ផ្អែមល្ហែមនិងធេរិច

បង្អែមរបស់ឥណ្ឌាមានអត្តសញ្ញាណផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេទាំងអស់គ្នា - អ្នកនឹងមិនឃើញអ្វីដូចពួកគេនៅកន្លែងណាផ្សេងទៀតទេហើយការចម្អិនពីតំបន់ភាគខាងកើតនៃប្រទេសបង់ក្លាដែសគឺមានលក្ខណៈពិសេសបំផុត។ ប្រសិនបើប្រជាប្រិយភាពរបស់ជនជាតិបង់ហ្គាលីដែលគេស្គាល់ថាមីស៊ីធីដូចជារ៉ាសហ្គលឡាស៍ស៍សនិងម៉ីឈីធ្វីគឺជាអ្វីដែលត្រូវទៅហើយអ្នកស្រុកបេងហ្គាល់មកពីភាគខាងកើតប្រទេសឥណ្ឌាប្រាកដជាដឹងអំពីការធ្វើឱ្យផ្អែមឆ្ងាញ់។ នេះហាក់ដូចជារឿងធម្មតាទេព្រោះពួកគេជាក្រុមដែលគេស្គាល់ថាមានធ្មេញផ្អែម!

ពីស្លាបព្រាដ៏សាមញ្ញដល់ការធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ស្មុគ្រស្មាញបន្តិចបន្តួចបបូរមាត់ឥណ្ឌាភាគខាងកើតទាំងនេះពេញចិត្តនិងពេញចិត្ត។ ដូច្នេះសូមធ្វើដូចជនជាតិបង់ក្លាដែសហើយធ្វើឱ្យជីវិតអ្នកមានរសជាតិផ្អែមល្អិតជាមួយនឹងការព្យាបាលជៀសមិនផុត។

• 01 នៃ 05

  Sandesh

  ពេញចិត្តធ្មេញផ្អែមរបស់អ្នកជាមួយរូបមន្តនេះសម្រាប់ sandesh, មួយនៃការបង្អែមដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅរដ្ឋ West Bengal ។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតប៉ុន្តែដោយសារតែទឹកដោះគោដែលមាននៅក្នុងរូបមន្តនោះការតុបតែងមុខមានអាយុកាលខ្លី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការពិចារណាមើលថាតើខ្សាច់នោះនឹងរលាយយ៉ាងលឿនប៉ុណ្ណានោះមិនគួរជាកង្វល់នោះទេ!

  រូបមន្តនេះហៅថា paneer, ប្រភេទនៃឈីស curd ដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការចម្អិនអាហារឥណ្ឌាសម្រាប់ចានផ្អែមនិង savory ។ អាល់ម៉ុន, pistachio, saffron និងក្រវាញនាំមកនូវរសជាតិជនជាតិភាគតិចពិតប្រាកដចំពោះបង្អែមនេះ។

• 02 នៃ 05

  Rasgulla

  មិនមានជនជាតិឥណ្ឌាច្រើនពេកដែលមិនបានបរិភោគ rasgulla មួយហើយអ្នកដែលបានចងចាំវាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ! នោះគឺគ្រាន់តែជាប្រភេទបង្អែមមន្តអាគមប៉ុណ្ណោះ។ វាមិនស្តាប់ទៅដូចជាផ្អែមធម្មតាដូចដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើងពីឈីសដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាគ្រាប់បាល់ហើយត្រាំនៅក្នុងសុីរ៉ូផ្អែម។ ប៉ុន្តែការព្យាបាលតែមួយនេះរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកធ្វើឱ្យអ្នកចង់បានកាន់តែច្រើន។

• 03 នៃ 05

  Mishti Doi (ផ្អែមទឹកដោះគោយីហោ)

  Mishti doi គឺមានន័យដូចទៅនឹង Bengal នៅ ភាគខាងកើតប្រទេសឥណ្ឌា ហើយគឺជាផ្នែកមួយនៃនំប៉័ងដែលគេស្គាល់ច្រើនបំផុត។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយងាយស្រួលក្នុងការបង្កើត។ ជាមួយគ្រឿងផ្សំត្រឹមតែបីមុខ - ក្រែមទឹកដោះគោយ៉ាអួរនិងស្ករ - អ្នកអាចញ៉ាំផ្អែម ៗ នេះបានក្នុងពេលតែមួយ។

• 04 នៃ 05

  ចាម - ចាម

  ខ្ញុំបានលឺថាពួកគេត្រូវបានគេហៅថា "ទូកកម្សាន្ដ" ហើយស្គាល់មនុស្សដែលប្រើឈ្មោះ "ចាម - ចាម" ដែលជាពាក្យស្លោកសម្រាប់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់ពួកគេ។ នេះមិនមែនជារឿងភ្ញាក់ផ្អើលទេព្រោះចាមឆុងពិតជារសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ហើយពិតជាផ្អែមល្ហែមណាស់។

  ចាម - ឆ្មាក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរដើម្បីបង្កើត - ដំបូងអ្នកកម្តៅទឹកដោះគោរហូតទាល់តែជាតិកំប៉ុងដាច់ចេញពីរាវ។ បន្ទាប់ពីព្យួរកំប៉ុងនៅក្នុងឈីសរឹងរយៈពេលមួយម៉ោងអ្នកធ្វើនំឈីសរហូតទាល់តែល្បាយរលូនហើយបន្ទាប់មកបង្កើតបានជាគ្រាប់បាល់និងចំអិន។ ជារឿយៗពួកគេត្រូវបានគេបង្ហាញនៅក្នុងម្ហូបដែលមានរាងដូចទូកហេតុនេះហៅកាត់ថា "កប៉ាល់មានអារម្មណ៍រីករាយ" ។

• 05 នៃ 05

  ខាត់ (ស្រូវអង្ករ)

  គៀរដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាប្រាក់ខែនៅភាគខាងត្បូងនិងឈ្នួលនៅភាគខាងកើត (បេងហ្គាល់) គឺជា នំស្រូវ ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងជាតិក្រវាញនិងពោរពេញទៅដោយគ្រាប់។ Kheer ជាញឹកញាប់ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ពិធីបុណ្យនិងឱកាសពិសេសប៉ុន្តែវាគឺជា បង្អែមដ៏អស្ចារ្យមួយ សម្រាប់ពេលវេលានៃឆ្នាំណាមួយ។

  សាមញ្ញដើម្បីផលិតអង្ករត្រូវបានផ្សំជាមួយទឹកដោះគោទឹកដោះគោកាកាវក្រៀមស្ករសស្ករសអាលមងនិងសាហ្វរ៉ុនដែលត្រូវបានចម្អិនហើយបន្ទាប់មកញាក់នឹងត្រូវបានបំរើត្រជាក់។