រូបមន្តសម្រាប់ Rasgulla មួយ

បង្អែមរបស់ឥណ្ឌាយកអត្តសញ្ញាណទាំងអស់របស់ពួកគេផ្ទាល់ហើយរូបមន្ត Rasgulla នេះមិនខុសគ្នាទេ។ Rasgulla មានមូលដ្ឋានគ្រឹះទន់, បាល់ spongy នៃឈីក្រុម Fulham ដែលត្រូវបាន soaked នៅក្នុង syrup ស្ករញាក់។ វារលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកនិងធ្វើឱ្យការព្យាបាលជំងឺផ្អែម ៗ ដែលមានប្រភពដើមនៅឥណ្ឌាខាងកើត។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីធ្វើ rasgulla ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក? សាកល្បងរូបមន្តនេះ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 8 1/2 CUPS / 2 លីត្រទឹកដោះគោក្រែមពេញលេញ
• 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / ទឹក lemon
• ម្សៅ 5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 4 ពែងទឹក
• ស្ករ 2 ពែង
• 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រា
• ទឹកបានកើនឡើង (ឬពីរបី strands នៃ saffron)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នាំយកទឹកដោះគោទៅជារំពុះលើភ្លើងមធ្យម។ កូរវាម្តងម្កាលដើម្បីធានាថាទឹកដោះមិនរលាក។ ពលដលទឹកដោះចាប់ផ្តើមឆ្អិនូវបន្ថម ទឹកក្នុង និងលាយ។ ពេលដែលកប្បាសចាប់ផ្តើមញែកចេញពីទឹកដោះគោសូមបិទកំដៅហើយទុកទឹកដោះគោចោលមួយឡែកសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីដើម្បីទុកឱ្យដំណើរការស្កប់ស្កល់។
2. ប៉ះពាល់ឈីសនិងលាងសមាតវាឱ្យបានល្អក្នុងការហូរ។ ការនេះនឹងដកទឹកកំបោរចេញពីវា។

1. ឥឡូវនេះដាក់ឈីសនៅក្នុង cheesecloth មួយនិងព្យួរវាសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងដើម្បីបង្ហូរទាំងស្រុងរាវទាំងអស់ពីវា។
2. ដាក់ឈីសលាយចូលទៅក្នុងចានលាយនិងចាប់ផ្តើមដាក់វា។ បន្តរហូតដល់ដុំទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញហើយឈីសគឺរលូនណាស់។ នៅពេលដែលវាកើតឡើងឈីសនឹងចាប់ផ្តើមបញ្ចេញខ្លាញ់របស់វាហើយដៃរបស់អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានជាតិខាញ់។ ភាពជោគជ័យនៃការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកគឺអាស្រ័យទៅលើរបៀបដែលអ្នកធ្វើឱ្យថ្លើមឈីសរលោងដូច្នេះសូមឱ្យវាថតល្អបំផុត!
3. ឥឡូវនេះ sprinkle ម្សៅនៅលើផ្ទៃនៃឈីសនិងធ្វើការវាទៅក្នុងឈីសដើម្បីលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. លាយស្ករនិងទឹកនៅក្នុង ចង្ក្រានសម្ពាធមួយ និងនាំយកល្បាយទៅរំពុះ (ដោយមិនគ្របដណ្តប់ចង្ក្រានសម្ពាធ) ។ ត្រូវប្រាកដថាចង្ក្រានមានទំហំធំល្មមអាចផ្ទុកដល់ចង្កោមបានព្រោះវានឹងពង្រីកទំហំទ្វេដងនៅពេលចម្អិនក្នុងស៊ីរ៉ូ។
5. ខណៈពេលដែលជាតិពុលស្ករសឆ្អិនចែកដាប់ប៊លទៅជាគ្រាប់តូចៗដែលមានទំហំធ្វើពីថ្មកែវហើយរមៀលវានៅចន្លោះបាតដៃរបស់អ្នករហូតដល់រលោង។
6. បន្ថែមគ្រាប់បាល់ទៅស៊ីរ៉ូស្ករដោយថ្នមៗនិងគ្របដណ្តប់កម្តៅសម្ពាធ។ បន្ថែមទំងន់ចង្ក្រានហើយរង់ចាំសញ្ញាដំបូង។ នៅពេលដែលផ្លុំផ្លុំលើកដំបូងវាយអ្នកត្រូវរង់ចាំ 8 ទៅ 10 នាទីទៀតបន្ទាប់មកបិទភ្លើង។ បញ្ចេញចំហាយទឹកពីចង្ក្រានកម្តៅហើយឱ្យ Rasgullas ត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលប៉ះវា។ ពួកវានឹងពង្រីកទំហំទ្វេដងដល់ទំហំទ្វេដងរបស់វាហើយវានឹងមានលក្ខណៈឆ្ងាញ់នៅពេលដែលក្តៅ។
7. នៅពេលដែលវាត្រជាក់ចាក់ទឹកក្រឡុកឬសុីរ៉ូសុផល (បានធ្វើឡើងដោយការត្រាំទឹកដោះគោស្រាបៀរនៅក្នុងទឹកក្តៅតិចតួច) នៅលើ rasgullas និងញាក់រយៈពេលពីរបីម៉ោងមុនពេលបម្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	271
ជាតិខ្លាញ់សរុប	7 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	17 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	194 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	48 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	6 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )