បន្លែ Truffles

ផ្លែស្ត្រប៊េរី Truffles ត្រូវបានគេយកមកជាមួយរសជាតិស្ត្រប៊េរី។ សូកូឡាសូកូឡាទាំងនេះសម្បូរទៅដោយផ្លែស្ត្រប៊េរីនិងកំណាត់ផ្លែឈើពិតប្រាកដដែលមាននៅក្នុងផ្លែ ត្រសក់ ដែលអ្នកនឹងគិតថាអ្នកកំពុងញ៉ាំផ្លែប័រស្រស់។

រូបមន្តនេះហៅថាផ្លែស្ត្របឺរីរីងស្ងួតដែលខុសពីផ្លែស្ត្របឺរីរីងស្ងួតធម្មតា។ ពួកវាគឺស្រាលនិងសំបកហើយត្រងទឹកនៅក្នុងត្រសក់ដែលងាកទៅជាប៊ីតដែលមានសំណើម។ ជាញឹកញាប់ពួកគេអាចរកបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេសរបស់អ្នកជំនួញ Joe ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញពួកវាបានទេពួកវាអាចត្រូវបានលុបចោលប៉ុន្តែត្រសក់នឹងបាត់បង់រសជាតិស្ត្រប៊េរី។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• strawberries 1 ពែង (ស្រស់ឬទឹកកក, hulled)
• 5.25 អោន។ សូកូឡា (ប៊ីតស្វាល, កាត់ល្អ ៗ , 3/4 ពែង)
• 3 tbsp ។ ក្រែម (ធ្ងន់)
• 1 Tbsp ។ ស៊ីរ៉ូពោត (ពន្លឺ)
• 1 Tbsp ។ ប៊ឺ (ទន់)
• 1 ពែង / 3/4 អោន។ ) strawberries (ត្រជាក់ - ស្ងួត)
• 1 កំប៉ុងស្ករសូកូឡា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ចាប់ផ្តើមដោយធ្វើឱ្យម្សៅស្ត្រប៊េរី។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើផ្លែប៊ឺរីស្រស់ៗអ្នកអាចបញ្ចូលវាទៅក្នុងកែច្នៃម្ហូបអាហារឬម៉ាស៊ីនលាយនិងវាយធ្វើឱ្យសាប៊ូតាមសំណាញ់រុំគ្រាប់ដើម្បីយកគ្រាប់។ អ្នកត្រូវការម្សៅស្ត្រប៊ឺរីដែលមានជាតិពុល 1/4 ពែងសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ បម្រុងបន្ថែមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើទឹកកកស្ងួតដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានតូចមួយលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពួកគេកក់ក្តៅនិងបញ្ចេញទឹកក្រឡុករបស់ពួកគេបន្ទាប់មកលាយនិងតានតឹងដូចខាងលើ។

ដាក់សូកូឡាចម្រាញ់ក្នុងចានធំមួយហើយទុកវាឱ្យនៅម្ខាង។ នៅក្នុងឆ្នាំងចង្ក្រានតូចមួយបញ្ចូលគ្នានូវម្សៅស្ត្រប៊េរ 1/4 ពែងក្រូចនិងស៊ីរ៉ូពោត។ នាំយកវាទៅជាមួយរំពុះលើកំដៅមធ្យមខ្ពស់ stirring ជាញឹកញាប់។

ចាក់ក្រែមក្តៅជាងសូកូឡាឆក់។ ទុកឱ្យក្រែមនិងសូកូឡាអង្គុយជាមួយគ្នានិងធ្វើឱ្យព្រិលមួយនាទីបន្ទាប់មកញាស់ ៗ ឬកូរឱ្យជាប់គ្នា។ នៅពេលសូកូឡាត្រូវរលាយនិងរលូនទាំងស្រុងបន្ថែមម្សៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់និងចាក់សាច់រហូតដល់វាត្រូវបានដាក់បញ្ចូល។ នេះជាចាហួយរបស់អ្នក។

យកពែងស្ងួតចំនួន 3/4 ពែងហើយកាត់វារួចបន្ថែមវាទៅ ganache ហើយកូររហូតទាល់តែពួកគេលាយល្អ។ បំរុងទុកផ្លែប៊ឺរីដែលនៅសល់ 1/4 ដើមដើម្បីប្រើសម្រាប់ការតុបតែង។

5. សង្កត់លើស្រទាប់រុំរុំនៅលើចានជីដូនជីតានិងត្រលប់មកវិញនូវជីណាន់រហូតដល់វារឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការស្កេតប្រហែល 2 ម៉ោង។

6. នៅពេលដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សូមប្រើស្ករគ្រាប់តូចមួយឬស្លាបព្រាដើម្បីរមៀលចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់តូចៗ។ ដុសខាត់ដូងរបស់អ្នកជាមួយម្សៅកាកាវនិងរមៀលបាល់រវាងដូងរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យវាមានរាងមូល។ ដាក់សណ្តែកដីនៅលើក្រដាសដុតនំក្រដាសឬក្រដាស់។

7. រលាយថ្នាំកំប៉ិកកំប៉ុសនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ដោយប្រើប្រដាប់ចង្ក្រានឬឧបករណ៍រាបគេធ្លាក់ទឹកត្រសក់ទាំងស្រុងក្នុងថ្នាំកំប៉ុងបន្ទាប់មកប៉ះហ្វាក់ទល់នឹងបបូរមាត់របស់ចានដើម្បីដកថ្នាំកូតដែលលើស។ ដាក់ត្រសក់ចង្អៀតត្រឡប់មកវិញនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងខណៈពេលដែលថ្នាំកូតនៅតែមានសើមដាក់វាជាមួយនឹងបំណែកនៃ strawberry ស្ងួត - ស្ងួតឬការតុបតែងផ្សេងទៀត។ ធ្វើម្តងទៀតរហូតទាល់តែផ្លែត្រសក់ទាំងអស់ត្រូវបានជ្រលក់។

8. ស្ត្រប៊េរីបិត Truffles អាចរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយសប្ដាហ៍។ សម្រាប់រសជាតិល្អបំផុតនិងវាយនភាព, នាំពួកគេទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលបម្រើ។

សូមចុចទីនេះដើម្បីមើលទាំងអស់ទិវានៃក្តីស្រឡាញ់នំបុ័ងតុបតែង!

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	112
ជាតិខ្លាញ់សរុប	8 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	3 ម។ ក
សូដ្យូម	4 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	9 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	2 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )