រូបមន្តប្រពៃណីរុស្ស៊ី (Zakuski) រូបមន្ត

Zakuski (закуски) គឺជាទម្រង់ពហុវចននៃពាក្យរុស្ស៊ីសម្រាប់ "ចំណីអាហារ" និង zakuska (закуска) គឺជាទម្រង់ឯកវចនៈ។

Zakuski រលុងបកប្រែថាជា "ខាំតិចតួច" ហើយវាត្រូវបានគេធ្វើដើម្បីសម្រួលដល់ផលប៉ះពាល់នៃ vodka ដែលមានជាតិកំប៉ុងឬវត្ថុធាតុដើមដ៏រឹងមាំដទៃទៀតដែលពួកគេទទួលបាន។ ការរីករាលដាល zakuski ត្រូវបានបង្ហាញរចនាប័ទ្មប៊ូហ្វេនៅលើតុមួយដែលគេស្គាល់ថាជា stol zakusochnyi និងជាការមិនអាចខ្វះបានមុនពេលអាហារផ្លូវការឬនៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាក។

ខាងក្រោមនេះគឺជាប្រភេទទូទៅបំផុតនៃ zakuski ។ ពួកវាអាចបង្ហាញពីវត្ថុសាមញ្ញមួយចំនួនដូចជាត្រីបន្លែឈីសនិងនំបុ័ងឬចានដែលរៀបរាប់ពីចំនួន 20 ឬច្រើនជាងនេះ។

ជនជាតិរុស្ស៊ីខ្លះចាត់ទុកស៊ុបថាជាផ្នែកមួយនៃការរីករាលដាលរបស់ zakuski ជាពិសេសពេលនេះអ្នកចង្ក្រានយឺតយ៉ាវពេញនិយមនៅទូទាំងពិភពលោកហើយអាចរក្សាស៊ុបឱ្យក្តៅនៅលើបន្ទាត់បម្រើ។

• 01 នៃ 07

  បន្លែនិងបន្លែវិធីជាច្រើន

  សាឡាត់គឺជាផ្នែកមួយមិនអាចខ្វះបាននៃតារាង zakuski និងអាចរួមបញ្ចូល salad vinaigrette សាមញ្ញ (bilien), cucumbers pickled, beets, ប៉េងប៉ោះ, onions និងស្ព, ស៊ុត stuffed, ឈីសនិងនំបុ័ង។ ការផ្តល់គ្រឿងសង្ហារឹមបន្ថែមទៀតអាចរួមបញ្ចូលទាំងនេះ:

  • Olivier Salad Recipe ( អូលីវីយេ - អូលី វូ )
  • Herring នៅក្រោមរូបមន្តថ្នាំកូតរោម ( cельдьподшубой - Sel'd 'Pod Shuboy )
  • Salmon-Potato Salad Recipe (Лосось'-kартофельныйcалат - Losos'-Kartofel'nyy Salat )
  • រូបមន្តសាឡាត់និងពោតសាឡី ( កំប៉ុងនិងកំប៉េះសាឡាត់)
  • ផ្សិត Pickled រូបមន្ត ( មីហ្សារ៉ានធឺរីហ្គ្រេមម័រ - ម៉ារីណូវ៉ាន់នីម៊ីហ្គីបូមី )
  • បន្លែ Caviar Recipe (икра - Ikra )
  • រូបមន្តទឹកជ្រលក់ដុតនំនៅក្នុង របបអាហារ ទឹកជ្រលក់ សូកូឡា (ГрибыВСметане - Gribi V Smetani )

• 02 នៃ 07

  រសជាតិ

  ការរីករាលដាលរបស់ Zakuski រួមមានការញ៉ាំសាច់សត្វកំប៉េះត្រចៀកកណ្តៀងអង្ករនិងអាហារផ្សេងៗទៀត។

  • សាច់នៅក្នុងក្រុមហ៊ុន Aspic Recipe ( xолодец - Kholodets ):
  • រូបមន្ត ស្លឹកចេក អ៊ុយក្រែន (Kолбаса - Kubasa ឬ Sardelki)
  • Kebabs Recipe (шашлык - Shashlik)

• 03 នៃ 07

  ត្រីមានជាតិប្រក់និងមាន់

  មិនមានការរីកសាយនៃការញ៉ាំរបស់រុស្ស៊ីទេនឹងត្រូវបានបំពេញដោយគ្មានពងស្វាស, herring, lox, smelts ចៀនជាមួយគំនិតនិង lemon អន្ទង់និងមឹក។ រូបមន្តរុស្ស៊ីជាច្រើនគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរូបមន្តប៉ូឡូញនិងអ៊ុយក្រែន។

  • Caviar (икра - Ikra )
  • មុខម្ហូប រោម Pickled Herring (маринованнаясельдьрольмопс - Marinovannaya Sel'd 'Rol'mops )
  • រូបមន្តញ៉ាំផ្លែទំពាំងបាយជូរ (ក្រូចឆ្មារផ្លែប៉ោម - ផ្លែបឺរក្រូច )
  • រូបមន្តត្រីដែលជក់បារី (ខាត់ណាខៀវ - ខូផេឈាយ៉ារីយ៉ា)

• 04 នៃ 07

  នំប៉ាវនំភីងខេកនិងនំប៉័ង

  ជនជាតិរុស្ស៊ីអបអរម្សៅតាមទម្រង់ជាច្រើនរបស់វា - នំប៉ាវ, strudels savory, pancakes និងច្រើនទៀត។

  • នំប៉ាវសាច់រូបមន្ត (пельмени - Pelmeni )
  • រូបចម្លាក់ / សក់គីស (ភីហ្សា - Pirozhki)
  • Pampushki Recipe (пампушки)
  • រូបមន្តភី ហ្សា ស្ពៃក្តោប (ឃីតធឺរ - គុយបាកា)
  • រូបមន្តនំ បុណុកប៊ុក (ខៀវ - ប៊្លីនី )
  • សាច់មាន់ - ផ្សិត Blini ( រូបមន្ត និងពណ៌ខៀវ - Kuritsa i Gribami Bliny )
  • ផ្សិត ល្ហុង - ផ្សិតសារាយភី ហ្សា (чечевицыигрибнойпирог - C hechevitsy i G ribnoy P irog )

• 05 នៃ 07

  ស៊ុប - Sup

  ស៊ុបមានមោទនភាពនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីហើយឥឡូវនេះចង្ក្រានយឺតមានលក្ខណៈធម្មតាពួកគេអាចត្រូវបានគេកក់ក្តៅហើយជាញឹកញាប់លេចឡើងនៅលើការរីករាលដាល zakuski ។ មានការប្រែប្រួលរាប់ពាន់ប្រភេទលើស៊ុបមួយប្រភេទប៉ុន្តែវាមានលក្ខណៈធម្មតា។

• 06 នៃ 07

  នំបុ័ង

  ប្រជាជនរុស្ស៊ីមិនរស់នៅដោយនំប៉័ងដំឡូងនិងវ៉ូដកាតែឯងទេប៉ុន្តែប្រសិនបើការរុញច្រានមករង្គើពួកគេអាចធ្វើបាន។ ពោតប៉ីប៉េផេញគែលពណ៌ខ្មៅនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានគ្រាប់ពូជមានឥទ្ធិពល។

  • រូបមន្តនំបុ័ង កែច្នៃស្រូវសាវ័ររបស់រុស្សី ( សើចស្រោប - ស័ក្កាស្គារ៉ាហាន់ណាន់ខលប)
  • រូបមន្តនំបុ័ងអ៊ីស្ទើរនៃប្រទេសរុស្ស៊ី ( кулич - Kulich)
  • រូបមន្តនំបុ័ងឈីសអាកហុល្លីខាផារី (រុស្ស៊ី) / ហ្សកហ្ស៊ី ( ផ្សងព្រេង)

  
  

• 07 នៃ 07

  វីដូកានិងភេសជ្ជៈផ្សេងៗ

  គោលបំណងទាំងមូលរបស់ zakuski គឺដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃភេសជ្ជៈដ៏ខ្លាំងដូចជា vodka និងស្រាសំប៉ាញ។ អ្នកខ្លះចូលចិត្តទៅរកផ្លូវដែលមិនមានជាតិអាល់កុលជាមួយតែ, កាហ្វេ, ភេសជ្ជៈស្រាបៀរនំបុ័ងដែលមិនមានជាតិអាល់កុលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា kvas, compotes ផ្លែឈើ, ទឹកនិង kefir ។

  • Vodka - водка - Vodka
  • Kvas - квас - Kvas
  • ភេសជ្ជៈទឹកឃ្មុំ - Spice - сбитень - Sbiten
  • តែមាន គ្រឿងទេស - пряныйчай - PryanyĭChaĭ
  • Compote - Компот - Kompot
  • ខេហ្វ័រ - ឃ្វីន - កេហ្វឺរ