សាច់គោដីនិងអង្ករតុក្កតាស្ពាន់

រូបមន្តរមៀលនេះមានរូបរាងស្រស់ស្អាតជាជនជាតិអ៊ីតាលីអាមេរិចលើបុរាណអឺរ៉ុប។ បន្ថែមពីលើសាច់គោអំបិលអង្ករនៅក្នុងអាហារបានស្រូបយករសជាតិឆ្ងាញ់ទាំងអស់នៅពេលដែល ស្ពៃក្តោប រមាស់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សាច់គោដី 1 1/2 ផោន
• 3/4 ស្រូវអង្ករឆៅឆៅឆៅ
• ស៊ុត 1 (វាយដំ)
• bunch 1 parsley (អ៊ីតាលី, chopped)
• ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹមខច់ (អំបិល)
• ប៊ឺឈើ 1 (រលាយ)
• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire 2 ស្លាបព្រា
• 2 អំបិលអំបិល
• 1 ស្លាបព្រាម្រេចខ្មៅ
• 1/4 tsp ម្រេច cayenne
• 1 ស្ពៃបៃតងធំ (ស្នូលត្រូវបានយកចេញ)
• ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ 4 ពែង
• ទឹក 2 ពែង
• 1 អាច (28 អោន) ប៉េងប៉ោះកំទេច
• ខ្ទឹមបារាំងលឿង 1 (ខ្ទឹមបារាំង)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

នៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយផ្សំ សាច់គោដី អង្ករស៊ុតលាយវីតាមីនខ្ទឹមអំបិលម្រេចខ្មៅម្រេច cayenne ម្រេចនិងទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។ លាយយ៉ាងល្អជាមួយដៃឬស្លាបព្រាឈើរបស់អ្នករហូតដល់ការរួមបញ្ចូលទាំងស្រុង។ គ្របដណ្តប់និងទូទឹកកករហូតដល់ត្រូវការ។

នាំយកទឹកដ៏ធំមួយទៅរំពុះ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នទាបជាង ក្បាលស្ព ទៅក្នុងទឹក។ ក្នុងនាមជាស្ពៃស្រពោនស្លឹកនឹងចាប់ផ្តើមញ័រនិងអាចត្រូវបានទាញជាមួយនឹងគូ។

នៅពេលដែលស្លឹកស្ពៃខៀវនីមួយៗរលុងយកវាចេញពីទឹកដែលពុះហើយចូលទៅក្នុងចានទឹកត្រជាក់។ អ្នកនឹងត្រូវការស្លឹកធំ ៗ ចំនួន 12 ។ រក្សាទុកនៅសល់នៃស្ពនេះ។

នៅពេលស្លឹកស្ពៃរួចរាល់ចូរចែកសាច់គោនិងលាយម្សៅទៅជា 12 បន្ទះ។ ដាក់សាច់នៅខាងក្រោមស្លឹកស្ពៃ (កន្លែងដើមគឺក្រាស់បំផុត) ហើយរមៀលឡើងផ្នត់នៅជ្រុងដែលអ្នករមៀល។ អង្ករនឹងពង្រីកដូច្នេះកុំរមៀលពេក។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់មួយកូរជាមួយគ្នានូវទំពាំងបាយជូរសាច់គោទឹកនិងប៉េងប៉ោះហើយនាំយកទៅកំដៅក្នុងកំដៅមធ្យម។

គ្របដណ្តប់បាតនៃ ឡជាតិហូឡង់ ដ៏ធំ មួយ ឬខ្ទះរឺជ្រក់ជ្រៅមួយទៀត (ជាមួយគំរបមួយ) ជាមួយនឹងស្លឹកសល់មួយចំនួន។ ដាក់ទី 6 នៃស្ពវិលនៅក្នុង។ ខាងលើជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិង 1/2 នៃប៉េងប៉ោះលាយ។ កំពូលស្រទាប់នេះវិលចុងក្រោយ 6 និងល្បាយដែលនៅសល់នៃប៉េងប៉ោះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយស្លឹកគល់ដែលនៅសល់ណាមួយ។ ប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមទឹកដូច្នេះវិលវិលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ប្រហែលមួយអ៊ីញនៃរាវ។

គម្របនិងដុតនំនៅក្នុងឡចំហាយ 350 អង្សារសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោងនិង 15 នាទី។ លាងសមា្អរពីច្កននិងើស់សមមួយដើម្បីសាកល្បងកណ្ណុរមួយដើម្បីមើលថាតើអង្ករូវបានចម្អិនឬអត់។ សិនបើវាូវការពលវលាបន្ថមចូរបន្ថមទឹកឱ្យបានើនហើយបន្លប់រយៈពល 15-20 នាទីម្តងឬរហូតដល់ូវតឹង។ ពលដលរួចរាល់ូវចញហើយទុកឱ្យសប់រយៈពល 30 នាទីមុនពលងាប់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	381
ជាតិខ្លាញ់សរុប	23 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	12 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	7 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	108 ម។ ក
សូដ្យូម	722 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	24 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	22 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )