ស៊ុបអ៊ុយក្រែនស៊ុបប៊េស (Borshch) រូបមន្ត

ស៊ុប ប៊េត ស៊ុបអ៊ុយក្រែនឬ បាសស័រ មានប៉េងប៉ោះតិចតួចនៅក្នុងវាក្រៅពីស្ពៃក្តោបនិងបន្លែដទៃទៀត។

ស៊ុបបៃតងអ៊ុយក្រែននេះត្រូវបានបម្រើក្នុងថ្ងៃដ៏ឆាប់រហ័សនិងសម្រាប់ ថ្ងៃណូអែល ពេលដែលវាជាផ្នែកមួយនៃ vechir sviat ឬ svyat vechir អាហារ ធម្មតា 12 ។

នំប៉័ងក្រឡុក ឬនំប៉័ងដែលមានរាងដូចចិញ្ចៀនជានិមិត្តរូបនៃភាពអស់កល្បជានិច្ចនិងជីវិតគឺជាផ្នែកមួយសម្រាប់អាហារប៉ុន្ដែមិនត្រូវបរិភោគរហូតដល់ថ្ងៃទី 25 ខែធ្នូព្រោះវាមានពងដែលមិនត្រូវបានបរិភោគក្នុងអំឡុងពេលវត្តមាន។

នេះគឺជារូបថតធំនៃស៊ុបប៊េតស៊ុបអ៊ុយក្រែនឬ Borshch ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• beetroots 3 (ពណ៌ក្រហមឆៅ)
• ផ្សិត 1/2 ពែង (ស្ងួត)
• ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (ដំរី)
• ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
• 1 carrot ធំ (peeled និង diced)
• ស្រេចចិត្ត: 1 ដំឡូងធំ (peeled និង diced)
• 1/2 parsley ជា root (peeled និង julienned)
• 1 ដុំ celery (diced)
• peppercorns ខ្មៅ 3
• 8 ពែងទឹក
• 1/2 ស្ពក្បាល (កាត់ចោល)
• vinegar ស្លាបព្រា 2 (ពណ៌សឬ beet
• kvas ឬទឹក lemon)
• ស្លាយប៉េងប៉ោះ 2 ស្លាបព្រា
• 1 tablespoon dill (chopped)
• ស្រេចចិត្ត: សណ្តែកពណ៌សឆ្អិន 1/2 ពែង
• អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
• Garnish: Cream sour, chopped បន្ថែមទៀត
• dill

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចម្អិន 3 beets ពណ៌ក្រហមនៅក្នុងទឹករំពុះគ្រាន់តែរហូតដល់ស្បែកបាត់ចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ដាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់និង, នៅពេលដែលត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដោះស្រាយ, peel ។ កាត់ beets ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងនិងកំណត់ឡែក។
2. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុងចានកំដៅមួយចាក់ទឹក រំពុះ គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់លើ 1/2 ពែងផ្សិតស្ងួតនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រាំរយៈពេល 1 ម៉ោង។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចេញពីការត្រាំវត្ថុរាវដូច្នេះដើម្បីកុំរំខាន grit នៅបាតនៃចាននិង chop ។ លាងសមាតរាវនិងបំរុង។

1. នៅក្នុងសក្តានុពលស៊ុបមួយsauté 1 គំនិតមាន់ធំនៅក្នុង 2 ស្លាបព្រាប្រេងរហូតដល់ translucent ។ បន្ថែម 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹមខ្ទឹមនិងកិន 1 នាទីទៀត។ បន្ថែមដំឡូងបារាំង 1 កំប៉ុងធំ 1 ដំឡូងបារាំងនិងដំឡូងបារាំងធំ ៗ (ប្រសិនបើប្រើ) 1/2 ឫស ប៉ីសេលដែលមាន peeled និង julienned ឆ្អឹងធ្មេញ 1 ស៊ីលីត្រ 3 peppercorns ខ្មៅផ្សិត drained ផ្សិតរាវត្រាំខ្ចប់ beets peeled និង 8 ពែងទឹក។ នាំយកទៅរំពុះមួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅហើយញ៉ាំរហូតទាល់តែមានបន្លែ។ បន្ថែម 1/2 ក្បាល shredded ស្ពនិងចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
2. បន្ថែម 2 tablespoons beet kvas ឬទឹកខ្មៅឬទឹក lemon ដើម្បីផ្តល់ស៊ុបលក្ខណៈរសជាតិលក្ខណៈរសជាតិរបស់វា 2 ស្លាបព្រាស្ទិកបិទភ្ជាប់ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ dill លាយសណ្តែកពណ៌ស 1/2 ពែង (ប្រសិនបើប្រើ) និងអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចំអិន 5 នាទីយូរជាងមុននិងបម្រើក្តៅជាមួយ Cream sour និង dill garnish ។ វាជាប្រពៃណីដើម្បីបម្រើការវិលសទន់ ៗ ( សើម ) ជាមួយនឹងប្រេងខ្ទឹមនៅលើចំហៀង។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	350
ជាតិខ្លាញ់សរុប	7 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	4 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	265 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	65 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	17 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	14 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )