រ៉ូម៉ានី / រុស្ស៊ី Salata de Boeuf / Salat Olivje Recipe

Salata de Boeuf មានន័យថា "សាច់គោសាច់គោ" គឺជាបន្លែដំឡូងបុរាណដែលស្តាប់ទៅតាមភាសាបារាំងប៉ុន្តែវាជាប្រភពដើមរបស់រុស្ស៊ីដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់ថា Salad Olivier ( Salat Olivje ) ។

វាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅទសវត្សឆ្នាំ 1860 ដោយមេចុងភៅបែលហ្ស៊ិកល្វីនីយអូលីវីយដែលបានធ្វើការនៅសារមន្ទីរ Hermitage នៅប្រទេសរុស្ស៊ី។

ដើមដំបូងត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងសាច់គោវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមានអ្វីមួយដែលមាននៅលើដៃមាន់មាន់ទំពាំងសំបូរនិងសូម្បីតែឆ្កែក្តៅនិងរូបមន្តខុសគ្នាពីគ្រួសារទៅគ្រួសារនិងតំបន់ទៅតំបន់។

អ្វីដែលនៅតែថេរគឺការប្រើដំឡូងនិងបន្លែជា root ហើយការពិតដែលថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបាន diced ល្អ។ បន្លែជាញឹកញាប់ត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងល្អិតល្អន់ជាមួយនឹងប៊ីតនៃបន្លែនិងស៊ុតឆ្អិន។

វាត្រូវបានតុបតែងលម្អរឬមិនមែនវាជាសាឡាត់ដ៏អស្ចារ្យដែលអាចបម្រើជាផ្នែកមួយនៃការរីករាលដាលនៃចំណីអាហារឬជាអាហារចម្បងដែលមាននំបុ័ង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ចំពោះសាលាដ:
• ដំឡូង russet ធំ 2
• សុដន់សាច់មាន់ឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនល្អ ៗ (ឬប្រើសាច់គោទួរគីក្ដាមសាច់អាំងជាដើម)
• 1 ពែង peeled carrots, diced ឆ្អិននិងវិចិត្រ
• 1 ពែង peeled
• parsnips , diced ឆ្អិននិងវិចិត្រ
• 5 ធំ
• ស៊ុតរឹងឆ្អិន , diced ល្អ
• ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់
• 2 គ្រាប់ celery, diced ល្អ
• 1 1/2 CUPS diced diced ល្អ
• 1/2 ពែងមាន់កក
• សម្រាប់ការស្លៀកពាក់:
• mayonnaise 1 ទៅ 2 ពែង, ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1 mustard ស្លាបព្រា
• អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
• សម្រាប់ Garnish:
• Parsley
• អូលីវ
• បានបម្រុង
• ស៊ុតរឹងឆ្អិន
• បន្លែឆ្អិនដែលបានបម្រុងទុក

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចំពោះការធ្វើសាឡាត់ចូរដាំដំឡូងឆ្អិននៅលើស្បែករបស់ពួកគេក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់លិច។ យកចេញពីទឹកនិងកោសបិទស្បែកនៅពេលដែលពួកគេមានត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដោះស្រាយ។ គ្រាប់ឡុកឡាក់ល្អនិងបំរុង។
2. នៅក្នុងចានធំបន្ថែមដំឡូង diced, សាច់មាន់ diced ឬសាច់ផ្សេងទៀត, carrots diced, parsnips, ស៊ុត, គំនិតនិង celery ។
3. ច្របាច់សណ្តែកក្រឡុកនៅក្នុងកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកទឹកខ្លះរបស់វាចេញ (បើមិនដូច្នេះទេសាឡាត់នឹងមានទឹកច្រើនពេក) និងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។

1. ដាក់ ​​peas កកនៅក្នុង colander និងរត់ទឹកត្រជាក់ជាងពួកគេដើម្បី defrost ។ ស្រូបយកទាំងស្រុងហើយដាក់វាឱ្យស្ងួតបើចាំបាច់ហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតនៅចានធំ។

ធ្វើឱ្យការស្លៀកពាក់

• នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ whisk រួមគ្នា mayonnaise, mustard និងអំបិលនិងម្រេច។

ប្រមូលផ្តុំសាឡាត់

1. បន្ថែមការស្លៀកពាក់ទៅគ្រឿងផ្សំដែលមានក្រឡុកនៅក្នុងចានធំហើយបោះទៅឱ្យពេញ។
2. ផ្ទេរទៅចានបម្រើស្អាត។ គ្របដណ្តប់កំពូលទាំងមូលជាមួយនឹងស្រទាប់ mayonnaise ស្តើងប៉ុន្តែគ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះមិនមានបង្ហាញពីសាឡាត់។ តុបតែងជាមួយនឹងបន្លែនិងស៊ុតឆ្អិន។ គ្របដណ្តប់ដោយការរុំប្លាស្ទិចនិងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីបម្រើញាក់ឬបម្រើភ្លាមៗនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។