ក្រូចថ្លុង

នៅពេលរដូវវស្សាគឺនៅលើយើងខ្ញុំស្រក់ទឹកមាត់សម្រាប់ក្រូច Meyer, ខ្លាឃ្មុំ Bearss និងសូម្បីតែស្ករគ្រាប់ Kishu Kishu mandarins ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់រំភើបខ្ញុំច្រើនជាងក្រូចថ្លុងទេ។ ពណ៌សពណ៌ផ្កាឈូកពណ៌ក្រហមពណ៌បៃតង - ពួកគេជាចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំ។

ទោះបីជាជូរចត់ធម្មជាតិរបស់ក្រូចត្លុងធ្វើឱ្យវាមានលក្ខណៈធម្មជាតិសម្រាប់ការស្លេកស្លាំងក៏ដោយក៏ខ្ញុំគិតថាវាបន្ថែមការប៉ះពិសេសចំពោះការអភិរក្សប្រពៃណីផ្សេងទៀត។ កំប៉ុងសាឡាត់គឺជារឿងធម្មតាបំផុតប៉ុន្តែក្រូចថ្លុងគឺដូចជា ក្រូចឆ្មារ នៅលើសារធាតុ steroids ដែលមានរសជាតិផ្អែម ៗ និងមានជូរចត់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវសាច់ដុំមួយចំនួន។

រូបមន្តនេះត្រូវបានប្រែប្រួលពីរូបមន្តកំប៉ុងម្ជុល Meyer នៅក្នុង អាហារនៅ Jars ដោយ Marisa McClellan ។ ក្រូចត្លុងដែលខ្ញុំប្រើគឺពណ៌ផ្កាឈូកហើយនៅលើផ្នែកផ្អែមដូច្នេះខ្ញុំបានបន្ថែមសញ្ញាមួយពី Campari ។ Liqueur ជូរចត់នេះគឺជាការបំពេញបន្ថែមធម្មជាតិរបស់ក្រូចត្លុងជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមល្ហែមប្រកបដោយតុល្យភាពដែលហាក់ដូចជានាំយករសជាតិនៃក្រូចត្លុងចេញ។ វាក៏បន្ថែមពណ៌ផ្កាឈូកដែលមានពណ៌ផ្កាឈូកផងដែរ។ ចាប់តាំងពីកម្រិត pH នៃក្រូចត្លុងមានលក្ខណៈប្រែប្រួលខ្ញុំមិនផ្តល់អនុសាសន៍រូបមន្តនេះសម្រាប់ការកំប៉ុងទឹក។

ការធ្វើឱ្យក្ដៅងាយស្រួលប៉ុន្តែត្រូវយកចិត្តទុកដាក់។ កូរឱ្យលាយល្បាយនៅលើកំដៅដើម្បីកុំឱ្យអ្នករត់ហានិភ័យនៃស៊ុតដែលហៀរឬយ៉ាងហោចណាស់ក៏ក្លាយជាគ្រាប់។ មិនដូចនំកែច្នៃយៈសាពូនមីនិងចារាយនោះទេប័ណ្ណអាចត្រូវបានធ្វើមាត្រដ្ឋានប៉ុន្តែរក្សាទុកក្នុងចិត្តថាបរិមាណខ្ពស់ជាងនេះនឹងត្រូវការពេលវេលាចម្អិនយូរជាងមុនដើម្បីឱ្យវាស្ងួត។

នេះ curd ចុងក្រោយនឹងភ្លឺ, ផ្អែម, ជាមួយនឹងគែមជូរចត់ដង្កៀប។ វាឆ្ងាញ់លើសូកូឡាការ៉េមឬជាស្រទាប់បំពេញនៅក្នុងនំខេក។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 4 ទំពាំងបារាំងមធ្យម
• 4 ដើមធំ ៗ
• ពងធំ 2
• 1 1/4 ពែងជាតិស្ករ
• 1/2 អោន Campari (ស្រេចចិត្ត)
• 6 ស្លាបព្រា butter unsalted ត្រជាក់, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. រៀបចំចង្រ្កានពីរដងឬធ្វើចានមួយដលមានចានធំល្មមដើម្បីអង្គុយលើទឹកមួយរំពុះយគានប៉ះលើផ្ទទឹក។ មានពាងពាក់កណ្តាលស្អាតពីរត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។
2. Zest ក្រូចត្លុងជាមួយ zester ឬក្រឡោតដ៏ល្អខ្លាំងណាស់។ ទុកមួយឡែក។ កាត់ក្រូចត្លុងនៅក្នុងពាក់កណ្តាល, និងទឹក, straining ចេញ pulp ណាមួយ។ វាស់បរិមាណទឹក 1/2 នៃពែងហើយរក្សាវាទុកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀត។
3. លាយសាប៊ូក្រូចត្លុងនិងស្ករដែលត្រដុសជាមួយម្រាមដៃរបស់អ្នករហូតដល់ក្រអូបនិងស្ករសមានអារម្មណ៍ដូចជាខ្សាច់មានសំណើម។ ទុកមួយឡែក។

1. ដក់ទឹក 2 ម៉ាងនៅខាងចុងចង្ក្រានឬចានទ្វេរហើយបញ្ចូនក្ដៅលើកំដៅមធ្យម។ ពពុះគួរពកផ្ទុះលើកុំកុំឆ្អិន។ នៅខាងលើឬចានបិទកំដៅផ្សំពងនិង បន្ថែម yolks និង whisk រហូតដល់ការរួមបញ្ចូលគ្នាពេញលេញ។ បន្ថែមការប្រមូលផ្តុំ zest ស្ករនិង whisk រហូតដល់រំលាយយ៉ាងពេញលេញហើយល្បាយនេះក្រាស់បន្តិច។ បន្ថែម 1/2 ពែងទឹកក្រូចនិង Campari ប្រសិនបើប្រើនិង whisk រហូតដល់រួមបញ្ចូលគ្នា។
2. ដាក់នៅលើឆ្អឹងពីរជាន់ហើយបន្ថែមប៊ឺក។ ប្រើ spatula ស៊ីលីកដើម្បីកូរល្បាយ។ កូររហូតទាល់តែប៊ឺរលាយនិងដាក់បញ្ចូលហើយល្បាយនេះក្រាស់ឡើងប្រហែល 10 នាទី។ អ្នកនឹងដឹងថាវាចាប់ផ្តើមក្រាស់នៅពេលដែលវាគ្របពីខាងក្រោយរបស់ spatula ។ នៅពេលដែលវាឈានដល់ដង់ស៊ីតេនៃការ Cream sour, វាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
3. ចាក់កំប៉ុងចូលក្នុងពាងស្អាត។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ ត្រជាក់និងប្រើក្នុងរយៈពេលបីសប្តាហ៍ឬត្រជាក់រហូតដល់ 6 ខែ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	74
ជាតិខ្លាញ់សរុប	4 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	62 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	22 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	9 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	2 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )