមអានបន្ថែមអំពីពិធីបុណ្យរដូវរងារនៅទីនេះ។
ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1992 មកទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទំនៀមទម្លាប់និងទំនៀមទម្លាប់សាសនាដែលត្រូវបានគេលើកតម្កើងជាទូទៅត្រូវបានគេសង្កេតឃើញជាថ្មីម្តងហើយម្តងទៀត។ គ្រិស្តអូស្សូដក់គ្រិស្តអូស្សូដក់ ( Rozhdestvo ) ត្រូវបានប្រារព្ធនៅថ្ងៃប្រតិទិន Julian នៃថ្ងៃ 7 មករាជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ បុណ្យណូអែលណូអែលរុស្ស៊ីគឺជាអាហារគ្មានសាច់ចុងក្រោយនៃវត្តមានដូចដែលវាស្ថិតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ុយក្រែនប៉ូឡូញនិងប្រទេសស្លាវ៉ិកដទៃទៀត។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីអាហារ ប៊ូស នេះត្រូវបានគេស្គាល់ថា sochevnik (ក៏ sochelnik ) ឬ Rozhdestvenskyi sochelnik ។
ពាក្យ sochevnik / sochlenik កើតចេញពីពាក្យ sochivo ដែលជាម្ហូបដែលគេស្គាល់ថាជា kutya ដែលមានស្រូវសាលីឆ្អិនផ្អែមជាមួយទឹកឃ្មុំ។ អាហារចាប់ផ្តើមតែបន្ទាប់ពីផ្កាយដំបូងត្រូវបានគេប្រទះឃើញនៅលើមេឃនៅពេលដែលនឹកឃើញដល់តារានៃភូមិបេថ្លេហិមដែលបានប្រកាសពីការយាងមករបស់ព្រះគ្រីស្ទ។
តារាងត្រូវបានកំណត់
ហៃត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើកំរាលឥដ្ឋនិងតុដើម្បីតំណាងឱ្យអ្នកគ្រប់គ្រងព្រះគ្រិស្ដរបស់កុមារនិងជាវិធីមួយដើម្បីបង្កើតដំណាំល្អនៃចំណីសេះសម្រាប់ឆ្នាំខាងមុខនេះតាមរបៀបដូចគ្នានេះដែរការបន្លឺសំលេងត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីធានាថាមេមាន់ដាក់ស៊ុតដ៏សម្បូរបែបនៃស៊ុត ។
ផ្ទាំងក្រណាត់ពណ៌សដែលជានិមិត្តរូបនៃសំលៀកបំពាក់របស់ព្រះគ្រីស្ទគ្របដណ្តប់លើតុហើយទៀនពណ៌សមានកម្ពស់ត្រូវបានដាក់នៅចំកណ្តាលនិមិត្តរូបព្រះគ្រីស្ទជាពន្លឺនៃលោកីយ។ នៅក្នុងគ្រួសារខ្លះដែលបរិភោគនំបុ័ងនៅយប់នេះនំប៉័ងជុំធំមួយនៃនំបុ័ង លៀន ដែលត្រូវបានដាក់នៅជិតទៀន។
អាហារគ្មានសាច់
វត្តមានគឺជាពេលនៃការតមអាហារហើយដូច្នេះអាហារល្ងាចរបស់ណូអែលគឺគ្មានសាច់ហើយជាធម្មតាមាន 12 វគ្គដើម្បីជាកិត្តិយសដល់ពួកសាវករបស់ព្រះគ្រីស្ទ។ នៅក្នុងគ្រួសារអូតូដូដូយ៉ាងតឹងរឹងត្រីត្រីបន្លែនិងអាល់កុលមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេប៉ុន្តែនៅក្នុងគ្រួសារដទៃទៀតពួកគេត្រូវបានអនុញ្ញាតប៉ុន្តែមានតែស្រាក្រហមមិនមែនស្រារឹងទេ។
អាហារចាប់ផ្តើមដោយការអធិស្ឋានរបស់ព្រះអម្ចាស់ដែលដឹកនាំដោយឪពុករបស់ក្រុមគ្រួសារ។ ការអធិស្ឋានអរព្រះគុណសម្រាប់ពរជ័យទាំងអស់នៅឆ្នាំមុនត្រូវបានគេនិយាយហើយបន្ទាប់មកការអធិស្ឋានសម្រាប់រឿងល្អ ៗ នៅឆ្នាំក្រោយត្រូវបានផ្តល់ជូន។
ម្ដាយនៃគ្រួសារបានប្រទានពរដល់មនុស្សម្នាក់ៗដែលមានវត្តមានជាមួយទឹកឃ្មុំនៅលើឈើឆ្កាងនៅលើថ្ងាសគ្នាដោយនិយាយថា "នៅក្នុងព្រះនាមព្រះវរបិតាព្រះរាជបុត្រានិងព្រះវិញ្ញាណបរិសុទ្ធសូមឱ្យអ្នកមានសេចក្តីផ្អែមល្ហែមនិងរឿងល្អជាច្រើនក្នុងជីវិត ហើយនៅក្នុងឆ្នាំថ្មី។ "
បន្ទាប់ពីនេះប្រសិនបើនំបុ័ងត្រូវបានគេប្រើវាត្រូវបាន dipped ជាលើកដំបូងនៅក្នុងទឹកឃ្មុំហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងខ្ទឹម c hopped ។ ទឹកឃ្មុំតំណាងឱ្យភាពផ្អែមល្ហែមនៃជីវិតខណៈពេលដែលខ្ទឹមជានិមិត្តសញ្ញានៃភាពល្វីងជូរចត់នៃជីវិត។
បន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាចចានត្រូវបានទុកចោលមិនស្អាតនិងអំណោយបុណ្យណូអែលត្រូវបានបើក។ បន្ទាប់មកក្រុមគ្រួសារទៅព្រះវិហារដោយត្រឡប់មកផ្ទះវិញនៅចន្លោះម៉ោង 2 និង 3 ព្រឹកថ្ងៃបុណ្យណូអែលត្រូវបានចំណាយជាមួយគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិញ៉ាំនៅលើកូនជ្រូកលីងផឹកច្រៀងហើយជាទូទៅធ្វើឱ្យរីករាយ។
01 នៃ 09
Kutya / Sochivo
Aleks / Flickr / CC 2.0 Kutya ឬ sochivo ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា kutia , koljivo, colivă, koliva និងច្រើនទៀតអាស្រ័យលើប្រទេសដែលអ្នកបានចូលទៅក្នុង។
អាហារប្រភេទនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយស្រូវសាលីឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងៗដូចជាបាយស្រូវសាលីឬសណ្តែកដែលត្រូវបានផ្អែមជាមួយទឹកឃ្មុំហើយជួនកាលត្រូវបានបន្ថែមដោយ គ្រាប់ពូជអាភៀន ផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់។
ឃុតាយ៉ាត្រូវបានបរិភោគពីម្ហូបធម្មតាមួយដើម្បីបង្ហាញពីសាមគ្គីភាពហើយនៅក្នុងគ្រួសារខ្លះមានគុយទាវមួយស្លាបព្រាត្រូវបានគេបោះចោលទៅពិដាន។ ប្រសិនបើវាជាប់នឹងការប្រមូលផលទឹកឃ្មុំដ៏សម្បូរបែបអាចត្រូវបានរំពឹងទុក។
02 នៃ 09
ស៊ុប
លោក Charles កោះ / រូបភាព Getty នៅក្នុងប្រទេស Slavic ដែលជាកន្លែងដែលម៉ាញ់ផ្សិតនិងថែរក្សាពួកគេដោយការស្ងួតគឺជាល្បែងកំសាន្តជាតិវាមានន័យថា ស៊ុបផ្សិត នឹងក្លាយជាអាហារថ្ងៃណូអែល។ នៅក្នុងការគោរពច្បាប់តមអាហារដ៏តឹងរឹងវាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយប្រេងជំនួសឱ្យប៊ឺ។
គ្រួសារខ្លះចូលចិត្ត ស៊ុបឆ្អិនឆ្អិន ឬ បាសឆ្មា ឬបន្លែន ស្យុងសូលីណា បានបម្រើជាមួយខ្នាតតូចមួយនៃ ប៉េឡេម៉ីដែល ពោរពេញទៅដោយស្ពៃក្តោបដំឡូងឬផ្សិតជំនួសឱ្យសាច់។ នំប៉័ងសម្រាប់នំប៉ាវទាំងនេះក៏ត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយតែប្រេងឥន្ធនៈតែគ្មានប៊ឺ។
03 នៃ 09
ម្ហូបអាហារ Pickled និងចំណីអាហារ
អាល់ហ្វា / Flickr / CC ដោយ 2.0 អ្នកស្រូបយកអាហារដែលគេស្គាល់ថា zakuski អនុវត្តតាម ក្បួនដង្ហែ ។ ផ្លែល្ហុងទាំងនេះត្រូវបានធ្វើឡើងពីប្រេងសាឡាត់ដែលផលិតដោយប្រេងបន្លែឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នជំនួសឱ្យ mayonnaise ដោយសារតែអាហារមានល្បឿនលឿននិងបរិមាណត្រីត្រីបង្គានិងបន្លែដូចជាជ័រឃ្មុំ ផ្សិត ឬប៉េងប៉ោះ។
ស្ពៃក្តោបឬស្រាបន្សុរស្រូវសាលីគឺជាផ្កាយនៅតុបុណ្យណូអែលរបស់រុស្ស៊ីហើយលេចឡើងនៅក្នុងចានជាច្រើនដែលរួមបញ្ចូលទាំងការបំពេញសម្រាប់ pirozhki និងនំប៉ាវផ្សេងទៀត។ ពេលខ្លះវាត្រូវបានគេប្រើជា salad ជាមួយ cranberries, cumin, carrot shredded ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនិងប្រេងកាត sunflower មួយ។ "បន្លែ" ដូចជា ikra (ស្រដៀងទៅនឹងស៊ុយ វ៉េវ៉ាវ៉ា ) ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។
04 នៃ 09
ត្រី (ប្រសិនបើត្រូវបានអនុញ្ញាត)
Yelena Strokin / Getty Images មិនមែនគ្រប់ក្រុមគ្រិស្តអូស្សូដក់ទាំងអស់បរិភោគត្រីនិងស៊ុតក្នុងកំឡុងពេលនៃការតមអាហារទេដូច្នេះមិនមែនគ្រប់ក្រុមគ្រួសារទាំងអស់បម្រើពួកគេសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យណូអែលបរិសុទ្ធទេ។ ចំពោះអ្នកដែលធ្វើដូចភីភីឃ្យូស៊ីឃ្យូផាត់អន្ទង់អន្ទង់កែវនិងសុម៉ុនដើរលេងកណ្តាល។ ផលត្រីសាឡីដូចជា kulebyaka (ដូចគ្នានឹងជនជាតិប៉ូឡូញ kulebiak) ដែលផលិតដោយស៊ុតពងក្រពើនិងអង្ករនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារនេះ។
05 នៃ 09
សណ្តែក / ចេក / បន្លែ
© 2009 Barbara Rolek ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពីគេហទំព័រ About.com, Inc. សណ្តែកតម្រងនោម (ត្រូវបានចម្អិនគ្រប់យ៉ាងយឺត ៗ ) ដោយមានដំឡូងដែលកាត់ចោលជាច្រើនខ្ទឹមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិឬបន្លែជា root ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា Ragu iz Ovoshej គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចថ្ងៃណូអែល។
សណ្តែកនិងត្មាតមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងព្រោះវាបង្ហាញពីទ្រព្យសម្បត្តិនិងភាពរុងរឿងក្នុងឆ្នាំខាងមុខ។
06 នៃ 09
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ / ធញ្ញជាតិ / នំប៉ាវ
© Barbara Rolek ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពី About.com, Inc. គ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងនំប៉ាវលេចឡើងនៅតាមគុហាផ្សេងៗនៅលើតុអាហារល្ងាច។ Buckwheat ជាមួយផ្សិតនិងគំនិត, pirozhki stuffed ជាមួយស្ពនិងស៊ុត (ប្រសិនបើក្រោយមកត្រូវបានអនុញ្ញាត) និងការបំពេញឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀត, pelmeni meatless , បាយអង្ករ, kasha ជាមួយផ្លែឈើស្ងួតនិងនំផ្អែមនៅលើតុនិងខុសគ្នាពីក្រុមគ្រួសារទៅក្រុមគ្រួសារ។
07 នៃ 09
នំប៉័ង - បាបាអ៊ីកគី / ឡូកា / ប៉ាហ្គាក
© Barbara Rolek ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពី About.com, Inc. មានការជជែកវែកញែកដ៏អស្ចារ្យអំពីថាតើនំបុ័ងត្រូវបានបង្ហាញទាំងអស់នៅលើតុអាហារបរិសុទ្ធរបស់ប្រទេសរុស្ស៊ី។ អ្នកខ្លះនិយាយថាមិនមែនអ្នកផ្សេងទៀតនិយាយថាជនជាតិរុស្ស៊ីនៅជិតព្រំដែនអ៊ុយក្រែននិងស្លូវ៉ាគីជាញឹកញាប់មាន bobal'ki ឬ loksa ។ នំប៉័ងបូកូគីគឺជាម្ហូបផ្អែមលាយជាមួយទឹកឃ្មុំនិងគ្រាប់ពូជអាភៀនឬមានពណ៌ត្នោតជាមួយឆ្អឹងខ្នង។
Pagach , stuffed ជាមួយដំឡូងឬការបំពេញស្ព, គឺជាធាតុនំប៉័ងមួយផ្សេងទៀតនៃប្រភពដើមគួរឱ្យសង្ស័យ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានគេបម្រើវាត្រូវបានអមដោយទឹកឃ្មុំមួយចាននិងខ្ទឹមដឹងគុណសម្រាប់ dipping ។
08 នៃ 09
Vzvar និងបង្អែមផ្សេងទៀត"Pryaniki, ហ្គ្រីនស៊ីងហ្គ្រីន" (CC BY 2.0) ដោយ Turku Gingerbread អាហារពេលល្ងាចនៅថ្ងៃបុណ្យណូអែលនៅក្នុងគ្រួសារគ្រិស្តអូស្សូដក់ដ៏តឹងរឹងបំផុតគឺគ្រាន់តែជាផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់ផ្លែឈើឬក៏ផ្លែឈើដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា វ៉ូស វ៉ារដែលមានន័យថា "ឆ្អិន" ហើយវាមានលក្ខណៈដូចគ្នាទៅនឹង ប៉ូឡូញ Kompot ។ ផ្លែល្ពៅនេះធ្វើពីផ្លែឈើស្ងួតដូចជាផ្លែប៉ោមផ្លែល្ហុងផ្លែល្ហុងផ្លែល្ហុងផ្លែល្ហុងផ្លែល្ហុងបន្លែឈ្មោលនិងផ្លែទំពាំងបាយជូរត្រូវបានលាយជាមួយទឹកឃ្មុំហើយជួនកាលគ្រឿងទេសនិងដាំឱ្យពុះ។ វាជាភេសជ្ជៈពាក់កណ្តាល, ផ្លែឈើពាក់កណ្តាល។
Vzvar គឺជាភេសជ្ជៈពិធីបុណ្យមួយដែលបានបម្រើដើម្បីអបអរការមកដល់ថ្មីដូច្នេះវាជានិមិត្តរូបកំណើតរបស់ទារកយេស៊ូចូលទៅក្នុងពិភពលោក។ ក្រុមគ្រួសារខ្លះបម្រើនំបង្អែមច្រើនប្រភេទដូចជា pryaniki (ខ្ញីខូឃីឃី) នំប៉័ងឃ្មុំរាងសត្វរាង kozuli ឬ kolyadki ។ Kolyadki គឺជាខូឃីស័របុណ្យណូអែលរបស់រុស្ស៊ីដែលបានបង្កើតជាធម្មតាជាមួយម្សៅ rye និងពោរពេញទៅដោយឈីស curd ។ ពួកគេត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យតាមប្រពៃណីដើម្បីដើរលេងរាំរែកបុណ្យណូអែលដែលស្លៀកពាក់ជាសត្វពាហនៈដែលដើរពីផ្ទះមួយទៅផ្ទះមួយនៅក្នុងភូមិជនបទច្រៀង kolyadki ។
09 នៃ 09
ភេសជ្ជៈ
ដឺ Schekinov Alexey Victorovich - Trabajo prop, CC BY-SA 3.0, Enlace សម្រាប់ជនជាតិរុស្ស៊ីគ្រិស្តអូស្សូដក់ខ្លះភេសជ្ជៈតែមួយគត់ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើនៅថ្ងៃបុណ្យណូអែលគឺមិនមានជាតិអាលុយមីញ៉ូមដូចជា ស្រាតែបៃតង និងស៊ី ប៊ែន ដែលជាភេសជ្ជៈរដូវរងារបែបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីដែលធ្វើពីកកស្ទះផ្លែឈើទឹកឃ្មុំផ្លេណូននិងរសជាតិនៃជម្រើស។ ជាទូទៅវាត្រូវបានគេយកវាក្ដៅពីសាវ៉ូវ។ វាអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យមានជាតិអាល់កុលដោយជំនួសស្រាក្រហមសម្រាប់ទឹកនៅពេលវាក្លាយទៅជាប្រភេទនៃ ស្រាម៉ឹក ។
ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកគឺ nalivka មួយ (cordial ស្រដៀងទៅនឹង nalewka ប៉ូឡូញ ) បានធ្វើឡើងជាមួយលា, កាលបរិច្ឆេទ, Walnut, cinnamon, vanilla, ក្រវាញ, peel lemon និងស្ករ steeped នៅ cognac ។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានធ្វើឡើងយ៉ាងហោចណាស់បីសប្តាហ៍មុនថ្ងៃឈប់សម្រាកហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យជាអំណោយ។