នេះងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យ kimchi radish គឺជាការប្រែប្រួលដែលមានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយនៃ Kimchi ស្ពែរ។
Kimchi ប្រពៃណីជាធម្មតាមានប្រភេទនៃ radish - daikon - ក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំរបស់វា។ នៅទីនេះខ្ញុំបានផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រនៃ radish ទៅស្ពដើម្បីបង្ហាញ crunch radish និងរសជាតិ។ ការប្រើ radishes cherry ក្រហមស្បែកឬ radishes អាហារពេលព្រឹកប្រទេសបារាំងផ្តល់នូវរូបមន្តពណ៌រីករាយរបស់វា។ អ្នកក៏អាចប្រើ radishes ឪឡឹកសម្រាប់ខាងក្នុងពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺរបស់ពួកគេ។
មិនថាលោហធាតុ Kimchi ត្រូវបានផលិតដោយវាត្រូវបានផ្ទុកដោយ probiotics ធម្មជាតិល្អសម្រាប់អ្នក។ រសជាតិឆ្ងាញ់បម្រើជាមួយម្ហូបកូរ៉េឬអាស៊ីបែបផ្សេងទៀតវាក៏ល្អលាយគ្នាចូលទៅក្នុងស្រូវនិងធញ្ញជាតិឆ្អិនផ្សេងទៀត។
kimchi រ៉ាឃីតគឺជាម្ហូបអាហារដែល មានជាតិឡាក់ទិច ដែលនឹងមានរសជាតិកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅពេលដែលវាចាស់។ ថ្វីបើវារក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេលជាច្រើនខែក៏ដោយវាត្រូវបានគេបរិភោគល្អបំផុតក្នុងរយៈពេល 3 ខែ។ រក្សាទុកយូរជាងនេះវាចាប់ផ្តើមបាត់ស្រាលរបស់វាខ្លះហើយអាចមានក្លិនស្អុយផងដែរ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 ពែងទឹក (ត្រង)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (kosher ឬអំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដផ្សេងទៀត)
- ទឹកត្រីត្រីស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាក ( ទឹកក្រូចឬ ទឹកស៊ីអ៊ីវ)
- ហឹរ 3/4 ស្លក (លាង)
- ស្ពប 1/4 ប៉ូត (ស្លឹកកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងគិតថា coleslaw)
- ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ (លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង)
- 1 - 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹមស (លាបនិងលាបបន្តិច)
- 1 ខ្ញីស្លាបព្រាកាហ្វេ (តម្កល់ស្រស់)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅម្រេចក្រហម (ឬច្រើនដើម្បីរសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រំលាយអំបិលនៅក្នុងទឹកដែលត្រង។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រើទឹកត្រជាក់ព្រោះក្លរីននិងសារធាតុគីមីផ្សេងៗនៅក្នុងទឹកម៉ាស៊ីនភាគច្រើនអាចរំខានដល់ដំណើការផ្សិត។
- កូរនៅក្នុងទឹកត្រីឬទឹកស៊ីអ៊ីវ។
- Slice បិទស្លឹកនិងចុងឫសរបស់ radishes នេះ។ Julienne ពួកគេចូលទៅក្នុងបំណែកនៃការផ្គូរផ្គងឬកាត់ចូលទៅក្នុងជុំទី 1/8 អ៊ីញ។ ដំឡូងបារាំងឬលាបថ្នាំកាត់តាមខួរក្បាលនៃដំណើរការអាហារនឹងធ្វើឱ្យជំហាននេះកាន់តែងាយស្រួល។
- នៅក្នុងចានធំមួយ toss នេះ radish chopped, ស្ព sliced, ខ្ញីដឹងគុណ, គំនិត sliced ខ្ទឹមនិង flakes ម្រេចក្រហម។ ខ្ចប់វាទៅក្នុងពាងកែវស្អាត។
- ចាក់ទឹកអំបិលលើគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ចុចលើបន្លែនិងគ្រឿងទេសឱ្យទន់ភ្លន់ដើម្បីបញ្ចេញពពុះខ្យល់។ brine គួរតែគ្របដណ្តប់គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងស្រុង។ សិនបើអាហារចញពីសុីម៉ង់ត៍ូវវាស់វាជាមួយកំប៉ុងកញ្ចក់តូចដលពញទឹក។ ប្រសិនបើបន្លែត្រូវបានដាក់នៅក្នុង immineed នៅក្នុង brine គ្រាន់តែគ្របដណ្តប់ពាងដែលពួកគេគឺនៅក្នុង រលុង ជាមួយគំរបមួយ។
- ដាក់ពាងគីជីនៅលើចានតូចមួយដើម្បីចាប់យកទឹកហៀរហាប់ដែលអាចកើតឡើងនៅពេលវាចាប់ផ្តើម។ ទុកវានៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 24 ម៉ោង - 48 ម៉ោង។
- ដោះគំរបឬទំងន់ធូលីតូចហើយពិនិត្យមើល kimchee បន្ទាប់ពីរយៈពេល 24 ម៉ោងដំបូង។ អ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមឃើញពពុះមួយចំនួនហើយវានឹងចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍក្លិនមាត់ស្រាល ៗ (ដូចជាស្រាបន្សុងប៉ុន្តែវាមានក្លិនស្អុយច្រើនដោយសារខ្ទឹមនិងខ្ញី) ។
- នៅពេលដែលអ្នកឃើញហើយមានក្លិនស្អុយថា Kimchi កំពុងធ្វើការយ៉ាងសកម្មនោះចូរផ្ទេរពាងទៅអោយទ្វារទូទឹកកករបស់អ្នក។ នេះគឺជាផ្នែកមួយដ៏កក់ក្តៅបំផុតនៃទូទឹកកករបស់អ្នកប៉ុន្តែវានៅតែត្រជាក់ជាងសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ - ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ Kimchi របស់អ្នកដើម្បីរក្សាជាតិរំលាយ យឺត ៗ ។
- Kimchi ត្រៀមរួចរាល់ក្នុងការទទួលទាន 1 ទៅ 2 សប្តាហ៍បន្ទាប់ពីអ្នកបានធ្វើវា។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរក្សាទុកវាយូរជាងមួយខែចូរផ្លាស់វាទៅកន្លែងត្រជាក់របស់អ្នក (ធុងកណ្តាលមួយជាជាងផ្នែកខាងក្នុងនៃទូទឹកកក) ។
ចំណាំ: ប្រសិនបើអំបិលមិនមែនជាជំរើសសម្រាប់អ្នកអ្នកអាចប្រើវិធីសាស្រ្តជំនួសសម្រាប់ ការរំលាយជាតិពុលដោយគ្មានអំបិល ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 88 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,271 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 20 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |