នេះគឺជារូបមន្តមួយសម្រាប់រមៀលឈីសក្រុម Fulham ឬ tvarohova strudla ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទដើមរបស់ខ្លួនរូបមន្តនេះធ្វើឱ្យរមៀលឆ្ងាញ់ប្រាំបីឬ strudels ប៉ុន្តែពួកគេមិន flaky ពួកគេមានច្រើននៃប្រភេទនំកាហ្វេ។ ហើយទោះបីជាឈ្មោះស្លូស្តាចង្អុលបង្ហាញថា កំប៉ុងស្ងួតឬឈីរបស់កសិករ ត្រូវបានគេប្រើក៏ដោយម៉ារីគិនស្សាកតែងតែប្រើឈីក្រុមឈីសតូចៗនិងក្រែមឈីសដែលគ្មានសំណល់។ ការណែនាំរបស់នាងមិនរាប់បញ្ចូលជំហាននេះទេប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំឈីសរបស់ខ្ញុំ (ធ្វើឱ្យវាយ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោងមុន) នៅក្នុងម៉ាស៊ីនចម្រុះឬកែច្នៃម្ហូបអាហារដូច្នេះវាមានភាពរលូន។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យម្នាស់បំពេញម្នាស់និងផ្លែទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់ពីអ្នកបានដំណើរការឈីសនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
ខ្ញុំបានកែប្រែរូបមន្តបន្ថែមទៀតដោយប្រើប៊័រជំនួសឱ្យម្ស៉ៅប៊ឺរនិងជំនួសម្សៅពោតសម្រាប់ដំឡូងបន្ទាន់។ dough គឺឆ្ងាញ់និងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយ។ អ្នកអាចកាត់រូបមន្តជាភាគទីបីប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តប៉ុន្តែធ្វើឱ្យរមូរ 8 សន្លឹកក្នុងពេលតែមួយសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកការផ្តល់អំណោយនិងត្រជាក់សម្រាប់ការប្រើនៅពេលក្រោយ។ ពួកគេគ្រាន់តែជាសំបុត្រសម្រាប់ការរំពឹងទុកដែលអមដំណើរប៉ុណ្ណោះ។ ទាញកកមួយចេញពីទូទឹកកកហើយដុតវាចេញពីរដ្ឋទឹកកកសម្រាប់ការព្យាបាលដែលឆ្ងាញ់ប្រហែលមួយម៉ោង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ឈីសឈីសបំពេញ:
- 3 ផោន / 48 អោនឈីក្រុមឈីស (ឈីសតូចកំប៉ុង)
- yolks ស៊ុតធំ ៗ 3 (បន្ទប់សីតុណ្ហភាព)
- 2 កញ្ចប់ / ឈីសក្រែម 16 អោន (ទន់)
- butter 2 ស្លាបព្រា
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្ករ 2 ពែង
- ម្ទេស 10 ស្លាបព្រា (ភ្លាមៗឬម្សៅពោត)
- ឈីសឆ្មាឈីសឆ្មាជំនួស:
- 3 ផោន / 48 អោនឈីក្រុមឈីស (ឈីសតូចកំប៉ុង)
- yolks ស៊ុតធំ ៗ 3 (បន្ទប់សីតុណ្ហភាព)
- 2 កញ្ចប់ / ឈីសក្រែម 16 អោន (ទន់)
- ប៊ឺ 2 ស្លាបព្រា
- បន្ទន់ )
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្ករ 2 ពែង
- ដំឡូង 12 ស្លាបព្រា (ភ្លាមៗឬម្សៅពោត)
- ម្នាស់ 1 អាចមាន់ / អោន 16 អោន (កំទេច, ល្អ - បង្ហូរ)
- ស្រេចចិត្ត: raisins ពែងទី 1 (ពណ៌ស)
- ឌុងហ៊្វុត:
- ទឹកដោះគោ 2 ពែង (កំដៅទៅមិនត្រជាក់)
- 3/4 ស្ករពែង (ខ្ទេចខ្ទី)
- yeast 3 កញ្ចប់ (សកម្មស្ងួត)
- ម្សៅ 2 ពែង (គ្រប់គោលបំណង)
- ចំបើង:
- ម្សៅ 6 ពែង (គ្រប់គោលបំណង)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ប៊ឺ 1 ផោន (ត្រជាក់)
- ពងធំ 4 (វាយដំ)
- សម្លៀកបំពាក់:
- ស្ករ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដើម្បីបង្កើតឈីសឈីសបំពេញ: ក្នុងកែច្នៃចំណីអាហារឬលាយម្សៅឈីសឈ្ងុយ ៗ ស៊ុត yolks ឈីក្រា 2 ស្លាបព្រាបាយប៊ឺណាឡាស្ករ 2 ពែងរហូតដល់រលោង។ កូរឱ្យនៅក្នុងដំឡូងឬពោត។ ប្រសិនបើធ្វើឱ្យឈីធ្វើពីដំឡូងឈ្មោលបំពេញវាលាយជាមួយដំឡូងឬម្សៅពោតនិងបន្លែបើប្រើ។ រក្សាទុក, គ្របដណ្តប់នៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោង។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យ អេប៉ុង : ចាក់ទឹកដោះគោមិនក្តៅមិនត្រជាក់ចូលក្នុងចានមធ្យម។ បញ្ចូលជាតិស្ករមួយពែងនិងផ្សិតលាយជាមួយស្លាបព្រាឈើរហូតដល់ពួកគេរំលាយ។ បន្ថែមម្សៅ 2 ពែងនិងលាយរហូតទាល់តែរលោង។ គ្របដណ្តប់និងទុកឱ្យឡើងនៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 45 នាទី។
- ដើម្បីបង្កើតនំប៉័ង: ក្នុងកែច្នៃចំណីអាហារដែលមានទំហំធំឬដាក់ឧបករណ៍លាយឬដោយដៃច្របាច់ដាក់ម្សៅ 6 ពែងនិងអំបិល 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ កាត់ប៊ឺ 1 ផោនតាមដែលអ្នកចង់បានសម្រាប់នំប៉័ងផ្លែឈើរហូតដល់ម្សៅធ្វើពីសណ្តែក។ បន្ថែមពង 4 ដែលវាយដំនិងអេប៉ុង។ លាយឬដំណើរការរហូតទាល់តែនំប៉ាវរលោងនិងលាងសម្អាតចំហៀងចាន។ បើចាំបាច់ចាំបាច់បន្ថែមម្ស៉ៅបន្ថែមទៀតរហូតទាល់តែម្សៅមិនស្អិតប៉ុន្តែកុំហួសវា។ ចែកម្សៅទៅ 8 បំណែកស្មើគ្នាខ្ចប់ក្នុងបា្លស្ទិចនិងទូទឹកកករហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។
- ដើម្បីប្រមូលផ្តុំវិលជុំ: នៅលើផ្ទៃពោរពេញដោយពន្លឺនិងធ្វើការជាមួយគ្រាប់បាល់មួយក្នុងមួយដុំរមៀលចូលទៅក្នុងចតុកោណ 14x7 អ៊ីញ។ បាចជញ្ជក់ 1/3 ពែងឈីកដាក់កណ្តាល។ ធ្វើឱ្យរន្ធដោតរន្ធដោតទំហំ 10 (1 អ៊ីញ) នៅក្នុងម្សៅម្ខាងនៅលើចំហៀងនៃការបំពេញដោយទុក 1/4-inch នៅឆ្ងាយពីការបំពេញ។ បោះបង់ចោលផ្នែកខាងលើនៃ dough ចុះ។ បនា្ទាប់ពីម្ខាងទៀតរន្ធឆ្លាស់ឆ្លងពីលើមួយចំហៀង។ ចាកចេញពីបាតពីររន្ធ។ បត់ចុះក្រោមឡើងមកនាំមកនូវច្រឡំចុងក្រោយពីរនៅលើនិងទាញ។ វាមិនអីទេសម្រាប់ការបំពេញដើម្បីមើល។
- ដើម្បីដុតនំ: ល កំដៅដល់ 350 ដឺក្រេ។ ដោយប្រើ spatula ចំនួនពីរនិងលើកពីចុង, ផ្ទេររមៀល braided នៅលើសន្លឹក parched សន្លឹក - ។ សូមឈរនៅលើសន្លឹកដុតនំរយៈពេល 15 នាទីមុនពេលដុតនំ។ ដុសធូលីបន្តិចបន្តួចជាមួយសល់ស៊ុតដែលត្រូវគេវាយដំ។ ដុតនំប្រហែល 25 ទៅ 30 នាទីរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។ លាងសមាតពីចង្ក្រាន។ ទុកឱ្យអង្គុយនៅលើសន្លឹកដុតនំរយៈពេល 1 នាទីមុនពេលផ្ទេរដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅរន្ធខូឃីដើម្បីត្រជាក់។ នៅពេលត្រជាក់ដាក់នៅលើក្រដាសកាតុងធ្វើកេសទំហំ 14x5 ដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូម។ ធូលីជាមួយស្ករស។ ដាក់នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចនិងទូទឹកកករហូតដល់មួយសប្តាហ៍ឬត្រជាក់។
- ដើម្បីទប់ស្កាត់នំបុ័ងមិនត្រលប់: ក្រោយពេលដំឡើងសន្លឹកក្រដាសសូមដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំជាប់នឹងជ័រហើយបង្កក។ ផ្ទេរទៅកាបូបប្លាស្ទិកនិងបង្កកសម្រាប់ប្រើពេលក្រោយ។ ពេលប្រើរួចកុំខ្ជះខ្ជាយ។ យកចេញពីថង់ប្លាស្ទិចនិងដុតនំនៅ 350 ដឺក្រេសម្រាប់ 30 ឬច្រើននាទី។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1049 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 60 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 33 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 17 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 327 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,350 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 100 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 31 ក្រាម |