សណ្តែកដីប៊ុនតានំជាមួយសូកូឡាស័ង្កសី

សូកូឡាសូកូឡាគឺជាកាយ៍ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំសណ្តែកដីដ៏អស្ចារ្យនេះ។ នេះជានំដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ពេលវេលានៃឆ្នាំនេះ។ យកវាទៅការប្រមូលផ្តុំថ្ងៃឈប់សម្រាកពិធីជប់លៀងការិយាល័យឬអាហារពេលល្ងាច។

អ្នកប្រហែលជាមាន ganache បន្ថែម។ កក់ក្តៅវាហើយប្រើវានៅលើការ៉េមឬបង្អែមដទៃទៀត។ វាត្រជាក់ផងដែរ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ប៊ឺសណ្តែកដី 1 ពែង 1/4 ពែង
• 3/4 ពែងប៊ឺ, បន្ទន់
• 2 ពែងស្ករត្នោតខ្ចប់
• 4 ពងធំ
• ស្រង់វីតាមីន 1 ភាគ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 3 ពែង
• ម្សៅ (គោលបំណងទាំងអស់ 13 1/2 អោន )
• ម្សៅដុតនំ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ soda ដុតនំ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• buttermilk 1/2 ពែង
• សូកូឡា Ganache:
• សូកូឡាខ្មៅងងឹត (10 សង្ទីម៉ែត្រ)
• 3/4 ពែង
• ក្រែមធ្ងន់
• ស៊ីរ៉ូពោត 1/4 ពែង
• ប៊ឺសណ្តែកដី 3 ស្លាបព្រា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចង្ក្រានក្ដៅរហូតដល់ 325 F ។ ខាញ់និងម្សៅម្សៅនំប៊ុនឌុង 12 ពែង។
2. នៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រិចវាយប៊ឺសណ្តែកដីនិងប៊ឺជាមួយស្ករពណ៌ត្នោតរហូតទាល់តែភ្លឺនិងរសជាតិ។ វាយនៅក្នុងស៊ុតមួយក្នុងមួយពេលវាយខ្លាំងបន្ទាប់ពីការបន្ថែមគ្នា។ វាយក្នុងវ៉ានីឡា។
3. ផ្សំម្សៅម្សៅសូដាសូដានិងអំបិលក្នុងចាន។
4. បន្ថែមប្រមាណមួយភាគបីនៃគ្រឿងផ្សំស្ងួតទៅលាយក្រឡុកជាមួយនិងពាក់កណ្តាល buttermilk ។ លោតយឺត ៗ រហូតដល់លាយបញ្ចូលគ្នារួចបន្ថែមបន្ថែម 1/3 នៃគ្រឿងផ្សំស្ងួតនិងខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់។ វាយរហូតដល់លាយបញ្ចូលគ្នាបន្ទាប់មកយឺត ៗ ក្នុងគ្រឿងផ្សំស្ងួតដែលនៅសល់។ វាយរហូតដល់រលោងនិងលាយល្អ។

1. ស្លាបព្រាទៅក្នុងខ្ទះដុតនំ។
2. ដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានអំណាចពី 55 ទៅ 60 នាទីឬរហូតដល់ដុសធ្មេញដែលដាក់នៅចំកណ្តាលនំនោះចេញមកស្អាតហើយនំលោតត្រឡប់មកវិញបន្ទាប់ពីប៉ះដោយម្រាមដៃ។
3. ត្រជាក់ក្នុងខ្ទះក្នុងរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីខ្ទះនិងដាក់បញ្ច្រាសលើចានដាក់ឬរនាំង (ដាក់នៅលើរនាំងប្រសិនបើមាន glazing ជាមួយសូកូឡា ganache ការណែនាំខាងក្រោម) ។

សូកូឡា Ganache

1. ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើប្លុកឬការ៉េនៃសូកូឡា, កាត់ចុងចង្កា។
2. នៅក្នុង saucepan មួយផ្សំក្រែម Cream និងពោត។ នាំយកទៅញ៉ាំសូកូឡាបន្ថែមសូកូឡាហើយយកចេញពីកំដៅ។ ឆក់រហូតដល់សូកូឡារលាយហើយល្បាយរលោង។ ឆែកឆៅនៅលើប៊ឺសណ្តែកដីរហូតដល់លាយល្អ។
3. ដាក់នំត្រជាក់នៅលើកម្រាលព្រំ។ លាយស្លាបព្រាសូកូឡាលាយនៅលើនំដែលអនុញ្ញាតឱ្យទឹកមាត់លាបលើកំរាល។ ទុកឱ្យឈរប្រហែល 10 នាទីមុនពេលផ្ទេរទៅចាននំ។
4. បោសសំអាតសូកូឡាលើសហើយដាក់ក្នុងធុងតូចមួយឬច្រើន។ ត្រជាក់ឬទូទឹកកក។ កក់ក្ដៅណាមួយដែលអាចប្រើជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់នំខេនឬការ៉េម។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	609
ជាតិខ្លាញ់សរុប	37 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	16 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	13 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	95 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	681 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	61 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	12 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )