ខ្ញុំបានលឺពីពួកគេត្រូវបានគេហៅថា "ទូករីករាយ" ហើយដឹងថាមនុស្សដែលប្រើឈ្មោះជាពាក្យនៃការស្រលាញ់ដល់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់ពួកគេ! មិនមានការភ្ញាក់ផ្អើលទេព្រោះចចាមមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងផ្អែមល្ហែមណាស់! ចាម - ចាមជាជនជាតិបេឡារុហ្គី (ឥណ្ឌាខាងកើត) ផ្អែមល្ហែម។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 លីត្រក្រែមពេញលេញ / ទឹកដោះគោទាំងមូល
- 2-3 tbsps ទឹក lime / ទឹក lemon
- ម្សៅ 5 tsp
- 4 ពែងទឹក
- ស្ករ 2 ពែង
- 2-3 តោន
- បានកើនឡើងទឹក ឬកញ្ចក់មួយចំនួននៃ saffron
- 5 ដំណក់នៃពណ៌អាហារពណ៌លឿង (យោងទៅតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នាំយកទឹកដោះគោទៅជារំពុះលើភ្លើងមធ្យម។ កូរម្តងម្កាលដើម្បីប្រាកដថាទឹកដោះគោមិនរលាកទេ។ ពលដលទឹកដោះចាប់ផ្តើមឆ្អិនូវបន្ថម ទឹកក្នុង និងលាយ។ ពេលដែលកប្បាសចាប់ផ្តើមញែកចេញពីទឹកដោះគោសូមបិទភ្លើងនិងទុកទឹកដោះគោចោលមួយឡែក ៗ សម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីដើម្បីទុកឱ្យដំណើរការកាប់។
- លាងសមាតឈីសហើយលាងសមាតវាឱ្យបានល្អក្នុងទឹកហូរ - ដើម្បីដកទឹកកំបោរទាំងអស់ពីវា។
- ឥឡូវនេះដាក់ឈីសនៅក្នុង cheesecloth មួយនិងព្យួររយៈពេល 1 ម៉ោងដើម្បីបង្ហូរទាំងស្រុងរាវទាំងអស់ពីវា។
- ដាក់ឈីសលាយចូលទៅក្នុងចានលាយនិងចាប់ផ្តើមដាក់វា។ បន្តរហូតដល់ដុំទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញហើយឈីសគឺរលូនណាស់។ នៅពេលដែលវាកើតឡើងឈីសនឹងចាប់ផ្តើមបញ្ចេញខ្លាញ់របស់វាហើយដៃរបស់អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានជាតិខាញ់។ ពេលដែលអ្នកលាបឈីសឱ្យកាន់តែរលូននោះចាម - ចាមល្អជាង។ នេះជាពេលដែលត្រូវបន្ថែមពណ៌អាហារពណ៌លឿងនិងលាយល្អ។
- ឥឡូវនេះ sprinkle ម្សៅនៅលើផ្ទៃនៃឈីសនិងធ្វើការវាទៅក្នុងឈីសដើម្បីលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- លាយស្ករនិងទឹកនៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធមួយនិងនាំយកល្បាយទៅរំពុះ (ដោយមិនគ្របដណ្តប់ចង្ក្រានសម្ពាធ) ។ ត្រូវប្រាកដថាចង្ក្រានមានទំហំធំល្មមសម្រាប់ផ្ទុកចាម - ចាមព្រោះពួកគេនឹងពង្រីកទំហំរបស់វាទ្វេដងនៅពេលចម្អិនក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ!
- ខណៈពេលដែលជាតិពុលស្ករសឆ្អិនចែកដាប់ប៊លទៅជាគ្រាប់តូចៗដែលមានទំហំធ្វើពីថ្មកែវហើយរមៀលរវាងបាតដៃរបស់អ្នករហូតដល់រលោង។ ឥឡូវនេះសូមសង្កត់ពួកវាឱ្យទៅជារាងល្វែងល្វែងហើយបន្តរាបស្មើបន្តិច។
- បន្ថែមគ្រាប់បាល់ទៅស៊ីរ៉ូស្ករដោយថ្នមៗនិងគ្របដណ្តប់កម្តៅសម្ពាធ។ បន្ថែមទំងន់ចង្ក្រានហើយរង់ចាំសញ្ញាដំបូង។ នៅពេលដែលផ្លុំផ្លុំផ្លុំលើកដំបូងសូមរង់ចាំ 8-10 នាទីទៀតបន្ទាប់មកបិទភ្លើង។ រំដោះចំហាយទឹកចេញពីចង្ក្រានកម្តៅហើយអនុញ្ញាតឱ្យចាម - ចាមត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលប៉ះវា។ ពួកវានឹងពង្រីកទំហំទ្វេដងដល់ទំហំទ្វេដងរបស់វាហើយវានឹងមានលក្ខណៈឆ្ងាញ់នៅពេលដែលក្តៅ។
- នៅពេលត្រជាក់ចាក់ទឹកក្រូចឬសុីរ៉ូរូហ្វ្រូរ (ធ្វើដោយត្រាំទឹកដោះគោស្រស់ៗនៅក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ) នៅចាមចាមនិងញាក់រយៈពេលពីរបីម៉ោង។ នៅពេលញាក់យកចាម - ចាមចេញពីស៊ីរ៉ូនិងរៀបចំដាក់លើចានរាងសំប៉ែត។
- វាយលាបក្រែមស្រស់រហូតដល់ក្រាស់និងរោម។ បំពេញលើកាបូបដែលមានជាតិកំប៉ុងនិងបំពង់មួយដែលមានក្បាលទទឹកក្រាស់ ៗ នៅលើចាម - ចាមនីមួយៗ។
- តុបតែងជាមួយផ្លែឈើស្ងួតដែលអ្នកចូលចិត្ត។