រូបមន្តសម្រាប់ភាសាក្រូហ្វ្រូតូ: វាលនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រាស

ស្រឡាញ់នៃម្ហូបអាហារក្រិកនឹងរកឃើញរូបមន្តនេះសម្រាប់ soffrito ឆ្ងាញ់ពិតជា។ សូហ្វ្រូតូគឺជាក្រណាត់បែបក្រិចនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ពណ៌ស។ ឱសថដូចជា rosemary និង parsley និងទឹកដោះគោ steak ជុំទឹកដមផ្តល់ឱ្យម្ហូបនេះរសជាតិ tantalizing របស់ខ្លួន។ នៅក្នុងក្រិក, soffrito (pronounced so-free-toh) ត្រូវបានសរសេរថាជាσοφρίτο។

នេះគឺជាអាហារដ៏ពិសេសមួយដែលបានផ្តល់អនុសាសន៍ដល់អ្នកទេសចរទៅកោះ កូហ្វូទូ (Kerkyra) ហើយត្រូវបានបម្រើនៅភោជនីយដ្ឋាន Monolithi ក្បែរ Acharavis, Corfu ។ ដូច្នេះវាជាការចូលចិត្តក្រិកពិតប្រាកដ។ ផ្ទះបាយម៉ាម៉ាគឺស្ថិតក្នុងចំណោមអ្នកគាំទ្រនៃរូបមន្តភោជនីយដ្ឋាន។

អាហារនេះត្រូវបានបម្រើជាធម្មតាជាមួយអង្ករឬដំឡូង។ យកជម្រើសរបស់អ្នកដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកឬតម្រូវការចំណីអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលរងពីស្ថានភាពសុខភាពដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកប្រហែលជាចង់ទៅជាមួយអង្ករសំរូបដើម្បីការពារជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកពីការហៀរសំបូរដែលវាទំនងជានឹងមានអង្ករសឬដំឡូងជ្វា។ អ្នកក៏អាចសួរភ្ញៀវអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នកនូវអ្វីដែលចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេគឺឬធ្វើទាំងអង្ករនិងដំឡូងដើម្បីផ្តល់ជូននូវជម្រើសអាហារពេលល្ងាចពីរជម្រើស។

រូបមន្តនេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបម្រើមនុស្ស 6 នាក់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើវាឱ្យបានច្រើនជាងនេះអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំពីរឬបីដង។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកចម្អិនថ្មីឬថ្មីដើម្បីធ្វើម្ហូបក្រិកនិងមិនប្រាកដថាអ្នកអាចទាញម្ហូបនេះចេញបានអ្នកក៏អាចហៅភោជនីយដ្ឋានក្រិចមួយចំនួននៅក្នុងទីក្រុងរបស់អ្នកដើម្បីដឹងថាតើពួកគេបម្រើយ៉ាងម៉េចដែរ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមានគំនិតនៃអ្វីដែលម្ហូបគួររសជាតិដូចមុនពេលអ្នកព្យាយាមធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 3 1/3 ផោននៃនំប៉័ងជុំ (ស្តើង)
• 4 cloves នៃខ្ទឹមស (chopped)
• 1 កែវទឹកខ្មះ
• 1 កំប៉ុងស្រាក្រហម
• 1 នៃ parsley ស្រស់ (ស្លឹកនិងដើមទន់ដេញថ្លៃ)
• 1 rosemary sprig
• 1 tsp ។ អំបិល
• 1 tsp ។ ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ
• 2 tbsp ។ នៃប្រេងអូលីវ
• ប្រេងអូលីវសម្រាប់ការ frying
• ម្សៅពែង 1 (សំរាប់បូមខ្សាច់)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងខ្ទះរុំធំល្មមនឹងកាន់ក្បាលដីនៃសាច់តាមបណ្តោយហើយបន្ថែមប្រេង 1/3 អ៊ីញហើយនាំវាទៅកំដៅខ្ពស់។ អ្នកនឹងចង់ប្រើប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមសម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុត។
2. បន្ទាប់មកអ្នកនឹងដាក់ម្សៅដាក់លើចានធំមួយហើយបូមខ្សាច់សាច់។ បន្ទាប់មក, សាច់ពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ ដាក់ដបនៅក្នុងចានធំមួយហើយដាក់វាឡែក។
3. នៅក្នុងចានឆាំងចៀនមួយបន្ថែមប្រេង 2 ស្លាបព្រានិងចម្អិនវានៅកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលបានធ្វើរួចហើយសូមយកខ្ទឹមសនិង parsley ចាក់ទៅ។

1. នៅពេលខ្ទឹមសចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរពណ៌ហើយលាយវីតាមីនបន្ថែមបន្ថែមម្រេចអំបិលស្រានិងទឹកខ្មេះ។ ខ្ទឹមសអាចដុតបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ដូច្នេះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នកុំធ្វើវាឱ្យសោះ។ កូរឱ្យកាហ្វេស្ងួតនៃឱសថនិងដំឡូងឱ្យបានល្អហើយចាក់ទៅលើសាច់។ នេះផ្តល់នូវរសជាតិរបស់វា tantalizing ។ បនាប់មកបន្ថមទឹកឱ្យបានប់ន់ដើម្បីកុំឱ្យមានសាច់។
2. កាន់ក្ដោប (អ្នកប្រហែលជាត្រូវការមីលឡាយប្រសិនបើវាក្តៅ) អ្រងួនក្អមដាក់លាយគ្រឿងផ្សំដោយមិនចាំបាច់កូរ។ គ្របដណ្តប់និងចម្អិនលើកំដៅមធ្យមក្នុងរយៈពេលប្រហែល 1 ម៉ោងនិង 15 នាទី។
3. នៅចំណុចដែលជាកន្លែងដែលវាមកដល់ឆ្អិនមួយបន្ថែម rosemary និងអ្រងួនសក្តានុពលនៃទន់ភ្លន់។