ភាសាអេស្ប៉ាញស្រឡាញ់ custard ហើយជាញឹកញាប់ប្រើវាជាការបំពេញនៅក្នុង tarts និងនំ។ នេះ tart នំ puff ត្រូវបានបំពេញដោយ custard creamy និងការបំពេញ berry tart ហើយបន្ទាប់មកបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងបន្ទះឈើការងារនៃកុម្មង់នំ puff នៅលើកំពូល។ វាជារសជាតិរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក, អាហារពេលព្រឹក, អាហារពេលល្ងាចឬអាហារពេលល្ងាច។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ពែងបំពេញខាញ់ / ក្រដាស (ធ្វើតាម
- berry ការបំពេញការណែនាំនៅក្នុងរូបមន្តនេះ )
- បន្លែ 1/4 នៃពែងខ្លីដើម្បីចានថ្នាំកូត
- សន្លឹក 2
- នំម្សៅ (1 កញ្ចប់ឬ 17 អោនម្សៅនំម្សៅ)
- 2 ពែងទឹកដោះទាំងមូល
- 1 ដើមឈើ
- yolks ស៊ុត 3
- 2/3 ស្ករ granulated ពែង
- 1/4 ពោតម្សៅពោត
- 1/4 ពែងម្សៅពណ៌សគ្មានស្បែក
- 2 ពណ៌សពង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រៀបចំ រូបមន្ត ប៊ឺរីប៊ើរីដោយប្រើប្រាស់ផ្លែប៊ឺរីនៃការជ្រើសរើសរបស់អ្នកដូចជាប៊្លរីបរីប៊ឺរីរីឬរ៉ាប៊ីបរីស។ កំពូលនេះនឹងត្រូវបានបន្ថែមទៅ tart គ្រាន់តែមុនពេលដុតនំហើយមិនគួរត្រជាក់ឬក្តៅប៉ុន្តែគ្រាន់តែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
- យកក្រដាសសូកូឡាចេញពីទូទឹកកកហើយអនុញ្ញាតឱ្យកម្ទេចចោលពី 10 ទៅ 15 នាទី។ ដោយប្រើកន្សែងក្រដាសដាក់ខោនំនិទាឃរដូវទំហំ 8 អ៊ិញជាមួយបន្លែខ្លី។ ដាក់ខ្ទះនំជាមួយនំផ្អែមល្ហែមដោយកាត់តម្រឹមគែមដើម្បីអោយសមទៅនឹងខ្ទះហើយចុចនំដាក់ចូលទៅក្នុងជ្រុង។ ចាក់ឥដ្ឋនៅខាងក្រោមជាមួយសមមួយ។
- ទុកចាននិងសន្លឹកទី 2 រហូតដល់ចប់រួចរាល់។ (ជាជាងក្រណាត់កំពូលសន្លឹកក្រដាសផ្សេងទៀតនឹងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតប្រហែល 1 ទៅ 1 1/2 អ៊ិន្ឈ៍ដើម្បីបង្កើតជាបន្ទះឈើមួយនៅលើកំពូល។ )
- វាស់និងលាងម្សៅម្សៅនិងម្សៅពោតសម្រាប់ដាក់នំប៉័ងនិងទុកឡែកនៅលើចាន។
- ចង្ក្រានកម្តៅមុនកំដៅរហូតដល់ 360 អង្សារ។
- ខណៈពេលដែល oven ត្រូវបានកំដៅ, រៀបចំការបំពេញ custard ។ ចាក់ទឹកដោះគោទាំងអស់តែ 1/4 ពែងទៅក្នុងខ្នាតកណ្តាលខ្នុរដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់និងបន្ថែមឈើពិល។ នាំយកទឹកដោះគោទៅកន្លែងដែលឆ្អែតបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅនិងទុកវាចោល។
- នៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយវាយ yolks ស៊ុតនិងស្កររហូតដល់លាយប្រែពណ៌លឿងខ្ចីនិងមានវាយនភាពរលោង។ បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅពោតទៅល្បាយស៊ុតនិងវាយជាមួយឧបករណ៍លាយដោយដៃនៅលើល្បឿនមធ្យម។ បន្ថែមទឹកដោះគោ 1/4 ពែងនិងបន្តលាយរហូតដល់រលូននិងក្រែម។
- យកឈើក្តាណានចេញពីទឹកដោះគោដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ខណៈពេល stirring ជានិច្ច, ចាក់ប្រហែលមួយភាគបីនៃទឹកដោះគោក្តៅទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។ នៅពេលដែលទឹកដោះគោត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយពងយឺតចាក់នៅសល់នៃទឹកដោះគោខណៈពេលដែលកូរជានិច្ច។
- ផ្ទេរល្បាយចូលទៅក្នុង saucepan ធំមួយនិងកំដៅនៅលើមធ្យម, stirring បន្ត។ នាំយកទៅរំពុះនិងអនុញ្ញាតឱ្យរំពុះក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 30 វិនាទីបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅភ្លាមហើយចាក់ចូលទៅក្នុងសំបក springform ជាមួយ crust កុម្មង់នំ puff ។ ប្រសិនបើដុំពពុះចាប់ផ្តើមបង្កើតឡើងនៅក្នុងទ្រុងខណៈពេលកំដៅប្រើឧបករណ៍លាយដោយដៃនៅល្បឿនទាបដើម្បីបំបែកដុំ។
- ចាក់ផ្លែប៊េរីនៅពីលើការបំពេញបំពង់អាហារហើយរីករាលដាលរាបស្មើ។ កាត់សមា្ភ្ររផ្រស្រងទៀតនៅច្រូតដ្រលមានទទឹង 1 មម 1 ម។ មកន្លះហើយ គ្របដណ្ដប់នៅលើបន្ទះឈើ ។ វាយពណ៌សស៊ុតនៅចានតូចមួយ។ ចំពុះវាយពណ៌សពងមាន់នៅលើសំបកកំពូល។
- ដាក់នៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅនៅលើកំរាលកណ្តាល។ ដុតនំសម្រាប់ 30 ទៅ 35 នាទី។ យកចេញនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់សម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទីមុនពេលបម្រើ។ បើសិនជាសាច់មិនត្រូវបានគេញ៉ាំក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងនោះទេសូមកុំទូទឹកកក។ នាំមកសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលបម្រើ។