ត្រីឃ្មុំ ឃីរី គឺជាបាល់ត្រីមួយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក្រាស់។ នេះជាអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងបាយនិងសាឡាត់ពណ៌បៃតង។ កុំឱ្យបញ្ជីគ្រឿងផ្សំឬការណែនាំវែងឆ្ងាយត្រូវបានគេមើលងាយ។ ត្រីឃ្វាហ្វាគុយរីមានតម្លៃរៀងរាល់នាទីដែលអ្នកចំណាយដើម្បីធ្វើវា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ Kofta:
- 2 X 400 ក្រាមកំប៉ុងត្រីធូណា (នៅក្នុង brine ឬប្រេង)
- ខ្ទឹមបារាំងដែលមានទំហំមធ្យមមានរាងស្អាតណាស់
- 1/2 ពែង coriander chopped ពិន័យណាស់
- 2 tsps ស្លឹក mint chopped ណាស់
- ស្រេចចិត្ត: ម្ទេសពណ៌បៃតង 2 (កាត់ល្អណាស់)
- បិទភ្ជាប់ខ្ទឹមស 1 tsp
- បិទភ្ជាប់ខ្ញី 1
- 2 ពង
- ម្សៅ coriander 1/2 tsp
- ម្សៅ cumin 1/2 tsp
- ម្សៅអម្ពិល 1/4 tsp (ម្សៅស្វាយឆៅ)
- 1/4 tsp garam masala
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- សាប៊ូពែង 1/2 / សូកូឡា
- ប្រេងចម្អិនបន្លែ / ផ្កាឈូករ័ត្ន / ប្រេងឆាសំរាប់ចម្អិនកូហ្វា
- សម្រាប់ Gravy នេះ:
- ប្រេងបន្លែ 5 តោន
- 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម (កាត់ចូលក្នុងត្រីមាស)
- 3 ប៉េងប៉ោះមានទំហំមធ្យម (កាត់ចូលក្នុងត្រីមាស)
- 2 រសជាតិពណ៌បៃតង
- 2 បន្ទះបិទខ្ទឹមខ្ទឹម
- 2 បន្ទះបិទភ្ជាប់ខ្ញី
- 2 ម្សៅម្សៅម្សៅ
- 1 ម្សៅ cumin tsp
- 1 tsp garam masala
- 1/2 tsp ម្សៅរមៀត
- 1/2 ម្សៅម្ទេសក្រហម
- អំបិលដាច់អំបិល (ឬរសជាតិ)
- 1/2 ពែងស្លឹកក្លីស្រស់ (ហាន់កំប៉ុង)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដើម្បីបង្កើតកូហ្វាតា:
- ដាក់កំណាត់ត្រីធូណានៅក្នុងចានជ្រៅដ៏ធំមួយនិងកន្ទុយរហូតដល់កំណាត់កំណាត់ខូច។
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ - លើកលែងតែ semolina និងបន្លែប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន / ប្រេងផ្កាឈូក។ លាយល្អជាមួយស្លាបព្រាឬដៃរបស់អ្នករហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ រីករាលដាលពាក់កណ្តាល សូតូ នៅក្នុងចាន - យើងនឹងជ្រលក់កូហ្វានៅក្នុងវាដើម្បីឱ្យពួកគេ។ នេះផ្តល់ឱ្យ Koftas គួរឱ្យស្រឡាញ់, មាស, ខ្ទេចបន្តិចនៅខាងក្រៅ!
- បង្កើតល្បាយត្រីចូលទៅក្នុងរាងត្រីកោណនិងសាច់ដុំអង្កត់ផ្ចិត 3 អង្កត់ផ្ចិតនិងរំកិលកូហ្វានីមួយៗនៅក្នុងសំពោងដែលវាត្រូវបានគ្របក្រវាត់គ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
- ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងធ្វើវាចូរចំអិនប្រេងចម្អិនឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងចានឆាររាក់ដើម្បីចម្អិនរាវឬរាក់រាបកក្នុងមួយពេល។ យើងនឹងបន្ថែមប្រេងបន្ថែមទៀតនៅពេលក្រោយព្រោះថាប្រេងនេះបានធ្លាក់ចុះ។ គ្រាន់តែបន្ថែមច្រើនដែលត្រូវការសម្រាប់ពេលឥឡូវនេះ។
- Pan fry មួយចំនួនតូចនៅក្នុងពេលមួយដែលយកចិត្តទុកដាក់មិនឱ្យហ្វូងមនុស្សនៅក្នុង Pan បាន។ ឃ្លាំមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបង្វែរថាម្ខាងទទួលបានមាស។
- កូហ្វាតាត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលវាស្រួចនិងមាសនៅលើភាគីទាំងពីរ។ ទុកមួយឡែកនៅលើកន្សែងក្រដាសសម្រាប់ពេលក្រោយ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈ:
- កំដៅ 2 tbsps នៃប្រេងចម្អិនអាហារនៅក្នុង Pan ជ្រៅមួយ (នៅលើកំដៅមធ្យម) និងនៅពេលដែលក្តៅបន្ថែម onions នេះ។ Fry រហូតដល់បន្តិចមាស។ បិទកំដៅ។ ប្រើស្លាបព្រារាវដើម្បីយកខ្ទឹមបារាំងចេញពីខ្ទះហើយដាក់វាក្នុងកែច្នៃម្ហូប។ បុកខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងដបរលោង។ ព្យាយាមមិនឱ្យបន្ថែមទឹកខណៈពេលកិនបើអាច។
- កំដៅប្រេងដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះដូចគ្នា (នៅលើកំដៅមធ្យម) ហើយបន្ថែមម្សៅដែលអ្នកទើបតែបង្កើតឡើងនៅពេលវាក្តៅ។ Fry សំរាប់ 2-3 នាទី។
- បន្ថែមខាត់ខ្ញីនិងខ្ទឹមបិទទាំងអស់គ្រឿងទេសស្ងួតរួមទាំង garam masala លាយនិង fry រហូតដល់ប្រេងចាប់ផ្តើមបំបែកពីម៉ាសាឡា (ប៉េងប៉ោះ - ប៉េងប៉ោះលាយ) ។
- ឥឡូវនេះបន្ថែម 2 ពែងនៃទឹកក្តៅទៅ masala នេះនិងនាំយកទៅរំពុះនៅលើកំដៅមធ្យមមួយ។ ស៊ីមនិងចម្អិនរហូតទាល់តែបរិមាណស្កររាវត្រូវបានកាត់បន្ថយ / ថយចុះប្រហែល 3/4 នៃបរិមាណដើម (នៅពេលអ្នកបន្ថែមទឹក) ។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមកូហ្វេសបន្តិចម្តង ៗ ទៅកាន់កន្លែងហូបចុក។ ចម្អិន 1 នាទីដើម្បីកកកុញកូហ្វាតាតាមរយៈ។ កូរយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីជៀសវាងកុំឱ្យវាខូច។
- បិទកំដៅនិងចង្ក្រានជាមួយស្លឹកខៀវ។ បំរើក្តៅជាមួយអង្ករនិងម្ហូបមួយចំហៀងបន្លែ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 262 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 15 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 9 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 77 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 236 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 23 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 11 ក្រាម |