រូបមន្តស៊ុបឈ្ងុយឈ្ងុយ

ខណៈពេលដែលអ្នកខ្លះអាចនឹងគិតអំពីគំនិតនៃការញ៉ាំកន្ទុយគោនោះរូបមន្តនេះនឹងផ្លាស់ប្តូរគំនិតរបស់ពួកគេក្នុងពេលឆាប់ៗ។ តុកកែ គឺកន្ទុយសាច់គោហើយពួកគេធ្វើស៊ុបដែលឆ្ងាញ់បំផុត។ ខណៈពេលដែលឈ្មោះនេះបានបញ្ជាក់ថាបើមិនដូច្នេះទេ, មិនមានគោជាក់លាក់ណាមួយនៃគោត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបនេះ។ Oxtail ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅដោយខ្លួនឯងដើម្បីផលិតសាច់គោសម្រាប់រូបមន្តស៊ុបជាច្រើន។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសាច់សំបូរ gelatinous ដែលជាអាហារដ៏អស្ចារ្យ។

មានកំណែជាច្រើនផ្សេងគ្នានៅក្នុងតំបន់នៃម្ហូបនេះប៉ុន្តែយើងនឹងផ្តោតលើកំណែរបស់អង់គ្លេសរូបមន្ត។ នៅទីនេះវាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយខ្ទឹមបារាំងជ្រលងកាឡូរីនិង បន្លែ ។ វាត្រូវការពេលវេលាញញឹមយូរដោយសារតែសាច់ខ្លាញ់ប៉ុន្តែត្រូវការការងារតិចតួច។ លទ្ធផលគឺមានតម្លៃវា។

វាត្រូវបានគេជឿថារូបមន្តនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុង 1700 នៅទីក្រុងឡុងដ៍។ រូបមន្តនេះបានមកពីជនអន្តោប្រវេសន៍បារាំងនិងហ្វ្លេមីសរស់នៅក្នុងទីក្រុងឡុងនៅពេលនោះ។ ដោយមានពេលវេលាចម្អិនយូរនិងមាតិកាជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់កន្ទុយជាប្រពៃណីកាត់សាច់ប្រាក់ថោកយ៉ាងច្រើនដែលជាប់ទាក់ទងជាមួយជនក្រីក្រ។ នេះមិនមែនមានន័យថាវាមិនមែនជាការកាត់សាច់ដែលឆ្ងាញ់នោះទេ។ ឥឡូវនេះវាជាម្ហូបដ៏មានប្រជាប្រិយនៅតាមប្រទេសជាច្រើនដូចជាប្រទេសចិនកូរ៉េនិង ឥណ្ឌូនេស៊ី ។ អាមេរិចខាងត្បូងក៏មានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃម្ហូបដ៏ពេញនិយមនេះ។ បច្ចុប្បន្នស៊ុបអូលស៍គឺជាម្ហូបអាហារដែលមានជាតិកំប៉ុងនៅចក្រភពអង់គ្លេសប៉ុន្តែមិនមានអ្វីត្រូវធ្វើនៅផ្ទះទេ។ រូបមន្តនេះបានមកដល់យើងពីសៀវភៅកំណត់ត្រាថ្មី Doubleday ដោយ Jean Anderson និង Elaine Hanna ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សណ្តែកដី 2 ផោន (កាត់កំណាត់ 1 ទៅ 1-1 / 2 អ៊ីញនិងតុបតែងនៃជាតិខ្លាញ់លើស)
• ម្សៅគ្មានម្សៅ 1/2 ម្សៅបូក 2 ស្លាបព្រា
• 2 ស្លាបព្រាកំប៉ុងឬប្រេងឆា
• 2 ខ្ទឹមបារាំងលឿងទុំល្មម (លាបនិងលាប)
• ទឹក 2 ពែងឬទឹក 6 ពែងនិងទំពាំងបាយជូរសាច់គោ 1 ស្លាបព្រាឬ bouillon
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 2 ស្លាបព្រាបាយ
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច
• ស្លឹកឆ្លង 1
• thyme ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2
• 3 cloves
• 2 ល
• parsley
• 2 carrots ទំហំមធ្យម (peeled និង diced)
• 1 celery stalk, diced
• 1/3 សាឡីស្ងួតឬស្រាច្រក (ស្រេចចិត្ត)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ជូតខ្សាច់នៅក្នុងម្សៅពែង 1/2 បន្ទាប់មកមានពណ៌ត្នោតនៅក្នុងល្ហិតល្ហៃក្នុងកំប៉ុងធំមួយកំដៅខ្ពស់។ បង្ហូរនៅលើក្រដាសជូត។
2. ប្រែក្លាយកំដៅទៅកម្រិតមធ្យមនិងកូរ - ឆ្អឹងខ្ទឹមបារាំង 8 ទៅ 10 នាទីរហូតដល់មាស; sprinkle នៅក្នុងម្សៅដែលនៅសល់, លាយបានល្អនិងត្នោត lightly ។
3. ចូរបន្ថែមជាតិទឹកឱ្យយឺត ៗ កូរឱ្យជាប់ក្នុងប៉ូតាស្យូមអំបិលនិងម្រេចដែល មានស្លឹកច្រាសដាក់ នៅក្នុង cheesecloth ជាមួយវីតាមីនមើមនិងក្លីស។ ត្រឡប់ទៅអុសដើម្បីយកទៅលាបវិញនិងលាយ 3 ម៉ោងរហូតទាល់តែសាច់គឺលំពង់ទន់។ ត្រជាក់និងខាត់ខ្លាញ់ យកថង់កាកសំណល់។

1. ញែកសាច់ពីឆ្អឹង, កាត់ទៅជាបំណែកខាំទំហំនិងត្រឡប់ទៅសក្តានុពលរួមជាមួយ carrots និង celery ។ គ្របដណ្តប់និងញ៉ាំ 10 ទៅ 15 នាទីរហូតដល់ carrots មានភាពទន់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តលាយនៅក្នុង សេរ៉ារី ឬច្រក។
2. បម្រើដូចឬរាវរាវ, ប្រើជាវគ្គសិក្សាដំបូងនិងធ្វើតាមជាមួយ oxtail និងបន្លែ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	484
ជាតិខ្លាញ់សរុប	23 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	9 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	10 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	140 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,488 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	19 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	48 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )